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姐姐家的小廚房

秋冬進(jìn)補(bǔ)，老人和小朋友都很合適，健脾胃。

用料

羊肚菌

10顆

瘦肉

200g

雞蛋

2顆

香蔥

3顆

2片

山藥

150g

羊肚菌肉沫雞蛋湯的做法

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1. 簡單的食材，羊肚菌用溫水泡發(fā)，泡羊肚菌的水留著哦。

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1. 蔥白的部分拍一下，加入姜片或姜絲泡水，這樣可以去除肉腥味，比料酒去腥少了酒味。

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1. 山藥切碎，山藥挺好切的，如果有破壁機(jī)攪一下更快，會(huì)更細(xì)膩。

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1. 肉沫先加入蔥姜水使勁兒抓拌，攪勻，讓水分充分的融合，這樣肉沫會(huì)更加柔軟細(xì)膩。再加入山藥泥拌勻。

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1. 加入一小勺鹽調(diào)味。

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1. 把餡料鋪在碗底一層。

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1. 還剩下一些就團(tuán)兩個(gè)圓子吧。

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1. 上鍋開蒸，水開蒸15分鐘左右讓讓肉餡先定型。

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1. 打入一個(gè)雞蛋，加入羊肚菌和姜絲，也可以不加雞蛋哦。

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1. 加一勺泡羊肚菌的水，繼續(xù)上鍋蒸60分鐘。

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1. 一點(diǎn)清水都沒有加，全是泡羊肚菌的水和蒸出來的水蒸氣。

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1. 時(shí)間到了，出鍋。

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1. 好香哇~

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1. 羊肚菌真是怎么做都好香啊~美味~

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1. 開動(dòng)了~

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1. 留了一碗明天還能繼續(xù)吃~

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