中國網財經4月22日訊 本月，米村拌飯官宣上新四道石鍋石板菜，包括經典三杯雞、石鍋營養(yǎng)菜心兩道新菜，和升級回歸的紅燒深海鱈魚、燒牛肉燉土豆。隨著全國化版圖不斷擴張，米村拌飯帶朝鮮族美食走出東北的同時，也將南方名菜融入菜單，創(chuàng)新“南菜北做”以滿足消費端嘗鮮體驗。
“此次推出的四款新品均為品牌招牌的石鍋石板菜，現點現炒，熱氣騰騰，帶來視覺與味覺的雙重享受。”米村拌飯相關負責人介紹，以新品經典三杯雞為例，該菜精選翅根部位，肉質緊實、有骨更香，同時，三杯雞從產品研發(fā)上還彌補了菜單中的甜味菜系，為消費者提供多樣化口味選擇。
深受消費者喜愛的三杯雞，原系江西一道傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這一次，米村拌飯將傳統經典“南菜北做”，口味設計老少咸宜，且符合家庭聚餐、朋友聚會等多種場景，滿足大眾客群就餐需求。
另一道新品石鍋營養(yǎng)菜心則成為平衡米村菜品葷素的百搭款。據悉，石鍋營養(yǎng)菜心選用葉片肥厚、質地鮮嫩的蘇州青在石鍋中燉煮，口感軟糯、湯汁濃郁，既突出菜心清香，又保留了維生素和膳食纖維，助力科學飲食營養(yǎng)均衡。
除了新品研發(fā)，米村本季度還升級回歸了燒牛肉燉土豆和首批菜單中的經典菜紅燒深海鱈魚。其中，燒牛肉燉土豆經過120分鐘的高壓燉煮，牛肉口感緊實入味、土豆也更加軟爛，同時，為滿足不同消費者的口味需求，該道菜還可選擇辣與免辣兩種不同辣度；而經過升級的紅燒深海鱈魚，更是對自然生長的鱈魚進行手工去骨去刺，經過先炸后燒的烹飪技藝，呈現出外焦里嫩的口感。
目前，上述四款新品已在米村拌飯全國門店同步上新。據品牌方面透露，接下來，米村還將保持季度上新頻率，通過不同產品的組合搭配，滿足從上班族到家庭客群、再到學生客群等多種客群不同場景的就餐需求。
“我們有8個小灶現點現炒，每個月都會進行顧客全域的評價分析，對顧客反饋建議較多的產品進行優(yōu)化調整。”米村拌飯聯合創(chuàng)始人、副總裁魏延萍曾稱，顧客吃的好，吃的放心，吃的安心，是米村對顧客的承諾，也是品牌對自己的要求。
公開資料顯示，米村拌飯自2014年在朝鮮族美食文化發(fā)源地吉林延吉創(chuàng)立以來，始終致力于傳統飲食文化的傳承與創(chuàng)新。多年來，憑借高度穩(wěn)定的出品和飛速的開店速度，米村被網友稱為“東北麥當勞”，其標志性產品“朝鮮族石鍋拌飯”已于2021年入選吉林省非物質文化遺產，現已發(fā)展為擁有1800余家門店的國民餐飲品牌，覆蓋全國13個省份、3個直轄市及新加坡市場。
面對高速擴張需求，米村建立了覆蓋全國的18倉供應鏈網絡，執(zhí)行5%-10%的食材抽檢標準，通過三溫層配送體系實現核心區(qū)域日配、周邊隔日配的高效服務。不僅如此，今年4月1日，米村拌飯還與蜀海供應鏈建立戰(zhàn)略合作，基于米村拌飯對供應鏈穩(wěn)定性、食品安全及高效響應的核心訴求，蜀海定制專項服務方案，順利完成淮安倉首次配送，實現供應鏈體系平穩(wěn)切換，為米村全國化布局提供堅實保障。
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