4月15日，昆明地鐵大食堂早餐亭在火車北站附近開始試營業(yè)，并推出全新惠民套餐，以“4元、5元、6元”三檔定價(jià)，主打“手工現(xiàn)做+全鏈條可溯食材”，為市民提供安心、暖胃的平價(jià)選擇。一周來，已累計(jì)向1500人供應(yīng)早餐。
“您好，吃點(diǎn)什么？”“來個(gè)4元的套餐?！?月23日早上八點(diǎn)半，昆明地鐵線網(wǎng)控制中心門口的昆明地鐵大食堂顧客絡(luò)繹不絕。保溫柜里一個(gè)個(gè)新鮮出爐的香菇包、鮮肉包、糖腿包香氣撲鼻，軟糯的餌塊、香脆的油條被烤得胖嘟嘟的，搭配上甜、辣醬料，每一口都是舌尖上的享受。
在這里，不僅能買到現(xiàn)做的手工面點(diǎn)，還有現(xiàn)熬粥品。面點(diǎn)類1.5-3元一個(gè)，粥類3-4元一杯。三種套餐各有搭配，其中，4元的套餐包含豆?jié){一杯、鹵蛋一個(gè)，還有花卷或紅糖饅頭任選一個(gè)。
剛買完早餐的徐先生，立即大口地吃了起來。徐先生介紹，他在附近上班，已經(jīng)連續(xù)兩三天到昆明地鐵大食堂購買早餐了。“三個(gè)套餐我都買過，價(jià)格十分劃算，比外面便宜好幾元。而且食品口感很不錯(cuò)，包子皮薄，餡料足。品質(zhì)也有保障，以后我還會(huì)繼續(xù)光顧?！?/p>
譚女士也對(duì)昆明地鐵大食堂的早餐贊不絕口?！斑@兩天我都在這買早餐，套餐價(jià)格很優(yōu)惠，對(duì)我們上班族很友好，最重要的是干凈、衛(wèi)生?！?/p>
昆明地鐵大食堂負(fù)責(zé)人毛偉介紹，早餐亭位于盤龍區(qū)北京路915號(hào)昆明地鐵線網(wǎng)控制中心門口，每個(gè)工作日早上七點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)開餐，下午一點(diǎn)半結(jié)束營業(yè)。從4月15日試運(yùn)營至今，已累計(jì)向1500人供應(yīng)早餐。“我們的豆?jié){是凌晨4點(diǎn)現(xiàn)磨的，包子面點(diǎn)同樣是當(dāng)日手工制作，厚軟糯香的燒餌塊每天限量150份，賣完即止?！?/p>
“餐品食材由昆明軌道集團(tuán)遴選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”配送，每日凌晨完成檢測(cè)、清洗、加工，并通過區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一物一碼”溯源。市民掃碼即可查看食材產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等信息，真正實(shí)現(xiàn)“從源頭到餐桌”全程透明?！泵珎ケ硎?，依托大樓內(nèi)的中央廚房，昆明地鐵大食堂搭建了全套食品質(zhì)量安全管理體系，通過自媒體平臺(tái)直播，市民可觀看后廚操作，實(shí)現(xiàn)線上線下明廚亮灶，接受市民監(jiān)督。
作為昆明軌道集團(tuán)打造“昆明地鐵生活圈”的重要一環(huán)，昆明地鐵大食堂計(jì)劃陸續(xù)在東風(fēng)廣場(chǎng)站、環(huán)城南路站等地鐵換乘樞紐增設(shè)早餐銷售點(diǎn)，并試點(diǎn)“半成品凈菜+智能恒溫柜”模式，為上班族提供“下班帶菜、10分鐘熱飯”等解決方案。計(jì)劃年內(nèi)在火車北站開放第一個(gè)城市惠民食堂，為市民提供一日三餐的堂食服務(wù)。
4元檔：活力晨間餐
豆?jié){（現(xiàn)磨現(xiàn)煮，無添加）
秘制鹵蛋（傳統(tǒng)工藝鹵制，蛋白Q彈、蛋黃入味）
蔥油花卷/紅糖饅頭（純手工制作、現(xiàn)做現(xiàn)蒸）
5元檔：營養(yǎng)均衡餐
養(yǎng)生粥品（綠豆/小米/銀耳/八寶，慢火熬制）
秘制鹵蛋（傳統(tǒng)工藝鹵制，蛋白Q彈、蛋黃入味）
傳統(tǒng)包子任選（手工搟皮、現(xiàn)包現(xiàn)蒸）
6元檔：飽足能量餐
厚燒餌塊（云南特色，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，外酥里糯）
加料組合（可選油條、雞柳、烤腸等，甜咸自由搭配）
豆?jié){（現(xiàn)磨現(xiàn)煮，無添加）
都市時(shí)報(bào)全媒體記者：楊文爽
編輯：蘇昊
編審：沙蘭梅
終審：周健軍
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