“雨生百谷萬物鮮，人間最美四月天”，進入到谷雨節(jié)氣以后，隨著海水溫度的上升，很多海魚和海鮮都進入到了繁殖期，因此這個時節(jié)正是食用海魚和海鮮的好時節(jié)。
隨著人們生活水平的提高，海鮮這種富含蛋白質(zhì)和滋味鮮美的食材已經(jīng)成了人們餐桌上常見的食材，并且五一家里招待賓客和舉辦家宴，海鮮都是餐桌上的明星食材，甚者很多地方衡量一桌酒席的好壞，都會以海鮮的品質(zhì)來決定。
螃蟹因為肉質(zhì)鮮甜可口，一直是特別受人們歡迎的海鮮品種，但是隨著五一休漁期的臨近，這個時節(jié)產(chǎn)量本身就少的螃蟹，價格也變得高不可攀，并且有很多螃蟹都是打氧養(yǎng)殖的，有時候花了高價購買的螃蟹，煮熟后里面都是水，并且還齁咸，所以會讓人覺得花了冤枉錢，因此五一吃海鮮，還是少吃螃蟹為好。
大蝦現(xiàn)在這個季節(jié)產(chǎn)量很少，市面上售賣的基本都是養(yǎng)殖的，因此即使不是休漁期的時候，這大蝦的價格也沒有什么變化，所以五一吃海鮮，這大蝦可有可無。
五一吃海鮮，建議大家：少吃螃蟹和大蝦，多吃4種，應(yīng)季肥美還不貴。
1、海兔
海兔這種頭足類小海鮮，這個時節(jié)正是其繁殖期，因此很多肚子里都有籽，并且海兔沒有人工養(yǎng)殖的，進入五一休漁期以后，海兔就會越來越少見，所以趁著五一期間市場上還有存貨，不妨多吃一些。
推薦菜譜：兒菜口蘑燒海兔
1.兒菜刮去外部老皮清洗干凈，口蘑刷洗干凈后備用，海兔擠去眼睛和牙齒，抽去背部軟骨后清洗干凈。
2.洗凈的兒菜切成薄片，口蘑也切成片，海兔在上面均勻的改上花刀。
3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入兒菜，焯燙至顏色翠綠后關(guān)火，把海兔也入鍋略微燙一會撈出過涼。
4.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入口蘑翻炒均勻，然后入焯好水的兒菜翻炒均勻，烹入料酒和蠔油后下入海兔，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
2、烏魚豆
烏魚豆在五一前正大量上市，這種小海鮮只有每年春季才有，肉質(zhì)細嫩特別鮮香，別看做出來的菜品賣相不好，但是卻是這個季節(jié)難得的時令小海鮮。
推薦菜譜：烏魚豆炒雞蛋
1.烏魚豆撿去里面的雜質(zhì)清洗干凈，然后瀝干水分備用，尖椒洗凈去除根蒂后切成細末。
2.洗凈的烏魚豆中加入料酒、鹽、尖椒末和胡椒粉，然后打入雞蛋，加入一勺黃豆醬攪拌均勻。
3.鍋中入油，油熱后下入攪拌好的烏魚豆，推炒至凝固定型后，滴幾滴香油即可出鍋享用。
3、竹蟶
竹蟶這個季節(jié)正處于繁殖期，因此豁開以后里面都有籽，這個時節(jié)正是食用其的好時候。
推薦菜譜：竹蟶韭菜豬肉餡水餃
1.竹蟶去殼后取肉，去除上面黑色的內(nèi)臟部分，然后用剪子豁開，把里面的紗線去除后洗凈。
2.韭菜摘洗干凈后切成細末，豬肉（二肥八瘦）斬剁成餡，剁好的豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻。
3.處理好的竹蟶肉切成小丁，切好的竹蟶肉中加入料酒、鹽和胡椒粉拌勻腌制一會。
4.把韭菜末加入到調(diào)好的肉餡中，在韭菜上淋上花椒油，然后跟肉餡一起攪拌均勻。
5.餃子皮中包入調(diào)好的韭菜豬肉餡，封口的時候包入腌制好的竹蟶肉，捏緊口以后入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起后即可出鍋享用。
4、鳥貝
鳥貝肉質(zhì)鮮甜脆爽，這個時節(jié)正是食用鳥貝的好時候，而五一家宴上來上一盤鳥貝，也是非常受歡迎的美味。
推薦菜譜：茼蒿拌鳥貝
1.鳥貝去殼后取肉，把鳥貝肉用剪子豁開，去除里面的雜質(zhì)后搓洗干凈，茼蒿摘洗干凈后備用。
2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入茼蒿焯燙至顏色翠綠后撈出過涼，鍋中重新燒水，水在鍋邊冒小泡時下入鳥貝，焯燙至鳥貝略微打卷后撈出過涼。
3.過涼的茼蒿攥干水分切成段，鳥貝碼放在茼蒿上面，撒上切好的蔥姜絲，淋入用辣根、白糖、一品鮮醬油、辣鮮露和香醋調(diào)的料汁，燒熱油澆在上面即可享用。
五一期間正是吃海鮮的好時候，以上這4種海鮮這個季節(jié)正肥美，并且價格也不貴，所以不妨多給家人做點吃。
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