由于前幾年的濫捕和近海開發(fā)，導(dǎo)致很多曾經(jīng)常見的沿海魚類越來越少，如果能釣到一次會是非常驚喜的事情。在2024年8月，有位青島釣友王先生在海邊一處礁石區(qū)意外釣獲大量石九公，曬到網(wǎng)上之后讓不少釣友羨慕不已。
石九公在學(xué)術(shù)上叫做褐菖鲉，它在沿海地區(qū)有很多生動形象的俗稱，比如虎頭魚、石狗公、石頭鱸等，這些名字都生動體現(xiàn)了它的外形特征和生存習(xí)性。作為一種典型的近海型魚類，石九公主要棲息在沿海礁石區(qū)的縫隙和洞穴中，特別是在水流湍急、溶氧量高的海域會有比較多的數(shù)量。
石九公的食譜非常廣泛，包括各種小魚、小蝦、螃蟹、螺甚至是海藻等植物都是它們的食物來源。這種不挑食的特性讓石九公在食物匱乏時也能很好地生存下來，同時也為釣它們提供了方便，不管是用魚、蝦還是雞鴨肝臟都會有不錯的效果，就連路亞釣法中使用的軟蟲、小鐵板等假餌也常常能收獲奇效。
石九公最吸引人的就是手感，它只要發(fā)現(xiàn)了食物，就會毫不猶豫地發(fā)起攻擊，咬鉤動作既快又狠，上鉤后的石九公更是會拼盡全力掙扎，雖然體型不大，但爆發(fā)力驚人，能給釣友帶來像是和大魚搏斗的快感，讓釣石九公的過程充滿了挑戰(zhàn)和樂趣。
石九公通常在太陽剛剛升起的時候最為活躍，有經(jīng)驗(yàn)的釣友往往會選擇在這個時間去釣它們，以獲得更好的收獲。另外，潮汐變化也會影響它們的活動，漲潮時，它們會游到較淺的水域覓食，這也為釣它們提供了絕佳的機(jī)會。
石九公雖然和餐條差不多大，但它比餐條好吃太多倍了。它的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍以上，并且富含人體必需的多種微量元素，特別是硒、鋅等礦物質(zhì)含量突出，估計(jì)這和它在大海里生存有關(guān)系。
在沿海地區(qū)，石九公的烹飪方式很多樣，最具代表性的當(dāng)屬石九公燉豆腐這道家喻戶曉的經(jīng)典菜肴。選用新鮮石九公與嫩豆腐同燉，放些姜片、蔥段，慢火熬煮到湯汁呈現(xiàn)乳白色為止，這樣的湯喝起來鮮香濃郁，令人回味無窮。
因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價值高并且味道鮮美，石九公在這幾年越來越受到養(yǎng)生人士和美食愛好者的喜愛，成為海鮮市場上的搶手貨，再加上海洋生態(tài)環(huán)境的變化和濫捕的影響，石九公的野生資源數(shù)量持續(xù)減少，導(dǎo)致它的市場價格一直居高不下。目前，石九公的售價通常在每斤幾十元到上百元之間，體型大一些的價格會更貴。
有很多人對石九公存在一個普遍的誤解，認(rèn)為石九公無法人工養(yǎng)殖，只能去捕獲野生的，但實(shí)際上，在經(jīng)過我國水產(chǎn)科研人員的不懈努力，石九公的人工養(yǎng)殖技術(shù)早已取得突破，并在部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖。
不過，由于它的生長速度十分緩慢，從幼苗到成魚需要較長的養(yǎng)殖周期，同時，它對水質(zhì)、飼料和環(huán)境的要求都相當(dāng)高，導(dǎo)致它的養(yǎng)殖成本也很高，這些因素使得人工養(yǎng)殖石九公的價格比野生的還貴，因此它的養(yǎng)殖規(guī)模就很小，目前市場上的石九公仍以野生的為主，所以才會給人一種石九公無法人工養(yǎng)殖的錯覺。
總的來說，石九公從幾十年前的隨處可見到現(xiàn)在的難得一見，確實(shí)是一件令人遺憾的事情。許多老漁民談起這事都感慨萬千，說現(xiàn)在的年輕人可能都想象不到當(dāng)年石九公是多么常見的一種魚。希望未來通過合理的漁業(yè)管理和環(huán)境保護(hù)，能讓這種海中珍品重新恢復(fù)到往日的數(shù)量，讓更多人品嘗到它的美味。
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