山清水秀的湖北宜昌，培育出一批世界級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，勾勒出鄉(xiāng)村振興新版圖。
以清江兩岸的宜都市、長陽縣為代表，不靠等不靠要，充分發(fā)揮山水資源優(yōu)勢，在堅定落實長江大保護的前提下，培育出魔芋和柑橘種植深加工、鱘魚養(yǎng)殖、冬蟲夏草生態(tài)繁育等產(chǎn)業(yè)，制造魚子醬、果醋等“高價”產(chǎn)品，打破農(nóng)業(yè)“低附加值”的刻板印象，成為大健康領(lǐng)域的探索者和主力軍。
這是宜昌對中央“以科技創(chuàng)新引領(lǐng)先進生產(chǎn)要素集聚，因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”這一要求的積極落實，依靠科技創(chuàng)新，攻克世界性難題，從“靠天吃飯”到實現(xiàn)“精準養(yǎng)育”，再到“吃干榨盡”每一分經(jīng)濟價值，讓特色農(nóng)產(chǎn)品的價值從“論斤賣”提高到“論克賣”，2024年全市特色農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值已經(jīng)突破千億元大關(guān)。
4月23日拍攝的宜都市清江鱘魚谷一角。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
4月23日，宜昌市委宣傳部和澎湃新聞（www.thepaper.cn）共同主辦的“來電宜昌”2025長三角主流媒體宜昌調(diào)研行走進清江兩岸，探尋特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的密碼。
生態(tài)繁育冬蟲夏草，全球率先實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化
提到冬蟲夏草，往往讓人首先想到雪山高原，然而在海拔并不高的宜都市，已經(jīng)形成年產(chǎn)60多噸冬蟲夏草的規(guī)模。
在高原寒冷的環(huán)境下，真菌“蟲草菌”的孢子悄然侵入蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)，利用幼蟲體內(nèi)的豐富營養(yǎng)進行繁育，最終形成冬蟲夏草。
然而，在自然環(huán)境中，真菌感染的概率極低，冬蟲夏草的產(chǎn)量也就十分稀少，這便是冬蟲夏草價格高昂的重要原因之一。??
4月23日，在宜都東陽光實業(yè)發(fā)展有限公司的車間里，澎湃新聞看到一場顛覆傳統(tǒng)的 “生物革命”—— 冬蟲夏草在工業(yè)車間里實現(xiàn)規(guī)?；鷳B(tài)繁育，改寫了這一珍稀藥材依賴野生采集的歷史。
宜都東陽光公司養(yǎng)育的冬蟲夏草。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
“我們模擬的是青藏高原的自然環(huán)境?！币硕紪|陽光總經(jīng)理助理李黎介紹，經(jīng)過10年的潛心研究，該企業(yè)成功模擬出高原的溫度、濕度、氣壓等關(guān)鍵環(huán)境要素，攻克蝙蝠蛾幼蟲人工感染真菌的技術(shù)難題，完成冬蟲夏草菌及蝙蝠蛾幼蟲的世代循環(huán)，形成世界上獨創(chuàng)的、穩(wěn)定的冬蟲夏草繁育工藝，實現(xiàn)冬蟲夏草2-3年生長周期的可控化，在全球第一個實現(xiàn)了冬蟲夏草生態(tài)繁育產(chǎn)業(yè)化。
在宜都東陽光的廠房里，一扇扇巨大的圓形或方形不銹鋼觀察窗后面，就是模仿出高原環(huán)境的繁育室，里面躺滿了成長中的冬蟲夏草；而在加工車間里，全自動的機械臂靈巧地將一根根蟲草分揀而出。
2024年，宜都東陽光的蟲草年產(chǎn)量達到63.5噸的驚人數(shù)字，意味著每天都有60多萬根蟲草從車間新鮮出爐。
宜都東陽光公司繁育冬蟲夏草的車間模擬出青藏高原的環(huán)境。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
李黎強調(diào)，與野生蟲草相比，室內(nèi)繁育的冬蟲夏草不僅有效成分一致，且重金屬含量也有所降低，“營養(yǎng)價值不變，安全性卻更高了。”
清江鱘魚“上岸”，守護青山綠水還增加產(chǎn)能
科技的創(chuàng)新，宜昌不僅讓冬蟲夏草成功從雪域高原“下山”，也讓鱘魚實現(xiàn)了從清江“上岸”。
清江是長江的一級支流，古稱夷水，“水色清明十丈，人見其清澄”，故名清江，在宜都匯入長江。清江的水質(zhì)、水溫適合養(yǎng)殖鱘魚，而鱘魚深加工生產(chǎn)的魚子醬是珍貴的食材。
20年前，清江高壩洲庫區(qū)是湖北有名的“鱘魚之鄉(xiāng)”，曾以網(wǎng)箱養(yǎng)鱘聞名荊楚，卻也因無序擴張付出沉重生態(tài)代價。2016年，落實中央長江大保護的要求，宜都市自籌3億元，啟動清江養(yǎng)殖網(wǎng)箱拆除，但堅持拆網(wǎng)箱不拆產(chǎn)業(yè)的原則，推動鱘魚“上岸”。
在距離東陽光幾公里外，就有一家“岸上”的鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)——清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司，成片的廠房綿延數(shù)百米，還在不斷擴建之中。
