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“以文火慢煮鮮魚、澆上爆香蒜蓉、再淋上滾燙熱油……”一道色澤誘人、鮮香四溢的蒜爆魚，在廚師的匠心烹制下驚艷亮相。

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河北省文安縣左各莊鎮(zhèn)作為古時(shí)的漕運(yùn)樞紐，南北飲食文化在此交匯碰撞。人們就地取材將新鮮河魚與大蒜巧妙結(jié)合，創(chuàng)造出蒜爆魚的雛形。隨著歲月流轉(zhuǎn)，這道漁家菜肴不斷吸收南北烹飪之長(zhǎng)，既保留了河鮮本味，又融入了醬料調(diào)制的智慧，逐漸成為運(yùn)河飲食文化的重要組成部分。如今，蒜爆魚不僅是餐桌上的美味，更承載著當(dāng)?shù)厝藢?duì)運(yùn)河生活的集體記憶，在食客的口口相傳中煥發(fā)新的生機(jī)。

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制片人：馬寶軍

策劃：張青 杜屹然

統(tǒng)籌：汪峰 陶玲君

編導(dǎo)：廉曉琦

報(bào)道員：鄭佳慶 李奇男 樊美杰

新媒體編輯：陶玲君 杜利偉

供稿來(lái)源：文安縣委宣傳部

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