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這個(gè)春天，都市里的年輕人在周末活動(dòng)清單上新添了一項(xiàng)特“潮”的選擇——挖野菜。曾經(jīng)被視為“老年專屬”的挖野菜活動(dòng)，如今被社交平臺(tái)重新包裝后，成了年輕人眼中具有“自然療愈”和“社交打卡”屬性的時(shí)尚活動(dòng)。

他們手握“野菜圖鑒”，結(jié)伴“掃蕩”公園、綠地，甚至催生了“挖野菜搭子”和付費(fèi)親子體驗(yàn)班。不過(guò)專家提醒：野菜未必安全，盲目跟風(fēng)可能讓這場(chǎng)田園夢(mèng)變成健康殺手。

現(xiàn)象

年輕人結(jié)伴挖野菜

4月初，在南苑森林濕地公園的草地上，一群年輕人三三兩兩地蹲在草叢間。他們手持小鏟和籃子，撥開(kāi)草叢，不時(shí)拿出手機(jī)里的“野菜圖鑒”比對(duì)甄別?！斑@棵個(gè)頭兒可真大！這是蒲公英嗎？它的葉子看起來(lái)不太像……”一個(gè)小伙子成功挖出一棵野菜，趕忙呼喚旁邊的朋友一起來(lái)辨認(rèn)。同行的幾人紛紛掏出手機(jī)，打開(kāi)不同的識(shí)別軟件，竟然得出了4種不同的結(jié)果：野萵苣、蒲公英、苦苣菜、還陽(yáng)參。“這玩意兒到底能不能吃?。俊睅讉€(gè)人一頭霧水地商量著。

“這是苦菜，吃起來(lái)帶點(diǎn)兒苦味?！币晃淮髬屖痔崴芰洗?，一邊動(dòng)作嫻熟地挖著野菜，一邊給出了答案。讓大媽覺(jué)得有意思的是：“以前挖野菜的都是老頭兒老太太，現(xiàn)在倒好，年輕人比我們還積極，也不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)?！?/strong>

公園內(nèi)幾處長(zhǎng)有野菜的“熱門點(diǎn)位”，放眼望去幾乎都被年輕人“占領(lǐng)”了。“我們組建了‘北京挖野菜群’，群里有70多人。大家會(huì)分享挖野菜的點(diǎn)位，哪兒野菜多，我們就去哪兒‘打野’?！?/strong>正在挖野菜的李女士說(shuō)，“現(xiàn)在年輕人壓力大，挖野菜既能接觸自然，又能認(rèn)識(shí)新朋友。上周我們?cè)跍赜芎舆吺斋@頗豐，我還用挖的野菜包了一頓餃子呢?！?/p>

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這樣的場(chǎng)景并非個(gè)例。在社交平臺(tái)上，“挖野菜”已成為熱門話題。某社交平臺(tái)顯示，近一個(gè)月跟“挖野菜”相關(guān)的筆記量激增，用戶自發(fā)分享“城市野菜地圖”“挖野菜攻略”，貼心地標(biāo)注了公園、河岸、綠地、菜地的位置圖，甚至還詳細(xì)列出了最佳采摘時(shí)間。年輕人結(jié)伴挖野菜、拍照打卡、分享“野菜美食”教程，讓“挖野菜”這項(xiàng)活動(dòng)意外走紅。

在金澤路附近一處新開(kāi)放的公園里，一片綠地里栽種的紫花地丁正開(kāi)著淡紫色的小花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像鋪了一層夢(mèng)幻的地毯。然而走近一看，這片花海已被踩得七零八落——三三兩兩的年輕人蹲在花叢中，鞋底踩著花瓣，翻找著薺菜和蒲公英的蹤影。

“這兒有好多蒲公英！快過(guò)來(lái)挖！”一個(gè)姑娘興奮地招呼著同伴，手里的鏟子順勢(shì)插進(jìn)土里，連根撬起一株蒲公英，連帶掀翻了周圍的紫花地丁。她的腳下已經(jīng)踩出一小片光禿禿的泥地，裸露的草根和散落的花瓣混在一起。綠地上，新翻的土坑像瘡疤一樣，有些坑洞周圍還散落著挖斷的草根。

溯源

釋放壓力結(jié)交朋友

29歲的張蕊是專程從西城開(kāi)車來(lái)挖野菜的。“上周連續(xù)加班到凌晨，身心俱疲，挖野菜就是想接觸自然，放松放松?！?張蕊貓著腰在草地上搜尋著野菜的蹤影：“這種專注尋找的過(guò)程特別解壓，就像一場(chǎng)治愈系戶外瑜伽，讓人暫時(shí)忘卻了煩惱和疲憊?！?/p>

“挖野菜比露營(yíng)省錢多了！”27歲的小林也參與到了這場(chǎng)挖野菜的熱潮中。他鏟起一株蒲公英，抖落根部的泥土，裝進(jìn)了身旁的袋子里，里面的“戰(zhàn)利品”已經(jīng)接近半袋子了。他指著不遠(yuǎn)處樹(shù)林間的露營(yíng)區(qū)說(shuō)：“一套露營(yíng)裝備置辦下來(lái)，起碼要好幾百元；可挖野菜是免費(fèi)的，晚上還能加個(gè)餐。而且野菜是純天然的，吃起來(lái)更健康?！?/p>

