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4月25日，“綠動廚界?味創(chuàng)未來”2025年香港美心翠園?海天味業(yè)校聯(lián)盟烹飪技能競賽啟動儀式在順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院舉行，標志著烹飪教育領(lǐng)域政行企校協(xié)同育人、粵港澳校企聯(lián)合育人以及東西部協(xié)作步入新階段。據(jù)透露，此次校聯(lián)盟烹飪技能競賽將于今年5月28日在順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院正式開賽。

啟動儀式現(xiàn)場，順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院、臺江縣中等職業(yè)學校、佛山市順德區(qū)梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校、佛山市順德區(qū)李偉強職業(yè)技術(shù)學校等聯(lián)盟學校代表登臺，各聯(lián)盟學校依托自身優(yōu)勢，通過校際資源共享、課程共建、師資互聘，打破地域與校際壁壘，攜手合作，共譜新章。

據(jù)介紹，本次活動得到佛山市順德區(qū)民政和人力資源社會保障局全程指導(dǎo)，采用“1+N”校政企合作矩陣：1所國家級“雙高計劃”院校牽頭，聯(lián)合N家中職聯(lián)盟校、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、東西部協(xié)作幫扶院校，構(gòu)建“人才共育、標準共創(chuàng)、文化共傳”的新型育人生態(tài)。

活動亮點紛呈

政、企、校聯(lián)合育人機制升級

順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院與香港美心翠園、海天味業(yè)簽署“雙元制”人才培養(yǎng)協(xié)議，創(chuàng)新“學校教授+企業(yè)師傅+行業(yè)專家”三導(dǎo)師制，打造烹飪教育“立交橋”。

中高職聯(lián)盟，打破壁壘多方合作

各聯(lián)盟學校將依托自身優(yōu)勢，通過校際資源共享、課程共建、師資互聘，打破地域與校際壁壘，構(gòu)建起覆蓋東西部的烹飪教育共同體，努力培育出更多高素質(zhì) “粵菜師傅” 烹飪技術(shù)能手，打造烹飪?nèi)瞬判钏?。以人才振興為筆，書寫粵菜傳承創(chuàng)新、東西部協(xié)同共進的精彩篇章，為推動 “百千萬工程” 與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地提供有力支撐，為區(qū)域經(jīng)濟與烹飪行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入強勁動力。

全產(chǎn)業(yè)鏈育人模式落地生根

此次校聯(lián)盟烹飪技能競賽將于今年5月28日在順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院正式開賽。選手需圍繞香港美心翠園指定的主要食材雞和鱘魚、海天味業(yè)指定的調(diào)味品薄鹽生抽應(yīng)用創(chuàng)新菜式展開角逐，在 120 分鐘內(nèi)將綠色烹飪理念、粵菜傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代創(chuàng)新思維完美融合。權(quán)威評審團將由行業(yè)大師、企業(yè)高管、高校專家組成，從專業(yè)角度確保賽事公正，為行業(yè)選拔真正的烹飪精英。

此次競賽香港美心翠園不僅提供豐厚獎金，更開放香港美心翠園實習機會，構(gòu)建起 “以賽促學、以賽促教、以賽促產(chǎn)” 的良性循環(huán)。依托香港美心翠園及海天味業(yè)調(diào)味品全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，打造"從田頭到餐桌"的烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)閉環(huán)。為調(diào)味品研發(fā)、粵菜標準制定、供應(yīng)鏈管理等全產(chǎn)業(yè)鏈實踐，培養(yǎng)復(fù)合型產(chǎn)業(yè)人才。

粵港澳校齊合作育人樣板

順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院副書記張志明表示，烹飪學院始終堅守初心，深耕烹飪教育領(lǐng)域，為行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。然而，面對行業(yè)快速發(fā)展的需求，單靠一校之力難以滿足。此次與香港美心翠園、海天味業(yè)等行業(yè)龍頭企業(yè)攜手，聯(lián)合多所聯(lián)盟學校共同舉辦競賽，是政行企校協(xié)同育人、粵港澳校企聯(lián)合育人以及東西部協(xié)作的生動實踐，意義非凡。

“從學徒到總廚，我始終相信‘以人為本、以質(zhì)為根’的信念，這次能夠?qū)⑽业慕?jīng)驗帶到學校和年輕一代分享，我感到無比高興和責任重大?！毕愀勖佬拇鋱@行政總廚周祖堯表示，接下來將通過實戰(zhàn)教學、菜品研發(fā)指導(dǎo)以及行業(yè)趨勢講座等方式，與學校老師和同學共同探索粵菜的創(chuàng)新方向。

接下來，各聯(lián)盟學校將以此次競賽為契機，持續(xù)深化東西部協(xié)作，在課程研發(fā)、師資培養(yǎng)、學生交流等領(lǐng)域開展全方位合作。校企雙方也將進一步加強聯(lián)動，邀請行業(yè)大師走進校園授課，推動教學內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)需求同頻共振。