1. 牛肉切薄片，彩椒或青椒切塊，姜片蔥花適量

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  1. 用刀背把牛肉剁一剁，吃起來會(huì)軟爛一些。不然嚼不動(dòng)

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  1. 牛肉加入姜片、適量淀粉（大概半勺）、一勺醬油、一勺食用油抓勻 腌制20分鐘以上

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  1. 鍋中適量油，油熱后放蔥姜爆香，然后加入牛肉翻炒至變色

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  1. 加入適量白糖（不喜歡甜口不加）、適量黑胡椒、一勺蠔油、適量鹽翻炒均勻后加入彩椒一起再翻炒兩分鐘出鍋即可
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  1. 加鹽之前嘗一下咸淡，夠咸了就不用額外加鹽了

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  1. 肉盡量切薄，腌制20分鐘以上，口感會(huì)好