年輕人愛(ài)挖野菜的背后，反映出的是他們對(duì)低成本、高體驗(yàn)感生活方式的追求。一把小鏟子就能開(kāi)啟的“野菜自由”，成了他們親近自然的“低成本解壓方式”。

不僅如此，這股挖野菜風(fēng)潮還成了年輕人獨(dú)特的社交方式?！罢彝谝安舜钭?，我出車，自帶工具?！?0后的張女士把這條消息發(fā)到社交平臺(tái)后，收到了30多條私信。上周日，她帶著兩名通過(guò)網(wǎng)絡(luò)結(jié)識(shí)的陌生人，到大興的郊野完成了一次“社交實(shí)驗(yàn)”：“挖菜時(shí)，大家自然會(huì)交流‘這個(gè)能不能吃’之類的話題，氛圍輕松愉悅，比相親局上尬聊自在多了，大家很容易就熟絡(luò)了?！?/p>

“挖野菜熱”甚至催生了新的商業(yè)模式。在昌平的一家營(yíng)地，商家推出了799元的親子野菜研學(xué)活動(dòng)。距清明假期還有一周的時(shí)候，活動(dòng)名額就已全部約滿。該營(yíng)地工作人員介紹：“孩子們會(huì)跟著老師在田間挖野菜，制作野菜料理，完成野菜觀察手冊(cè)，再寫一篇關(guān)于挖野菜的作文。”

警示

莫讓樂(lè)趣變風(fēng)險(xiǎn)

不過(guò)，挖野菜的熱潮背后，風(fēng)險(xiǎn)也不容忽視。在社交平臺(tái)上，部分帖子為追求流量，隨意標(biāo)注“可食用野菜”，卻未提供任何專業(yè)指導(dǎo)?？破兆骷?、中科院植物學(xué)博士史軍提醒，挖野菜時(shí)對(duì)植物的識(shí)別務(wù)必謹(jǐn)慎。很多人依賴網(wǎng)上信息或手機(jī)識(shí)別軟件來(lái)辨認(rèn)野菜，很可能造成誤判。以薺菜為例，薺菜的葉形變化多，即便在野外同一處，開(kāi)著相同花朵的薺菜植株，葉形也可能呈現(xiàn)多種形態(tài)。

史軍說(shuō)，更為關(guān)鍵的是，一些有毒植物與常見(jiàn)野菜在外觀上相似，一旦誤采誤食，后果不堪設(shè)想。

“許多人奔著追求健康的目的去挖野菜，可實(shí)際上野菜所含的營(yíng)養(yǎng)素未必優(yōu)于普通蔬菜。相反，食用野菜存在諸多風(fēng)險(xiǎn)?！笔奋娬f(shuō)，一些野菜中含有大量光敏物質(zhì)、生物堿，若處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)人體造成危害。比如灰灰菜中含有光敏性物質(zhì)，食用后可能引發(fā)嚴(yán)重的光敏皮炎。而在城市公園、路邊綠地里生長(zhǎng)的野菜，由于環(huán)境因素，還可能含有重金屬、農(nóng)藥殘留。由此可見(jiàn)，挖野菜所帶來(lái)的收益，與人們需要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)相比，實(shí)在不成正比。

除了食用安全問(wèn)題，挖野菜的行為還對(duì)生態(tài)環(huán)境、生物多樣性造成了破壞。薺菜、蒲公英、苦菜等野菜本身也是植被，在穩(wěn)定區(qū)域土壤結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮著重要作用。若大量野菜被挖掉，其保土保水的作用將大打折扣，尤其是在大風(fēng)天氣極易引發(fā)揚(yáng)塵。

北京農(nóng)學(xué)院蔬菜專業(yè)副教授劉超杰說(shuō)：“野菜之所以沒(méi)有廣泛種植，產(chǎn)量也不高，其口感、品質(zhì)不佳是主要原因。此外，不建議市民去公園里挖野菜，有些公園澆灌用水是中水，未達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，食用后存在風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

尤其需要提醒的是，因?yàn)橥谝安藭?huì)破壞植被，也可能誤傷綠化植物，多數(shù)公園其實(shí)都明令禁止挖野菜。按照《北京市公園條例》規(guī)定，游人游覽公園禁止采挖植物等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)執(zhí)法人員可對(duì)其處以50元到100元的罰款。

對(duì)此，年輕人態(tài)度分化：有人堅(jiān)持“體驗(yàn)至上”；也有人開(kāi)始轉(zhuǎn)向正規(guī)農(nóng)莊或植物科普活動(dòng)。這場(chǎng)從社交平臺(tái)發(fā)酵的“野菜熱”，也反映出在快節(jié)奏生活中，年輕人對(duì)自然的渴望。但如何與自然相處，還需要更多的理性思考。

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