用料

排骨

花雕酒

生抽

耗油

蒸魚豉油

蒜粉(蒜末)

姜末

辣椒粉

糖(根據(jù)個人口味)

小茴香

蜂蜜水(可選)

白芝麻

食用油

烤排骨好吃到停不下來的做法

  1. 豬排骨浸泡出血水,洗凈擠干水分。
    加入花雕酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、糖、辣椒粉(按個人口味)、蒜粉(蒜末)、姜末。
    ?注意糖量,糖添加的多少取決于后面的步驟是否刷蜂蜜水!
    ?建議這一步先不加鹽,鹽在要烤排骨時加比較好掌握咸度!

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  1. 抓勻腌制至少一小時!
    ?建議提前一晚腌制!

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  1. 喜歡小茴香味道的的可以加進(jìn)去一起腌制!

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  1. 腌制好的排骨加適量的鹽抓勻

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  1. 烤盤鋪錫紙
    錫紙上刷一層食用油
    把腌制好的排骨均勻擺放

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  1. 排骨上蓋一層錫紙,四周裹嚴(yán)實。
    烤箱上下火220°預(yù)熱,排骨烘烤30分鐘。
    ?烘烤的時間和溫度根據(jù)自家烤箱還有排骨的大小厚度調(diào)整!
    ?這一步完成時,排骨是烤熟的狀態(tài)了!
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  1. 取出烤盤,去掉上層的錫紙,倒掉多余的湯汁,表面刷一層蜂蜜(可選)或者食用油。

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  1. 再次放入烤箱,烘烤18~25分鐘。
    ?這一步要多觀察,具體的時間根據(jù)個人對排骨軟硬度和干濕度的喜好決定!

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  1. 我烤了大概20分鐘~
    滋滋響~
    滿屋飄香~

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  1. 擺盤撒白芝麻裝飾一下~

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