面包就要換著花樣吃,吃膩了吐司,來個哈斯嘗嘗吧

用料

高筋面粉

250克

牛奶

150克

太妃煉乳

50克

砂糖

20克

2克

酵母

4克

黃油

10克

刷表面

煉乳

5克

牛奶

5克

tiger媽咪愛烘培之濃情太妃煉乳哈斯的做法

  1. 黃油及除刷表面外的原料,依照先液體后固體的順序放入揉面盆里。先行廚師機低檔揉面一個程序。黃油室溫軟化后再加入到面盆中繼續(xù)中檔一個程序,此時已經(jīng)有手套膜啦。

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  1. 室溫發(fā)酵1小時左右(目前是夏季,時間不用太長),觀察面團發(fā)酵到1.5-2倍大即可,不要發(fā)過頭了,會發(fā)酸。

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  1. 將發(fā)酵好的面團揉勻排氣后,均分為5個面團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。

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  1. 將面團搟成橢圓形,左右向中間對折,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

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  1. 將面餅搟開成細長方形,翻過來從上到下卷成卷兒

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  1. 放入烤箱里進行二發(fā)

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  1. 取5克煉乳?5克牛奶調(diào)勻

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  1. 將二發(fā)好的面包胚取出來,刷上調(diào)好的煉乳液
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  1. 用刀片割出紋路

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  1. 放入烤箱,180度上下管25分鐘左右,期間覺得顏色差不多就加蓋錫紙

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  1. 烤好的哈斯胖嘟嘟的很可愛,外表脆脆的,內(nèi)心很柔軟

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  1. 切成一片片的云朵,嚼著有太妃糖的味道,好吃