當(dāng)一個(gè)人面對食物，他的吃相細(xì)節(jié)都在無聲訴說著最本真的、無法偽裝的狀態(tài)；
在心理學(xué)中，食欲從來不是單一的生理需求，它是潛意識在現(xiàn)實(shí)世界中的表現(xiàn)，看清一個(gè)人，吃相比刻意修飾的面相更準(zhǔn)確。
口欲期與進(jìn)食心理
很早以前，心理學(xué)家弗洛伊德提出了心理發(fā)展階段的第一個(gè)階段就是“口欲期”，指的是：
0-18個(gè)月大的嬰兒，通過口腔活動(dòng)，如吸吮、咀嚼、吞咽、咬等，來獲得滿足。
在口欲期，嬰兒的快感中心集中在口腔部位，通過口腔活動(dòng)來探索世界和獲得心理上的滿足。
他會把眼睛看到的東西都放在嘴里嘗一嘗，嚼一嚼，以此與外界建立聯(lián)系，對本體自我發(fā)展出樂觀的看法，也是嬰兒開始獨(dú)立與創(chuàng)造的開端。
成年后的進(jìn)食行為是嬰兒時(shí)期的延續(xù)變形，如果在口欲期的需求被過度壓抑；
家長過早斷奶，禁止孩子吃手的嘗試，會阻礙認(rèn)知發(fā)展的自然過程，可能導(dǎo)致“口欲期固著”，具體表現(xiàn)為：
個(gè)體在口欲期的心理能量未能順利轉(zhuǎn)移到下一個(gè)發(fā)展階段，而是留在口欲期，導(dǎo)致心理發(fā)展的停滯。
在人格特征上呈現(xiàn)過度依賴、被動(dòng)和在人際關(guān)系中執(zhí)著尋求口頭安慰；
在行為上咬指甲、吸煙和酗酒等喜歡口腔刺激；
在壓力大或心情不好時(shí)，會有通過進(jìn)食高熱量或重口味食物來填補(bǔ)心理需求的情緒性進(jìn)食。
餐桌上的依戀模式
將心理學(xué)家約翰.鮑爾比依戀理論中的三種依戀模式泛化到食物中，也能得到三種不同的食物對待模式；
分別是“食物焦慮型”、“食物回避型”和“食物安全型”：
食物焦慮型的人一般經(jīng)歷過食物短缺、朝不保夕的階段，對待食物就像倉鼠，有囤積欲，不舍得浪費(fèi)；
哪怕是過期或者已經(jīng)吃撐的情況下，也想盡可能的保留食物，對資源匱乏有著深處恐懼，害怕重新回到?jīng)]有保障的日子；
食物回避型的人會因?yàn)楦鞣N原因丑化食物，社會審美提倡“白瘦幼”，販賣“上鏡出片”的面容體型焦慮；
一刀切認(rèn)為脂肪碳水都是“垃圾營養(yǎng)”，乃至妖魔化素食主義，一“吃”就會產(chǎn)生強(qiáng)烈的內(nèi)疚感，嚴(yán)重的患上厭食癥；
表現(xiàn)為對體重體型的過度關(guān)注，有意地限制食物攝入到拒絕進(jìn)食，這種極端的飲食行為會導(dǎo)致體重顯著下降；
食物安全型的人不挑食，不暴食也不厭食，日常的胃口食欲有波動(dòng)但能總體能均衡攝入人體所必需的七大營養(yǎng)素；
與食物建立平衡關(guān)系，不被食物操縱也不去操縱食物，是心理能量健康運(yùn)轉(zhuǎn)的體現(xiàn)。
在餐桌上，心理防御機(jī)制的作用將大幅減弱，可以觀察到不同鮮明個(gè)性的人在吃相上的不同；
如完美主義者規(guī)矩謹(jǐn)慎，追求細(xì)節(jié)，強(qiáng)迫行為傾向的人在意菜品的擺放和進(jìn)食順序；
而在餐桌上不守飲食習(xí)慣的人可能是想吸引別人的注意，也暴露了對循規(guī)蹈矩的厭惡和對失控的隱秘渴望。
