用料少，容易做

用料

鵪鶉蛋

20+

尖椒

2個(gè)

4-5瓣

淀粉

1勺

生抽

1勺

豆瓣醬

1勺

蠔油

1勺

鵪鶉蛋炒尖椒的做法

1. 20+鵪鶉蛋，2個(gè)尖椒

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1. 鵪鶉蛋我買的生的，先煮一下（冷水下鍋，水剛剛沒過鵪鶉蛋，水開煮8分鐘，過遍涼水，水倒掉，蓋上鍋蓋，上下晃動(dòng)幾次，方便去皮，從大頭那邊開始比較好剝皮）

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1. 鵪鶉蛋洗凈，控干水；
   尖椒切塊；蒜切末；
   勾芡用的水淀粉（用1勺淀粉加3勺水，攪拌均勻

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1. 起鍋燒油，將鵪鶉蛋小火煎至金黃，盛出備用

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1. 鍋里的油，直接加蒜末爆香，加1勺豆瓣醬,1勺生抽

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1. 倒入青椒翻炒幾下，倒入剛剛調(diào)好的水淀粉，翻炒幾下
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1. 倒入煎好的鵪鶉蛋，翻炒幾下，加1勺蠔油，出鍋

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