大成食品官方冠名
全球烘焙指南主辦
以及在各位贊助單位的大力支持下
首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽
華北區(qū)晉級總決賽選手誕生
比賽結(jié)果揭曉！
恭喜選手：李鑫
在眾多烘焙高手中脫穎而出
以卓越的技藝和創(chuàng)新的烘焙理念奪取桂冠！
▲華北賽區(qū)冠亞季軍領(lǐng)獎臺合影
恭喜
冠軍
李鑫
榮獲首屆" 華北賽區(qū)冠軍 獲獎選手： 李鑫、王康（助手） 頒獎嘉賓： 大成食品（亞洲）有限公司 食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒 樂斯福杯世界烘焙大賽總冠軍周振山 冠軍創(chuàng)意食材靈感 炙烤手撕豬肉法式熱狗 此產(chǎn)品運(yùn)用恰巴塔面包進(jìn)行搭配，面團(tuán)中加入了黃芝士以及年輕人比較喜歡的辣條作為基底，內(nèi)部加入了大成的德式香腸和原味豬肉絲，搭配了生菜貢菜豌豆苗等比較清口的蔬菜，一口咬下去咸香清爽，回味還會有恰巴塔面團(tuán)內(nèi)的辣條增香，整體的口感更加的有層次感，熱狗腸改刀成類似于八爪魚的形狀使整體的形態(tài)更加有趣味。 松露肉絲丹麥酥 此產(chǎn)品的內(nèi)餡是自調(diào)的一款黑松露雞蛋土豆餡，吃起來黑松露的香味濃郁，上面鋪了一層大成原味豬肉絲咸香多汁，表面是自制的燒烤土豆丁，椒條以及煎香的大成腌腩片，整體的色澤搭配比較清新，面包是用少量酵母的丹麥面團(tuán)制作，保證酥脆的同時又不會有干硬扎嘴的感覺，一口咬下去 酥脆咸香，感受美味與舌尖的激情碰撞 擁有一次難忘的味蕾之旅。 恭喜 亞軍 岳朝臣 榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 華北賽區(qū)亞軍 獲獎選手： 岳朝臣、李建（助手） 頒獎嘉賓： 首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽 大賽執(zhí)行長李英 大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群行銷總監(jiān)王彪 易食之道總經(jīng)理楊書榮 亞軍創(chuàng)意食材靈感 傳統(tǒng)料理面包 應(yīng)用到大成黑椒牛肉片，采用當(dāng)下比較健康模式的面包胚，搭配上咸香的牛肉，很受年輕人的歡迎。 小吃料理面包 應(yīng)用到大成早餐腿排，采用當(dāng)下流行的漢堡小吃形象，融合奧爾良風(fēng)味，鮮嫩多汁，非常美味！ 恭喜 季軍 曾騰蛟 榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 華北賽區(qū)季軍 獲獎選手： 曾騰蛟、華膚彪（助手） 頒獎嘉賓： 鳥越制粉經(jīng)理沈娟紅 青島丹香投資管理有限公司技術(shù)總監(jiān)薛峰 季軍創(chuàng)意食材靈感 宴會料理面包 意式奶油蘑菇醬加入大成腌腩片，餅底使用恰巴塔面包。門店可使用現(xiàn)烤剩余制作二次加工，大大提升門店毛利率，降低產(chǎn)品報損。 開放式料理面包 恰巴塔面團(tuán)制作無糖低卡，符合當(dāng)下流行趨勢，搭配大成黑椒牛肉片夾心，再配上油浸番茄口味獨(dú)特，忍不住吃了還想吃。 小吃料理面包 超高100%含水量披薩，加入土豆泥粉制作使面包體q彈十足使用娘惹披薩番茄醬，大成黑椒牛肉片的添加使得口感層次感十足。 恭喜 最具有商業(yè)價值獎 李鑫 獲獎選手： 李鑫、王康（助手） 頒獎嘉賓： 艾絲碧西食品有限公司研發(fā)副總監(jiān)董宇 香梵迪香草主理人朱嘉輝 最具商業(yè)價值獎靈感 火山熔巖豬扒小漢堡 此產(chǎn)品運(yùn)用布里歐修小面團(tuán)制作，鮮嫩多汁的大成烘焙肉扒搭配了香甜的黃油煎菠蘿以及砂糖甜菜絲，咬上一口就能感到肉汁在口內(nèi)爆開的感覺，同時煎菠蘿和甜菜絲的搭配也使整體口感不會太膩，澆淋的自制芝士醬更加增添了產(chǎn)品整體的香甜濃郁口感，類似于火山巖漿的芝士醬在視覺感受上也會比較有沖擊力食欲感拉滿。 