咀嚼速度也能作為參考，能看出一個(gè)人部分的心理狀態(tài)。
快速咀嚼者可能偏急躁，習(xí)慣快節(jié)奏，生活中目標(biāo)導(dǎo)向強(qiáng)，追求效率；
也許存在時(shí)間焦慮，這種人在工作中大概率傾向多任務(wù)并行處理，但易忽視細(xì)節(jié)；
慢速咀嚼者常常是謹(jǐn)慎性人格，注重過程體驗(yàn)，決策前反復(fù)權(quán)衡要求精準(zhǔn)，觀察力敏銳但可能顯得性子被動(dòng)；
忽快忽慢的混合型，如果不是外界刺激引發(fā)情緒波動(dòng)影響了進(jìn)食速度，那么極有可能反映了注意力容易分散的性格特點(diǎn)。
吃相背后的心理分析
想觀察吃相，晚上這一餐是相對真實(shí)的。
心理學(xué)家羅伊.鮑邁斯特提出了“自我損耗理論”，該理論的核心觀點(diǎn)是：
人的自我控制資源是有限的。
當(dāng)一個(gè)人在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)使用自我控制來抵制誘惑、執(zhí)行困難任務(wù)或進(jìn)行決策時(shí)，這種自我控制的資源會逐漸消耗，導(dǎo)致自我控制能力的下降。
意志力在白天被大量消耗后，晚餐的進(jìn)食方式將不自覺回歸到本能的模式，此時(shí)獨(dú)處抑或在家人的陪伴下，個(gè)體將逐漸恢復(fù)能量；
也有人會選擇打開自己最喜歡的視頻作為“電子榨菜”，填補(bǔ)用餐的空白；
電子內(nèi)容成為了精神層面的調(diào)味品，緩解了孤獨(dú)感，營造虛擬的共同用餐氛圍。
在食物口味的選擇上也能推測出一個(gè)人性格行為的可能性傾向，因?yàn)樗m然有文化屬性，可也是個(gè)人的選擇。
愛吃甜食的可能是童年的情感代償，更偏向通過食物緩解壓力或?qū)で罂鞓罚?/p>
愛吃辣的往往尋求刺激，具有冒險(xiǎn)精神高開放性，愿意嘗試接納新事物；
喜歡清淡和原味的人追求健康在意細(xì)節(jié)，也許對自己的生活有著明確的規(guī)劃。
在快節(jié)奏現(xiàn)代社會，餐桌正在成為人性觀察地，酒桌文化就是通過飲酒、敬酒、勸酒等行為傳遞人情世故、權(quán)力關(guān)系或情感聯(lián)結(jié)；
雖在餐桌卻遠(yuǎn)離餐桌，帶著不可剝離的壓迫屬性和社會面孔，帶著心理學(xué)家榮格提出的“社會面具”，它指的是：
個(gè)體為了適應(yīng)社會環(huán)境和他人期望而形成的、呈現(xiàn)給外部世界的自我形象。
個(gè)體在社會互動(dòng)的不同情境下展現(xiàn)出的、被社會接受的“我”的形象并不真實(shí)；
酒桌文化與自在吃飯和自在交流毫無關(guān)系，人自然狀態(tài)下的飲食習(xí)慣、咀嚼速度、食物態(tài)度和口味等，才能更真實(shí)的對外展示自己。
想要真正了解一個(gè)人，與其去研究面相星座mbti，不如觀察他如何對待一日三餐，幾葷幾素，在食物面前是舒展愜意的，還是壓抑束縛的。
食欲，是最深的情欲。
對待食物的態(tài)度是恒久的，個(gè)人的吃相是流動(dòng)的，餐桌上的碗筷交疊，不僅僅凸顯我們與食物的關(guān)系，本質(zhì)上彰顯的是我們與自己的關(guān)系。
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