前言
你相信嗎？月銷5萬+的烤鴨，老板自己卻從不品嘗！
提到北京特色美食，很多人第一時(shí)間會(huì)想到北京烤鴨?？墒窃?011年，一起不良作坊事件讓不少消費(fèi)者吃了啞巴虧。
這位老板掛羊頭賣狗肉，只為賺取微薄利潤(rùn)。
原來我們高價(jià)購買的“老字號(hào)”，在不良商家眼里不過是一堆廢料組合而成的商品。
假冒烤鴨的出現(xiàn)
北京烤鴨堪稱京城美食的一塊金字招牌。很多游客到北京旅游時(shí)，都想嘗一嘗這道名菜。然而在2011年，不少人發(fā)現(xiàn)自己買到了不對(duì)勁的烤鴨。
當(dāng)時(shí)有位網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖說，他準(zhǔn)備從北京回家，在路上看到一家店售賣烤鴨，還是大牌“全聚德”。于是他就買了一包帶回去。
回到家后，有一天正好要招待客人，他打算讓親朋好友也來品嘗一下。沒想到滿懷期待打開那只烤鴨，卻發(fā)現(xiàn)它簡(jiǎn)直像一堆破爛，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)鴨子的身體都不完整，肉少得可憐，還散發(fā)著一股臭味。
包裝上標(biāo)注的1000克重量，實(shí)際含肉量還不足500克，那兩包甜面醬就占了一半。
這位網(wǎng)友本以為只是隨便吐槽一下，沒想到這個(gè)帖子引發(fā)了廣泛關(guān)注。許多其他網(wǎng)友也紛紛表示自己遭遇過類似情況。
這些受害者來自全國(guó)各地，基本上都是去北京旅游時(shí)，把烤鴨當(dāng)作特產(chǎn)禮物帶回去的。但回到家里才發(fā)現(xiàn)問題，卻無法找商家進(jìn)行售后。
如果只有一位網(wǎng)友遇到這種情況可能是偶然，但如果接連不斷有人中招，那就說明背后可能存在嚴(yán)重問題了。
隨后記者對(duì)烤鴨事件展開調(diào)查，相關(guān)部門也介入此事。
通過對(duì)市面上那些問題烤鴨的研究，相關(guān)部門找到了制作烤鴨的產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)他們進(jìn)入廠家了解情況后，那些烤鴨的來源和制作過程讓人震驚不已。
不良商家
在河北省保定市下屬的一個(gè)縣城里，有許多家族式的小作坊。他們支起一口鍋，熱火朝天地烤制各種禽畜產(chǎn)品，包括雞肉和鴨肉。什么好賣他們就仿造什么，其中最受歡迎的就是鼎鼎大名的北京烤鴨。盡管當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門多次整治，但收效甚微。
因?yàn)槊考颐繎舳枷胭嵈箦X，2010年當(dāng)?shù)匾患胰馐持破窂S業(yè)績(jī)正在下滑，老板看著當(dāng)時(shí)的業(yè)績(jī)報(bào)表十分頭疼。后來有一位他不認(rèn)識(shí)的孔先生聯(lián)系他。
孔先生表示有一個(gè)辦法可以解決工廠困境，但需要大量鴨肉和工廠配合才能實(shí)現(xiàn)。由于老板不甘心自己的工廠面臨危機(jī)，所以在聽了孔先生的方法后，沒多久就同意了。
那么孔先生到底是什么人呢？他其實(shí)是一位地道的鴨販子，主要靠一些不正當(dāng)手段賺錢。幾天前他還賣過一段時(shí)間的假冒烤鴨，現(xiàn)在又想重操舊業(yè)。
不過，單靠他自己一個(gè)人很難在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上賺大錢，于是他主動(dòng)聯(lián)系了那家肉食制品廠的老板。
兩人商量好后，開始分工合作。工廠負(fù)責(zé)用低成本制作烤鴨，而孔先生則負(fù)責(zé)包裝和銷售，一個(gè)黑心烤鴨團(tuán)伙逐漸成型。
他們使用的鴨子，僅僅是一些廉價(jià)的鴨架子而已，鴨子身上的精華早已被提前取走。工廠把這些廉價(jià)鴨架放進(jìn)地溝油的油鍋里烹煮一遍，再添加一些色素偽造烤制的顏色。
而正規(guī)的烤鴨，制作工藝非常復(fù)雜，需要挑選肥嫩的鴨子，宰殺后去毛、刮油、掛空還要再上糖色，曬干之后還要進(jìn)烤爐進(jìn)行烤制。
兩者之間的工藝差距巨大，口味和外觀自然完全不同。
為了提高銷量，孔先生買了一些印有大品牌的包裝袋子，甚至偽造了檢驗(yàn)報(bào)告以假亂真。
經(jīng)過工廠加工的烤鴨，成本不足三塊錢，但銷量很高，每月高達(dá)5萬+左右，每只售價(jià)在15-40元之間。
而正規(guī)品牌生產(chǎn)一只烤鴨需要40元左右，在大型超市里，貨架上的烤鴨每只價(jià)格高達(dá)70-120元。
他們合伙生產(chǎn)的黑心烤鴨主要銷往車站、小型超市、報(bào)亭等地方。這些地方游客眾多，人流量大，所以很快他們就賺得盆滿缽滿。
直到網(wǎng)上有人曝光買到黑心烤鴨，這件事才引起外界關(guān)注。2011年有工作人員前往廠家檢查時(shí)，工廠的環(huán)境讓人震驚。
工廠里一片狼藉，堆滿了雜物，連桌子上的工具都是臟兮兮的。如果不是擺滿了鴨肉，整個(gè)環(huán)境看起來就像個(gè)廢棄的肉食加工廠。
在現(xiàn)場(chǎng)，工作人員查獲了3000多只劣質(zhì)烤鴨，以及大量偽造證件。有關(guān)部門以“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”罪名抓捕了相關(guān)人員。
法庭上，公訴人問被捕人員：你們吃過這些東西嗎？被告人回答：沒有。接著又問：你們覺得這些東西能吃嗎？被告人回答：不合格、不衛(wèi)生的東西對(duì)身體不好。
在庭審中，幾位被告人都清楚，黑心烤鴨不能吃。但是為了賺錢，他們?cè)敢庾寗e人吃下去！
結(jié)語
只有堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，才能真正保障“舌尖上的安全”不再成為空談！
參考資料
快資訊：《11年“黑心烤鴨”團(tuán)伙落網(wǎng)，成本不足3元、月售5萬只：自己不敢吃》2025年2月16日網(wǎng)易：《“黑心烤鴨”成本不足3元，鴨架填充碎肉，制銷團(tuán)伙：自己不敢吃》2024年9月25日
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