用料
排骨
花雕酒
生抽
耗油
蒸魚豉油
蒜粉(蒜末)
姜末
辣椒粉
糖(根據(jù)個人口味)
小茴香
蜂蜜水(可選)
白芝麻
食用油
烤排骨好吃到停不下來的做法
- 豬排骨浸泡出血水,洗凈擠干水分。
加入花雕酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、糖、辣椒粉(按個人口味)、蒜粉(蒜末)、姜末。
?注意糖量,糖添加的多少取決于后面的步驟是否刷蜂蜜水!
?建議這一步先不加鹽,鹽在要烤排骨時加比較好掌握咸度!

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- 抓勻腌制至少一小時!
?建議提前一晚腌制!

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- 喜歡小茴香味道的的可以加進(jìn)去一起腌制!

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- 腌制好的排骨加適量的鹽抓勻

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- 烤盤鋪錫紙
錫紙上刷一層食用油
把腌制好的排骨均勻擺放

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- 排骨上蓋一層錫紙,四周裹嚴(yán)實。
烤箱上下火220°預(yù)熱,排骨烘烤30分鐘。
?烘烤的時間和溫度根據(jù)自家烤箱還有排骨的大小厚度調(diào)整!
?這一步完成時,排骨是烤熟的狀態(tài)了! - https://mip.zfpnx.cn
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- 取出烤盤,去掉上層的錫紙,倒掉多余的湯汁,表面刷一層蜂蜜(可選)或者食用油。

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- 再次放入烤箱,烘烤18~25分鐘。
?這一步要多觀察,具體的時間根據(jù)個人對排骨軟硬度和干濕度的喜好決定!

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- 我烤了大概20分鐘~
滋滋響~
滿屋飄香~

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- 擺盤撒白芝麻裝飾一下~

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