參考消息網(wǎng)4月28日報道 據(jù)法新社4月27日報道，在中國西南部一家位于半山腰的咖啡館里，廖世豪正在用本地種植的咖啡豆制作一杯杯熱氣騰騰的咖啡。從茶到咖啡，該地區(qū)的傳統(tǒng)飲品正在經(jīng)歷一場變革。
據(jù)報道，云南省普洱市幾百年來一直以當?shù)靥禺a(chǎn)的一種茶聞名于世，這種經(jīng)發(fā)酵制成的茶口感醇厚，被稱為“普洱茶”。
然而，隨著中國年輕人對意式濃縮、拿鐵和馥芮白這些咖啡飲品的喜愛與日俱增，當?shù)胤N植者開始把目光投向茶葉的“老對手”——咖啡。
報道稱，25歲的廖世豪介紹說：“現(xiàn)在人們專程來品嘗我們的手沖咖啡……想更細膩地感受其中的風味?！?/p>
廖家經(jīng)營“小凹子咖啡莊園”已有三代歷史。在這座隱匿于山谷的種植園里，咖啡樹沿著陡峭的山坡整齊排列，形似櫻桃的咖啡果正在露天木架上進行晾曬。
通透敞亮的咖啡館里坐滿了游客，他們正細細品鑒著杯中的精品咖啡。“味道很好，”21歲的蔡書文(音)評價道，“雖然有些豆子的澀感略強，但整體風味遠遠超出了我的預期?！?/p>
根據(jù)官方數(shù)據(jù)，普洱的種植園每年向中國各大城市銷售數(shù)萬噸咖啡。近年來，在20歲到40歲消費群體的推動下，北京和上海等大都市的咖啡館遍地開花。
據(jù)報道，對于受過專業(yè)培訓的烘焙師和咖啡師廖世豪來說，他家鄉(xiāng)地區(qū)的咖啡具有“奶油般的味道，口感絲滑醇厚”。
現(xiàn)代商業(yè)種植園20世紀80年代才在普洱出現(xiàn)，該地區(qū)更有名的還是擁有數(shù)百年歷史的茶葉貿(mào)易。
廖世豪的祖父廖秀桂說，幾十年前他來到普洱時，“沒人知道咖啡”。
這位老人是中國當時為數(shù)不多的咖啡種植專家?，F(xiàn)年83歲的廖秀桂說，該地區(qū)相對較高的海拔和溫和的氣候非常適合這種陌生的作物。他說：“我們在這里種植的咖啡品質濃郁但不太苦，有淡淡的花香，還有一點果味?！?/p>
廖秀桂自己每天喝兩三杯咖啡，他認為這種飲料讓他在晚年依然精力充沛。他笑著說：“現(xiàn)在每個人工作都很累……想讓大腦清醒一些?！?/p>
報道稱，近年來，中國的咖啡產(chǎn)量大幅增長，不過仍遠遠落后于巴西、越南和哥倫比亞等傳統(tǒng)咖啡生產(chǎn)大國。
云南與東南亞國家接壤，這里幾乎出產(chǎn)了中國全部的咖啡，其中大部分集中在普洱。
為了進一步促進咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府出臺了改善生產(chǎn)、吸引投資和促進出口的政策。
當?shù)剡€把咖啡生產(chǎn)與旅游業(yè)結合起來，這也符合中央政府推動國內消費的政策導向。
51歲的農(nóng)民于敦(音)說，她現(xiàn)在經(jīng)營種植園旅游、民宿，還開了一家將咖啡元素融入傣族美食的餐廳，收入來源比過去更加多樣化，她對未來很有信心。（編譯/王棟棟）
普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣橋安咖啡莊園工作人員賴怡君（左）在指導一名游客制作手沖咖啡。（陳欣波 攝）
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