4月23日，清江鱘魚谷總經(jīng)理季堅義介紹，這里規(guī)劃建設面積約378畝，建設魚池約410個，預計可養(yǎng)殖鱘魚12300噸。
他說，這里的鱘魚養(yǎng)殖場全部從清江提水，在水質(zhì)、流速、水溫和溶氧度上完全模擬清江流域生態(tài)，實現(xiàn)江水循環(huán)，廢水經(jīng)過企業(yè)和市政兩道處理后，符合標準才能排放，不僅有效減少了環(huán)境污染，還衍生出“綠色高溢價”。如今，清江宜都段水質(zhì)已經(jīng)從最差時的劣V類蝶變?yōu)棰蝾悺?/p>
宜都清江鱘魚谷龐大的養(yǎng)殖基地還在不斷擴建中。 澎湃新聞記者 陳鑫露 圖
“宜都清江鱘魚谷采用循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，同等養(yǎng)殖規(guī)模節(jié)水95%、節(jié)地99%，年產(chǎn)魚子醬100噸以上，每克售價最高達400元?！奔緢粤x說，以前好的魚子醬都來自野生魚，但現(xiàn)在通過技術(shù)創(chuàng)新，不僅能保量，還能保質(zhì)。
清江鱘魚谷養(yǎng)殖的鱘魚大量用于制造魚子醬。季堅義介紹，通過鱘魚產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化，魚子醬年產(chǎn)能已經(jīng)遠遠超過網(wǎng)箱拆除之前。
活魚交易也是清江鱘魚谷的一個重要產(chǎn)品，并通過創(chuàng)新物流運輸技術(shù)，解決了活魚在運輸過程中容易死亡的問題。
“從宜昌出發(fā)，經(jīng)新疆霍爾果斯到哈薩克斯坦，可以實現(xiàn)活魚整體運輸?！奔緢粤x說，運輸技術(shù)的改進確保了活魚在運輸過程中保持健康，大大提高了魚類的存活率和品質(zhì)，也進一步擴大了全球市場。
鱘魚和柑橘深加工，從論斤賣到“論克賣”
“世界鱘魚看中國，中國鱘魚看宜都?！奔緢粤x自豪地介紹，作為中國最大的魚子醬出口企業(yè)，清江鱘魚谷在全國魚子醬出口市場中占據(jù)了約30%的份額。
他說，2020年以前，清江鱘魚谷的魚子醬出口比例高達97%。然而，隨著近年來國內(nèi)市場的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)在國內(nèi)份額已攀升至68%，出口值則相應降至32%。其中，內(nèi)銷主要供應長三角、大灣區(qū)等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，出口目的地則主要是歐洲、中東等地區(qū)。“這一轉(zhuǎn)變不僅反映了國內(nèi)消費者對高品質(zhì)魚子醬的認可，也彰顯了清江鱘魚谷在國內(nèi)市場的強大影響力?！?/p>
“一條優(yōu)質(zhì)的鱘魚，其價值可達300萬元?！奔緢粤x說，魚子醬產(chǎn)業(yè)作為典型的賣方市場，一直供不應求，具有廣闊的發(fā)展前景。同時，雖然鱘魚養(yǎng)殖的周期長，產(chǎn)業(yè)鏈也長，但對老百姓增收的帶動作用卻十分明顯。
為保護原清江網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的利益，清江鱘魚谷探索“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”新機制，與農(nóng)村聯(lián)合社等簽訂“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”協(xié)議，按照“保底收益+經(jīng)營分利”模式，預計可以產(chǎn)生直接收益近40萬元。同時，圍繞鱘魚的繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售、運輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，清江鱘魚谷為周邊農(nóng)戶提供大量崗位，增加了農(nóng)民的收入。
宜都建設中的魚子醬（全球）加工中心。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
“現(xiàn)在產(chǎn)能已經(jīng)是網(wǎng)箱養(yǎng)殖時的三倍?！奔緢粤x說，清江鱘魚谷剛落地天平山村時，這里還是一個貧困村，然而，如今的天明山村已蛻變?yōu)樗类l(xiāng)村，村集體收入翻了七倍，戶均存款達到30萬元，也實現(xiàn)了三倍的增長。
若說魚子醬是高端食材的典型代表，油鹽醬醋則是普通生活化的代表。二者雖給人的“第一印象”不同，但通過品牌建設和科技賦能，在宜都實現(xiàn)了從“論斤賣”到“論克賣”的價值躍升。
4月23日，在位于宜都的湖北土老憨集團橘醋莊園，“少莊主”李源介紹，柑橘渾身都是寶，橘皮經(jīng)過發(fā)酵后成為陳皮，果肉榨汁后釀成橘醋，而果肉榨汁后的渣就是膳食纖維，都是藥食同源的大健康產(chǎn)品。
“三峽地區(qū)的釀醋技術(shù)已有2000多年的歷史，通過王昭君的和親，這項技術(shù)傳播到了草原、西域，最終影響到了歐洲?！崩钤唇榻B，該企業(yè)將現(xiàn)代工藝、歐洲傳統(tǒng)古法釀造技術(shù)和中國古法技術(shù)相結(jié)合，打造出橘醋原漿、陳皮等多種柑橘深加工產(chǎn)品。
