- 準(zhǔn)備好食材，鴨肉切小，泡姜我買的包裝好的，里面的湯汁不要丟，仔姜切絲
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- 熱鍋倒油，全程中火，炒干鴨肉里的水分
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- 一直炒到這種程度，鍋里的水分蒸發(fā)，底下都是油就可以了
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- 一勺郫縣豆瓣醬，一勺老抽，最小火炒出紅油醬香味
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- 然后加開水末過食材，一塊火鍋底料，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘（如果是土鴨就多燉一會到軟爛）
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- 時間到后，放入魔芋和豆芽，中火煮
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- 十分鐘后，把仔姜絲、洋蔥、小米辣、二荊條、大蒜粒放進(jìn)去，大火收汁
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- 收到滿意的程度就出鍋
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- 完成
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