這道下酒小菜是天津獨(dú)有的。這兒的烏豆其實(shí)就是發(fā)了芽的蠶豆，做法超級簡單，只需簡簡單單三步就可以搞定，絕對是一款快手下酒小菜

用料

蠶豆

若干

八角

1個(gè)

桂皮

1小塊

香葉

1片

適量

tiger媽咪家常下酒小菜之天津衛(wèi)煮烏豆的做法

1. 將已經(jīng)泡好發(fā)芽的蠶豆清洗干凈
2. mip.xalthysd.com
   map.xalthysd.com
   read.xalthysd.com
   laliga.xalthysd.com
   learn.xalthysd.com

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 放入鍋中加入足夠的涼水

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 將八角、桂皮、香葉放入鍋中同煮，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，加入適量的鹽，再煮5分鐘即可。關(guān)火燜一下，讓烏豆更入味。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 瀝水裝盤，夏天喝啤酒時(shí)來一盤，不錯哦

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

小貼士

1、烏豆（發(fā)芽蠶豆）在天津菜市場就可以買到，買不到的同學(xué)就需要自己在家泡發(fā)了。干蠶豆洗凈用水泡24小時(shí)，中間要換水，然后瀝干水分用濕屜布捂上，現(xiàn)在天熱1-2天即可發(fā)芽；
2、烏豆煮好后很是軟面，吃到嘴里沙沙的，不像煮花生或者毛豆那樣有咬勁兒，但這就是傳統(tǒng)的面烏豆
3、煮好的烏豆溫?zé)岬臅r(shí)候吃口感最好