以22人遇難悲劇為鑒，筑牢安全防線
2025年4月29日中午，遼寧遼陽(yáng)市白塔區(qū)三里莊回遷樓附近一沿街飯店突發(fā)火災(zāi)，截至當(dāng)日14時(shí)，已造成22人死亡、3人受傷的慘痛后果 。這場(chǎng)災(zāi)難再次敲響餐飲行業(yè)消防安全的警鐘。作為餐飲從業(yè)者，唯有深刻反思、強(qiáng)化管理，方能避免悲劇重演。
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分析，該飯店為二層建筑，火勢(shì)從一樓迅速蔓延至二樓，且外窗被廣告牌鐵架封堵，導(dǎo)致人員逃生困難。結(jié)合過(guò)往案例與安全管理規(guī)范，以下隱患亟需警惕：
火源管理失控：廚房明火作業(yè)頻繁，燃?xì)夤艿?、電氣線路若未定期檢測(cè)或私拉亂接，極易引發(fā)火情 ，店內(nèi)廚房一定要備滅火毯，哪里著火蓋哪里，操作簡(jiǎn)單有時(shí)候比滅火器好用。
逃生通道是否受阻：安全出口被雜物堵塞、外窗加裝防盜網(wǎng)或廣告牌，導(dǎo)致“逃生無(wú)門” 。
消防設(shè)施是否缺失：未安裝自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、滅火器失效或數(shù)量不足，延誤初期滅火時(shí)機(jī) 。
員工應(yīng)急能力薄弱：缺乏消防培訓(xùn)和演練，難以在火場(chǎng)中引導(dǎo)疏散 。
1. 嚴(yán)控火源與設(shè)備管理
燃?xì)馀c電氣安全：定期檢測(cè)燃?xì)夤苈?、閥門，嚴(yán)禁私拉電線，電氣設(shè)備須符合國(guó)標(biāo)并遠(yuǎn)離易燃物 。
油煙管道清理：至少每季度清洗一次油煙管道，防止油垢堆積自燃 。
明火作業(yè)規(guī)范：廚房操作需有專人值守，使用后及時(shí)關(guān)閉火源、氣源 。
2. 確保疏散通道暢通
每日檢查安全出口、疏散通道，嚴(yán)禁堆放雜物或鎖閉出口 。
拆除外窗鐵柵欄和廣告牌，保留“生命窗口” 。
3. 配齊消防設(shè)施并維護(hù)
廚房須安裝自動(dòng)滅火裝置和火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，與燃?xì)忾y門聯(lián)動(dòng) 。
按標(biāo)準(zhǔn)配置滅火器、防煙排煙設(shè)備，每月檢查維護(hù) 。
4. 強(qiáng)化員工培訓(xùn)與演練
新員工必學(xué)“滅火、疏散、報(bào)警”三要素，掌握滅火毯撲滅油鍋火等技能 。
每季度開(kāi)展消防演練，模擬火場(chǎng)疏散，提升應(yīng)急響應(yīng)速度 。
此次火災(zāi)中，22條生命的消逝暴露出個(gè)別餐飲企業(yè)對(duì)安全的漠視。根據(jù)《餐飲廚房消防安全管理規(guī)》，若未履行安全職責(zé)導(dǎo)致事故，老板將面臨法律嚴(yán)懲 。唯有將安全視為經(jīng)營(yíng)底線，方能守護(hù)顧客與員工的生命。
安全無(wú)小事，防患于未“燃”。作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)了十幾年餐飲店的老板懇請(qǐng)所有餐飲從業(yè)者以此次事故為鏡，立即開(kāi)展自查自糾，從一扇暢通的逃生門、一次徹底的油煙清洗、一場(chǎng)真實(shí)的消防演練做起，共同筑起抵御火災(zāi)的銅墻鐵壁。唯有敬畏生命、敬畏責(zé)任，方能讓“煙火氣”永不褪色。
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