宜都土老憨橘醋莊園里的一處釀醋車間，10年橘醋的售價高達700多元一斤。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
橘醋釀造技術(shù)利用非轉(zhuǎn)基因菌種發(fā)酵，將柑橘含糖量轉(zhuǎn)化為功能性成分，不僅使醋果香四溢，也極具健康價值。
“每年宜昌的柑桔產(chǎn)量超過400萬噸，僅宜都市的柑桔產(chǎn)量就超過60萬噸。”李源現(xiàn)場算了一筆賬說，按照5斤橘子釀1斤醋的比例，年產(chǎn)15萬噸橘醋需蜜橘75萬噸，可為橘農(nóng)帶來30億元的收入。
與此同時，湖北土老憨集團還通過全果利用技術(shù)，將果肉、果皮、橘絡等部分進行充分利用，開發(fā)出橘子酥、橘餅等200余種產(chǎn)品。
其中，土老憨集團生產(chǎn)的橘醋，一斤可以賣到數(shù)百元，7年陳醋約240元，10年意大利風味橘醋則高達700多元，而10年陳皮更是高達4500元一斤。
宜都土老憨橘醋莊園里展示的10年陳皮，售價高達4500元一斤。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
這種“吃干榨盡”模式，使得5萬噸柑橘創(chuàng)造50億元產(chǎn)值，相當于傳統(tǒng)鮮果銷售價值的20倍，實現(xiàn)“一枚橘子”從田間到餐桌的價值躍升。
大健康布局：從“吃飽”到“吃好”
2025年全國兩會期間，國家衛(wèi)健委主任雷海潮宣布，將正式實施為期3年的“體重管理年”行動。這被不少網(wǎng)友戲稱為，“國家喊你來減肥”。
“體重管理年”行動提倡的不僅是減重，更是通過健康的生活方式實現(xiàn)“健康體重”，飲食健康便是其中的重要內(nèi)容之一。
魔芋作為天然膳食纖維之王，是廣受健身人士鐘愛的代餐食物，迎來了發(fā)展的黃金機遇期。
在“中國魔芋之鄉(xiāng)”長陽土家族自治縣，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司用 18 年時間，將這一“土疙瘩”變成了“金元寶”。
“歷代醫(yī)學書籍也對魔芋的保健功能有所記載，如《本草綱目》中就明確提到魔芋能治糖尿病。”4月23日，該公司董秘唐華林介紹，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們對魔芋的健康價值有了更深入的了解。
據(jù)他介紹，魔芋的主要成分是水分，占80%，干物質(zhì)占20%，其中50%是葡聚糖聚合物。這種成分使得魔芋具有獨特的保健功能，被廣泛應用于食品、保健品和化妝品等領(lǐng)域。
目前，該公司利用現(xiàn)代化魔芋精粉加工技術(shù)，提取高純度魔芋膳食纖維、葡聚糖聚合物，用于食品、保健品等領(lǐng)域。相關(guān)產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還遠銷東南亞地區(qū)，成為富民產(chǎn)業(yè)的重要支柱，其中魔芋粉銷量在2023-2024年穩(wěn)居全球第一，產(chǎn)品覆蓋40多個國家和地區(qū)。
宜都一致魔芋公司生產(chǎn)種類繁多的魔芋產(chǎn)品。 澎湃新聞記者 王岱玉 圖
從飽腹代餐到工業(yè) “軟黃金”，魔芋已經(jīng)成為宜昌的“新特產(chǎn)”。
一致魔芋公司規(guī)劃，未來憑借三產(chǎn)融合、技術(shù)升級，將魔芋從小眾特色作物蝶變?yōu)闄M跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)的千億級產(chǎn)業(yè)集群，為全球消費者帶去健康、為從業(yè)者創(chuàng)造財富、為生態(tài)環(huán)境貢獻綠色力量。
未來，長陽將打造全國魔芋行業(yè)“總部經(jīng)濟”制高地，建成10萬畝標準化基地，培育規(guī)上企業(yè)超10家、打造1個魔芋小鎮(zhèn)、創(chuàng)建1個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，力爭魔芋產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破100億元。
而魔芋產(chǎn)業(yè)的蛻變，只是宜昌農(nóng)業(yè)大健康領(lǐng)域發(fā)展的一個縮影。在宜昌，不少農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)均在大健康領(lǐng)域有所布局——東陽光以冬蟲夏草多糖提取技術(shù)為基礎(chǔ)，布局抗腫瘤藥物研發(fā)；清江鱘魚谷從魚皮中提取膠原蛋白，開發(fā)醫(yī)用敷料和抗衰老化妝品……
這些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)從田間地頭和江水中走出，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，以健康產(chǎn)業(yè)為目標，一邊守護著青山綠水，一邊書寫著宜昌特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的無限可能。
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