1. 食材準備：吐干凈的螺螄、大蒜3瓣、生姜5片、咸肉一點
  2. 切成這樣

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  1. 油鍋熱后下生姜、大蒜，翻炒后下咸肉

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  1. 下螺螄翻炒，加料酒
    PS：料酒習慣沿鍋壁下，更提香
    加一點點鹽，一點點，因為咸肉的咸度各不相同，開始盡量少一點點
    加入冷水至沸騰
    這個菜我會加一點點雞精，不然鮮味不太夠，略加一點
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  1. 起鍋
    雖然不是醬爆那樣的味道，但偶爾試試泉水螺螄，也很好

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