恭喜 最佳創(chuàng)意獎 李鑫 獲獎選手： 李鑫、王康（助手） 頒獎嘉賓： 山西美滋每客食品有限公司技術(shù)研發(fā)經(jīng)理李彥鍇 新翔高美中國區(qū)銷售及市場總監(jiān)朱亮 最佳創(chuàng)意食材靈感 天使之翼橄欖菜臘腸法式面包 這個產(chǎn)品應(yīng)用的大成的高熔點(diǎn)奶酪，奶酪風(fēng)味濃郁使產(chǎn)品整體口味更加有層次感，法式咸面團(tuán)中加入了橄欖菜有豐富的營養(yǎng)價值，維生素，鈣鐵鋅等，四川臘腸的加入更是使產(chǎn)品有了獨(dú)特的風(fēng)味，麻辣鮮香的四重奏令人回味無窮，面包做了翅膀的造型祝愿著前進(jìn)路上的各位追夢人能夠如虎添翼更上一層樓。 恭喜 最佳助手獎 陳瑞 獲獎選手： 陳瑞 頒獎嘉賓： 蘭特黎斯(上海)貿(mào)易有限公司餐飲銷售經(jīng)理(北區(qū))魏子健 河南七若滋食品科技有限公司總經(jīng)理杜永勝 恭喜 優(yōu)勝選手獎 蔡輝\林瑋民 獲獎選手： 蔡輝、劉博（助手） 林瑋民、徐君研（助手） 頒獎嘉賓： 濟(jì)南愛立頌食品有限公司技術(shù)總監(jiān)韓富山 山東稻香園技術(shù)總監(jiān)韓增兵 法國味熙專業(yè)乳品中國區(qū)銷售總監(jiān)張浩總 恭喜 優(yōu)勝選手獎 李衛(wèi)杰、劉宜鑫 獲獎選手： 李衛(wèi)杰、張會鵬（助手） 劉宜鑫、農(nóng)金桂（助手） 頒獎嘉賓： 大成食品（亞洲）有限公司 華北區(qū)銷售總監(jiān)王偉王資協(xié) 駐馬店大拇指連鎖店技術(shù)總監(jiān)吳天保 恭喜 優(yōu)勝選手獎 楊勇、毛鵬輝 獲獎選手： 楊勇、張蕊娟（助手） 毛鵬輝、陳瑞（助手） 頒獎嘉賓： 臨汾壹谷多連鎖店總經(jīng)理趙新裕 韓焙京津冀區(qū)負(fù)責(zé)人崔建冬 頒發(fā)聘書 特約 裁判團(tuán) 首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽華北賽區(qū) 特約裁判團(tuán)： 周振山、薛峰、李彥鍇、董宇、韓福山、韓增兵、劉書利、杜永勝、吳天保、趙新裕 頒獎嘉賓： 大成食品（亞洲）有限公司 食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒 全球烘焙指南的創(chuàng)始人呂金亮 華北賽區(qū)選手 巔·峰·對·決 1號 選手 李衛(wèi)杰 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 2號 選手 蔡輝 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 3號 選手 曾騰蛟 首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽 4號 選手 林偉民 首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽 5號 選手 劉宜鑫 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 6號 選手 李鑫 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 7號 選手 岳朝臣 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 8號 選手 楊勇 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 9號 選手 毛鵬輝 首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽 中華料理面包國際大賽 開·幕·儀·式 4月18日下午14:00，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽華北賽區(qū)隆重開幕！ 大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒先生首先發(fā)言。他感謝大家齊聚天津，并提到大成食品通過“大成杯”大賽，積極推動中華料理與面包技術(shù)的融合。過去15年間，大成食品全面覆蓋了烘焙行業(yè)的九大系列產(chǎn)品，擁有近400個SKU，包括香腸、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉餅、餡料、奶酪和肉松等，為烘焙行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了有力支持。