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5人做過(guò)這道菜

安安愛(ài)吃面包

玫瑰醬和玫瑰干花為此款貝果帶來(lái)濃濃的玫瑰花香，配合酒釀的發(fā)酵香氣，美味非常~

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【烘焙參數(shù)】
分量：4個(gè)
烘焙溫度和時(shí)間：烤箱中層，上下火200度，15分鐘

用料

面團(tuán)

高筋面粉

200克

酒釀（醪糟）

60克

60克

玫瑰花醬

15克

干玫瑰花瓣

3克

2克

酵母

2克

煮貝果水

細(xì)砂糖

30克

1000克

酒釀玫瑰貝果的做法

1. 將面團(tuán)所有材料混合揉成表面光滑的面團(tuán)。分割成4份，整圓松弛15分鐘。
   （菜譜中的酒釀?dòng)址Q醪糟、甜酒釀、米酒，由糯米、水混合甜酒曲發(fā)酵而成，超市里很容易買到，使用的時(shí)候連米帶水一起按所需分量放入即可。）

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1. 取一份搟開(kāi)。

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1. 翻面橫放，輕拉四角整理成長(zhǎng)方形，底邊壓薄。

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1. 自上而下卷起。

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1. 依次做好四份。

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1. 搓長(zhǎng)至18cm長(zhǎng)，收口處朝上橫放。

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1. 一端用搟面杖搟開(kāi)壓薄。

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1. 將另一端繞過(guò)來(lái)。

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1. 包好捏緊。

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1. 翻面整理下形狀，一份貝果坯就做好了。

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1. 依次做好4份貝果坯，放在墊了油紙的烤盤中。

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1. 溫度32度，濕度75%發(fā)酵30分鐘。

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1. 1000克水＋30克細(xì)砂糖煮至底部冒小泡，將貝果坯正面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。

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1. 撈出瀝干水分放在烤盤上。

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1. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度15分鐘。

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