在WTO《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議》中，地理標(biāo)志是同專利、版權(quán)、商標(biāo)并列的七大知識(shí)產(chǎn)權(quán)之一。1908年，法國(guó)建立了世界上第一個(gè)原產(chǎn)地保護(hù)制度，將法國(guó)葡萄酒按香檳、干邑、波爾多、夏朗德等原產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)劃，旨在用規(guī)范的地理標(biāo)志取締冒充優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的假冒偽劣產(chǎn)品。2000年，紹興酒成為中國(guó)第一個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，標(biāo)志著我國(guó)對(duì)原產(chǎn)地保護(hù)的開始。
時(shí)至今日，我國(guó)已有超2500個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，包括農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)、手工藝品......其中就有36種土雞——能在全國(guó)最優(yōu)秀的土產(chǎn)中占據(jù)一席之地的它們，必是當(dāng)?shù)刈钜詾楹赖木罚∮谑牵?a class="keyword-search" >土雞研究所特別啟動(dòng)《土雞，是家鄉(xiāng)的地標(biāo)》專欄，為大家介紹這些地方特色土雞。
長(zhǎng)汀河田雞
長(zhǎng)汀河田雞主產(chǎn)于氣候溫和、雨量充沛的福建省長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)，素有“世界五大名雞”的美譽(yù)，河田雞的特征是“三黃三黑三叉冠”，“三叉冠”即直立單片冠，冠后端呈叉狀冠齒；“三黃”指皮黃、腳黃、嘴黃；“三黑”指主翼羽黑色、尾羽黑色、頸羽有黑色斑點(diǎn)。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，長(zhǎng)汀河田雞實(shí)行竹林、山坡、樹林放養(yǎng)。閹雞飼養(yǎng)不小于140至160天；母雞不小于100至120天；童子雞不小于110天。這樣成長(zhǎng)起來(lái)的河田雞，脂肪適宜、肉質(zhì)緊實(shí)，深受大家喜愛(ài)。
王店三園雞
王店三園雞產(chǎn)于浙江省嘉興市王店鎮(zhèn)，散養(yǎng)在當(dāng)?shù)乇姸嗟摹叭龍@”（桑園、果園、庭園）。王店三園雞保持了“三黃”（羽黃、喙黃、脛黃）特點(diǎn)，肉色鮮紅、肌纖維結(jié)實(shí)、味道鮮美，據(jù)《王店鎮(zhèn)志》記載：“王店養(yǎng)雞，品種甚多，閹雞是本地名產(chǎn)，杭滬一帶人最喜歡吃?！币罁?jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，王店三園雞自30日齡起就要實(shí)行“三園”（桑園、果園、庭園）生態(tài)散養(yǎng)，樹、藤本齡在二年以上。公雞養(yǎng)殖130至140天，母雞120至130天，閹雞150至160天。
崇仁麻雞
崇仁麻雞，是江西省撫州市崇仁縣特產(chǎn)，起源于唐朝，是“中國(guó)十大名雞”，也是青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞體型較小，母雞分黃麻、黑麻（配圖是黑麻母雞），喙、趾呈鐵青色；公雞羽毛呈棕紅色，尾呈綠色，胸腹部羽毛紅中帶黑。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，崇仁麻雞實(shí)行大棚地面散養(yǎng)與放牧結(jié)合。飼養(yǎng)90至120天出欄，公雞體重1.4至1.5公斤，母雞體重1.2至1.3公斤。
略陽(yáng)烏雞
