在網(wǎng)絡(luò)上，南北方的飲食差異一直是大家討論的熱點(diǎn)，什么南方人喜歡吃甜豆腐腦、北方人喜歡吃咸粽子，眾說紛紜。
隨著很多北方的同志去南方旅游，就連南方菜市場也成了北方人口中的寶藏地方，這是怎么回事呢？
你敢信，在南方菜市場甚至攤子老板親自給消費(fèi)者炒菜，咋同樣是菜市場，這差異怎么這么大呢？
差異一之服務(wù)
看到央視發(fā)的一段視頻里稱贊南方菜市場的話：“你負(fù)責(zé)貌美如花，老板負(fù)責(zé)服務(wù)到家”，扎了多少北方人民的心。
視頻中這位女士在買牛肉的時(shí)候順便將買好的辣椒遞給攤主，說幫我和辣椒炒在一起，攤主二話不說接過辣椒背過身開始起鍋燒油。
這個(gè)行為真是震驚北方人一萬年，南方菜市場都卷到這個(gè)程度了？只是來買個(gè)菜，都能要求攤主一起炒了？這要是放在北方，可能攤主會來一句：你是來找茬的嗎。
還有網(wǎng)友分享自己在南方菜市場買菜的經(jīng)歷：在菜市場里，買豬肉老板會問你要怎么吃，如果吃水煮肉片老板會幫你切片，如果吃餃子還會幫忙打成肉餡，甚至調(diào)制好讓你直接拿走，買土豆還管削皮切成片、買魚還能給片成塊裝好。
更讓人想不到的是，想要買玉米做成烤串吃，老板會直接給你剝成一粒一粒地串起來！網(wǎng)友辣評：北方老板也可以串串，只不過不知道串的是菜還是人。
這是什么神仙服務(wù)態(tài)度，在北方菜市場，你可能轉(zhuǎn)一早上也找不到一家這樣神仙服務(wù)的攤位。
差異二之?dāng)?shù)量
說南方人在吃上面講究也是有一定道理的，買菜只賣當(dāng)天的，食材只要新鮮的。
在南方菜市場，你可能聽到最多的是，給我拿一根蔥，給我拿一顆土豆，關(guān)鍵南方老板真的很包容，一顆也會賣！
很多南方人為了追求食材的新鮮，只會購買一天的菜，所以南方菜市場對于一根、一顆這種小數(shù)量已經(jīng)見怪不怪了。
一位東北女婿在南方菜市場買菜，驚嘆這個(gè)辣椒兩根也賣?芋頭都削皮了，看來是要被南方菜市場阿姨的有求必應(yīng)給慣壞了，那我以前在北方菜市場受的苦算什么！
這菜量要在北方菜市場，老板估計(jì)會不耐煩的送你幾根，主打的就是一個(gè)隨性。
要說南方菜市場買菜是精細(xì)派，那北方菜市場買菜就是豪放派。
來給我裝一扇排骨，給我來十斤土豆，上菜市場都得拉個(gè)小車去，買菜買一個(gè)月的量是常有的事。
尤其到了東北囤菜的時(shí)候，那場面簡直了，十月之后東北人開始囤秋菜，各種菜市場老板開個(gè)大卡車來賣菜，有的家里一下買300斤白菜，有的家里來十斤大蔥，令人不禁笑道：不知道的還以為來菜市場進(jìn)貨了。
怎么樣，有沒有帶給南方人“億點(diǎn)點(diǎn)”震驚。
其實(shí)南北方買菜有差異的很大原因可能是氣候，南方氣候濕潤，可能食物在存放兩三天后就發(fā)霉變質(zhì)，北方天氣寒冷干燥，對菜品的儲存周期也長，所以才會出現(xiàn)極具反差的“購物”。
差異三之環(huán)境
除了南北菜市場上面的不同，菜市場環(huán)境也是天差地別。
本來南方的菜市場就讓很多人向往，現(xiàn)在更是出了一個(gè)菜市場“天花板”，江西南昌沁園農(nóng)貿(mào)市場，被網(wǎng)友戲稱唯一一個(gè)五星級農(nóng)貿(mào)市場。
14000多平的菜市場，上樓時(shí)候竟然還有自動(dòng)扶梯，干凈整潔的攤位，排列整齊的菜品，讓人一眼望去實(shí)在是太舒適了，強(qiáng)迫癥患者估計(jì)會狂喜，看來全國最卷的地方不是北上廣，而是南方菜市場！
看到北方的菜市場，處處顯示著北方人的豪邁。
在北方菜市場，你會看到菜品顏色混雜，沒有明顯的價(jià)錢牌，像一些土豆、辣椒、白菜等都是直接放在地方，可能有些上面還帶著新鮮的泥土。
北方人民因?yàn)榇罅抠徺I的緣故，所以很多時(shí)候便宜實(shí)惠是首要考慮的，當(dāng)大批次的菜運(yùn)過來的時(shí)候，很多時(shí)候就顧不上周圍的衛(wèi)生情況了。
而且南方菜市場一般定價(jià)較高，在環(huán)境良好的菜市場里提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而北方菜市場一般是露天狀態(tài)，定價(jià)低的情況下也會忽略四周環(huán)境。
這下你知道為什么“五星級菜市場”會在南方了吧，真是沒有對比就沒有傷害呀。
差異四之氛圍
其實(shí)在南北方菜市場中，還有一個(gè)小差異，那就是顧客和老板之間的微妙關(guān)系。
南方菜市場老板大多會熱情的詢問你今天吃什么菜呀，要做什么什么，需不需要幫忙切一下，有時(shí)候遇到熟悉的老板，還會嘮嘮家常。
頻繁的交流讓菜市場里熱熱鬧鬧的，給人一種溫馨的感覺。
近年隨著“南方小土豆”去了東北，某些北方老板居然來了個(gè)大反轉(zhuǎn)。東北菜市場居然出現(xiàn)了凍梨擺盤，蘿卜切片，反差之大，讓網(wǎng)友直呼東北你真的讓我感到陌生。
但其實(shí)北方菜市場大多還是“速戰(zhàn)速?zèng)Q”，拿一捆蔥、掂一兜土豆，沒有過多的交流，但你要是去問拿一棵蔥行嗎，買一根辣椒可以嗎？可能連交流都沒有了，剩下的只是一個(gè)深邃的眼神向你投過來。
南北菜市場老板與顧客的微妙關(guān)系，其實(shí)也反映了南北人民在生活上的態(tài)度不同，南方人民追求高品質(zhì)，北方人民則是大方、爽朗。
不管是南方的精致還是北方的實(shí)在，都各有千秋，都是我們中國味道，南方菜市場和北方菜市場雖然有很多差異，但都在用真誠待客。
不過話說回來，南方菜市場你不要太卷了，真的是沒有對比就沒有傷害?。?/strong>
信息來源：
抖音@央視三農(nóng)：《南方菜市場的服務(wù)又升級了！“免費(fèi)代炒”震驚了餐飲圈和北方人》2024-07-19
抖音@央視三農(nóng)：《又到了東北人囤秋菜的時(shí)候了！給南方人“億點(diǎn)點(diǎn)”震撼》2024-10-18
抖音@寧聚：《東北女婿南方菜市場驚呆！兩根辣椒也賣？買魚還幫忙片》2024-11-04
抖音@長江云新聞：《哈爾濱旅游爆火，央視網(wǎng)：真誠待客才能接住“破天的富貴”》2024-01-02
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