2024年9月，大成食品新建的智能化肉松工廠正式投產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)4000噸，致力于成為行業(yè)標(biāo)桿。 展望未來，大成食品將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動為核心，通過智能化生產(chǎn)和多樣化產(chǎn)品，為烘焙行業(yè)注入更多活力。相信憑借對品質(zhì)的堅(jiān)持和對創(chuàng)新的追求，大成食品不僅將為行業(yè)樹立新的標(biāo)桿，也將為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品，共同推動中華料理與烘焙技術(shù)的深度融合與長遠(yuǎn)發(fā)展。 ▲大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群資 深總經(jīng)理陳貴鋒先生 全球烘焙指南創(chuàng)始人呂金亮先生表示，已經(jīng)來到區(qū)域賽的最后一場，心情非常激動！期待最后誕生的冠亞季軍，也感謝每位選手的支持和付出。目前來說，每一場的選手創(chuàng)新產(chǎn)品都讓他記憶深刻。他被參賽烘焙師們的專業(yè)技藝與創(chuàng)新思維深深打動，也靜候總決賽上各區(qū)域精英的巔峰對決。 ▲全球烘焙指南創(chuàng)始人呂金亮 大賽執(zhí)行長李英先生希望每位選手都能在賽事中充分展現(xiàn)專業(yè)技能與創(chuàng)新思維。此外，李英先生著重強(qiáng)調(diào)了比賽規(guī)則的關(guān)鍵性，致力于保障比賽全程公平、公正、公開，確保每位選手的付出都獲得應(yīng)得的公正評判。 ▲大賽執(zhí)行長李英致辭 作為本次大賽的優(yōu)質(zhì)場地贊助，易食之道總經(jīng)理楊書榮也對本次大賽寄語厚望，希望選手能賽出水平。 ▲易食之道總經(jīng)理?xiàng)顣鴺s致辭 裁判長周振山承諾，裁判團(tuán)將以公平、公正的態(tài)度，確保每位選手的辛勤付出都得到應(yīng)有的公正評價。 ▲“大成杯”中華料理面包國際大賽華北裁判長周振山 ▲鳥越制粉經(jīng)理 沈娟紅 ▲香梵迪香草主理人 朱嘉輝 ▲韓韓焙機(jī)械科技上海有限公司 京津冀區(qū)負(fù)責(zé)人崔建冬 ▲法國味熙專業(yè)乳品中國區(qū)銷售總監(jiān) 張浩總 ▲高美中國區(qū)市場部負(fù)責(zé)人 湯揚(yáng)冕 ▲裁判團(tuán)代表宣誓 韓富山 ▲選手代表宣誓 曾騰蛟 在頒獎典禮閉幕式上，大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒先生上臺致辭。他希望通過此次比賽推廣料理面包魅力，激發(fā)更多人對美食的熱愛。同時，他強(qiáng)調(diào)比賽對中華料理面包文化發(fā)展的推動作用，吸引更多人關(guān)注，為美食文化傳承和創(chuàng)新貢獻(xiàn)力量。 ▲大成食品（亞洲）有限公司 食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒 中華料理面包國際大賽 賽·事·直·擊 中華料理面包國際大賽 評·委·評·判 中華料理面包國際大賽 選·手·精·彩 中華料理面包國際大賽 賽·場·精·彩 中華料理面包國際大賽 贊·助·商·秀 本次本賽是由總冠名大成食品，以及各個贊助商：鳥越日粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業(yè)乳品、三能器具、總統(tǒng)、盧卡斯、新翔高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感謝各品牌對大賽的支持！以及再次感謝易食之道對本次大賽的場地贊助！ 了解總決賽詳情信息聯(lián)系 聯(lián)系人：Yuki老師 聯(lián)系人：kanni "大成杯"中華料理面包國際大賽 華北賽區(qū) 鳴謝！總冠名大成食品 鳴謝！贊助單位 掃描下方海報二維碼觀看圖片直播
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