略陽(yáng)烏雞產(chǎn)自陜西省漢中市略陽(yáng)縣，在秦嶺山脈中繁衍生息。略陽(yáng)烏雞體型大，腿粗長(zhǎng)，羽毛呈片狀，具有“六烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）特征，背羽呈深藍(lán)色，富有光澤。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，略陽(yáng)烏雞實(shí)行放養(yǎng)與舍飼結(jié)合，放養(yǎng)不少于80天，飲用略陽(yáng)境內(nèi)的泉水、溪水、河水、地下水。飼養(yǎng)150至180天，公雞不低于1.75千克，母雞不低于1.43千克。
盧氏雞
盧氏雞是河南省三門峽市盧氏縣特產(chǎn)，盧氏縣擁有4037座山峰、2400多條河流，與山河為鄰的盧氏人培育出了山地放養(yǎng)的盧氏雞。盧氏雞體型小而結(jié)實(shí)，嘴和腳為青色，公雞羽色以紅黑色為主。母雞以麻色為多，分為黃麻（配圖為黃麻母雞）、黑麻和紅麻。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，盧氏雞實(shí)行7周齡前舍飼，7周齡后生態(tài)養(yǎng)殖。飼養(yǎng)130至150天出欄，公雞1.5-1.7kg，母雞1.3-1.5kg。
仙居雞
仙居雞又稱“仙居三黃雞”，原產(chǎn)地在浙江省臺(tái)州市仙居縣，有上千年飼養(yǎng)歷史。仙居雞嘴黃、腳黃、羽黃，尾羽高翹，狀如“元寶”，公雞的頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑灰色羽毛。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，仙居雞實(shí)行庭園、山坡地、果園、疏林地放養(yǎng)。公雞飼養(yǎng)不小于84至98天，體重1.35-1.5kg；母雞不小于98至112天，體重1.1kg-1.25kg。
固始雞
固始雞是河南省信陽(yáng)市固始縣特產(chǎn)，明清時(shí)是宮廷貢品，有“土雞之王”的美譽(yù)，民間素有“五一雞”（固始公雞5斤一只）、“八一蛋”（固始雞蛋8枚一斤）的說(shuō)法。固始雞體軀呈三角形，雞冠為單冠直立，有六個(gè)冠齒，公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多，有嘴青、腳青、腿青的特點(diǎn)，雞嘴短而彎曲。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，固始雞實(shí)行天然放養(yǎng)。公雞飼養(yǎng)70至90天，體重2.5-2.6kg；母雞125至130天，體重1.8-1.9kg。
德化黑雞
德化黑雞是福建省泉州市德化縣特產(chǎn)，據(jù)縣志記載有500年歷史。德化黑雞的雞冠呈單片直立，冠齒6～8個(gè)，全身覆蓋黑色片羽并帶墨綠色金屬光澤。分為黑冠和紅冠（配圖為黑冠雞），黑冠雞的冠及臉、耳葉、肉髯呈紫黑色，眼、皮、肉、骨、內(nèi)臟呈烏黑色。紅冠雞的冠及臉、耳葉、肉髯呈鮮紅色，瞳孔黑色，虹彩桔黃色，皮、肉、骨則為白色。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，德化黑雞實(shí)行野外放養(yǎng)或舍外圈養(yǎng)。公雞飼養(yǎng)不小于180至270天，體重1.6-2.4kg；母雞不小于150至180天，體重1.1-1.4kg。德化黑雞飼料中禁止使用含促生長(zhǎng)的添加劑和動(dòng)物性蛋白。
景陽(yáng)雞
景陽(yáng)雞主產(chǎn)于湖北省恩施州建始縣景陽(yáng)河沿岸，體型大，成年公雞多在9斤以上，俗稱“景陽(yáng)九斤雞”。景陽(yáng)雞羽毛發(fā)育很慢，發(fā)育完全需要360天以上，分為粟麻和黃麻（配圖為粟麻），粟麻公母雞項(xiàng)羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛為黑色，其他為粟麻色，景陽(yáng)雞發(fā)育完全后背部會(huì)呈現(xiàn)“U”字型特征，有烏嘴、烏皮、烏腿、綠耳的特點(diǎn)，嘴尖為米黃色彎鉤形。依據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)要求，景陽(yáng)雞實(shí)行放養(yǎng)、舍飼結(jié)合。飼養(yǎng)不小于120至180天，公雞體重不低于1.5-2.5kg，母雞不低于1.2-2kg。
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