“民以食為天”，吃飯可是咱生活中的頭等大事。您有沒有試過，用簡單的食材就能燉出一鍋鮮掉眉毛的湯？今天咱就來聊聊這牛排骨蘿卜湯，做法簡單，味道那叫一個絕，喝上一口，從嗓子眼兒一直暖到心窩窩，您想不想知道咋做的？
咱先說說這主角——牛排骨。牛排骨那可是牛肉里的寶貝，它肉多骨頭少，肥美得很。牛排骨外觀紅彤彤的，帶著牛肉特有的紋理，看著就新鮮。牛排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)可是咱身體的重要組成部分，能幫咱增強(qiáng)抵抗力；鈣對骨骼健康特別重要，老人小孩多吃牛排骨，骨頭更硬朗。在中醫(yī)里，牛肉有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨的功效，牛排骨自然也不差。
再來說說這蘿卜。蘿卜可是個好東西，人稱“小人參”。它長得白白胖胖的，水靈靈的。蘿卜含有豐富的維生素C、膳食纖維和多種微量元素。維生素C能美白肌膚，讓咱的皮膚更水嫩；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，幫咱消化。蘿卜還有清熱生津、消食化滯的作用，和牛排骨搭配在一起，簡直是絕配。
洋蔥、大蔥、香葉這些配料也不能少。洋蔥有一股獨(dú)特的香味，能提鮮去腥；大蔥能增香；香葉能讓湯的味道更醇厚。
下面咱就說說這牛排骨蘿卜湯咋做。先把牛排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，這樣燉出來的湯更清澈。然后冷水下鍋，加入姜、蔥、料酒焯水，焯過水的牛排骨用溫水清洗干凈，放進(jìn)砂鍋里。接著加入半個洋蔥、半根大蔥、3片香葉、少許姜片和蒜粒，倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時。這時候，牛排骨的香味已經(jīng)飄滿屋子了。再加入蘿卜，中火煮半小時，出鍋前撒入香菜、胡椒粉，加少許鹽調(diào)味就行啦。
咱再給您說個小貼士，燉湯的時候最好用砂鍋，砂鍋保溫性能好，燉出來的湯更香。另外，牛排骨焯水的時候，一定要冷水下鍋，這樣才能把血水和腥味煮出來。
這牛排骨蘿卜湯，湯鮮味美，暖心又暖胃。牛排骨肥美脫骨，配上蘸料，香得能把舌頭都吞下去；蘿卜燉得軟爛多汁，入口即化；湯汁鮮甜滋潤，喝上一碗，渾身都舒坦。家里有老人小孩的，多燉這湯喝，老人喝了能增強(qiáng)抵抗力，小孩喝了能長身體。
家人們，趕緊去市場買些牛排骨和蘿卜，回家燉上一鍋。覺得有用的，別忘了點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的人知道這好喝又養(yǎng)生的牛排骨蘿卜湯！
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