▲紅膏梭子蟹
今天起，還有5天，就迎來大家期盼的五一小長(zhǎng)假。
對(duì)海邊的漁民和喜歡海鮮的吃貨來說，這一天的到來意義更顯特別。5月1日起，一年一度的東海禁捕開始了。
禁捕期間，想實(shí)現(xiàn)海鮮自由相對(duì)更難，價(jià)格更貴。從五一禁捕，到9月中旬開漁，這4個(gè)半月，一些海鮮凍品成了很多人的餐桌日常。
▲蔥油鯧魚
▲清蒸小黃魚
大家對(duì)凍品最大的擔(dān)憂就是品質(zhì)好壞，冷凍時(shí)間長(zhǎng)短，這些往往很難輕易判斷。唯有自己親手凍，才能更有底。
按照慣例，我們每年在禁漁前一周左右，分享一波靠譜的海鮮。喜歡吃新鮮的，趁機(jī)吃一波，想要囤點(diǎn)的，也有好價(jià)格。
這幾年，我們的海鮮 都 由石浦土著小倪負(fù)責(zé)把關(guān)挑選。小倪和朋友大學(xué)畢業(yè)后，放棄了安逸的辦公室工作，決定做大海的搬運(yùn)工，自己創(chuàng)業(yè)。
▲“漁二代”小倪，正在給大家挑選海鮮
除了小伙伴們家里和親戚朋友們的漁船， 他們還與20多艘漁船簽訂了合作協(xié)議 。給快報(bào)讀者推薦的海鮮，甲板直供，保證新鮮，價(jià)格靠譜。
小倪說，今年上半年漁獲行情并不太好，從她自家以及身邊熟悉的朋友情況來看，今年目前海鮮特別少，甚至可以說是這10年左右，上半年海鮮極少，海鮮上岸價(jià)極高的一年。
▲斌哥試吃實(shí)拍，紅燒小黃魚
物以稀為貴，本來上半年?yáng)|海的海鮮產(chǎn)量就不高，加上今年天氣比較極端，冷空氣和大風(fēng)頻繁，漁船出海一不小心就要虧本，大部分漁船無奈只好停港，只有少量出海，導(dǎo)致海鮮經(jīng)常斷貨。
雖然海鮮少，價(jià)格貴，但我們還是講究品質(zhì)第一，畢竟自己吃自己囤的東西，品質(zhì)好壞最要緊。
▲紅膏梭子蟹
另外，我們還是自家漁船，甲板直供，中間環(huán)節(jié)少，性價(jià)比更高。
1.海鮮單品
3份起江浙滬皖順豐包郵 ，其他省份或者不滿3份+30元運(yùn)費(fèi)差。
2.精品流網(wǎng)大鯧魚
拍一單江浙滬皖順豐包郵，其他省份順豐生鮮航空件+30元運(yùn)費(fèi)差。
3.野生紅膏梭子蟹
拍一單江浙滬皖順豐包郵，其他省份順豐生鮮航空件+30元運(yùn)費(fèi)差。
野生梭子蟹保證活蟹發(fā)出，收到保鮮不包活。收到非紅膏蟹拍照按個(gè)包賠。
01
野生銀鯧
銀鯧屬于高檔海鮮，也是老少皆宜的食材。它身披銀鱗，光澤細(xì)膩肉厚刺少，除了中間的一片骨頭， 幾乎沒有魚刺，吃起來又嫩又鮮 ，尤其適合老人和孩子。
▲大鯧魚
▲小鯧魚
鯧魚最常見的吃法是清蒸或蔥油，能夠最大限度地還原海捕銀鯧的本鮮滋味。
雪白如脂的魚肉彈性十足，清香腴潤(rùn)，鮮味分明，妙處難與君說。
02
野生小黃魚
小黃魚也叫“黃花魚”，是東海的主要魚種。東海野生小黃魚，新鮮海捕，魚鱗光亮，色如黃金。小黃魚最質(zhì)樸和最原味的吃法是清蒸，軟糯鮮甜不腥氣。
寧波人吃海鮮講究新鮮和清淡， 黃魚與雪菜是絕配 。 魚肉嫩，菜香濃 ，清口鮮潔，味道交關(guān)好。
03
舌鰨魚
舌鰨魚，又名玉禿魚、龍利魚。因其外形像舌頭，也稱之為舌頭魚。它的身體一面灰褐，一面粉白。象山本地的叫法是“邋遢皮”。
初見舌鰨的人都覺得它外形極丑，但嘗過一次后就不會(huì)以貌取人了。舌鰨魚體肥厚、肉質(zhì)鮮美，只有中間一條脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，味道真是棒極了。
04
米魚
米魚，又做鮸 （ miǎn ） 魚，形似鱸魚 ，體色發(fā)暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。刺少肉多，做糖醋魚也是特別合適，或是紅燒，熬魚湯都是不錯(cuò)。
05
野生墨魚
一般人家做墨魚通常去掉墨魚囊，把墨汁洗凈，石浦本地愛做原汁墨魚，去掉墨魚雙眼以后，連著墨汁一起煮，不加調(diào)料，直至水燒干，最是原汁原味。
寧波的墨魚大烤十分有名紅燒以后切圈，味道鮮美有嚼頭。
06
野生紅膏梭子蟹
清代畫家兼生物愛好者聶璜在《海錯(cuò)圖》中曾提到梭子蟹“春潮含膏，巨腹膨脝”，春天膏黃最慢，“三四月將孕卵之候”為最好。
紅膏蟹是梭子蟹中最為精華美味的，是指成熟帶紅膏的母梭子蟹，也是寧波人餐桌上必不可少的一道菜。
白玉蟹肉，紅玉蟹膏！蟹肉鮮甜，紅膏鮮香，豐腴肥美。一只蟹下去，鮮、甜、咸、嫩、香，百般滋味俱全。
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