五一假期臨近
餐廳飯店
即將迎來用餐高峰
餐廳后廚油煙較重
用電用火較頻繁
其中隱藏了不少危險
餐廳后廚安全隱患
01
液化石油氣有隱患
部分餐廳存在使用的瓶裝液化石油氣超過了使用年限，未能及時更換老化、破損的燃?xì)廛浌?，減壓器老化導(dǎo)致接口處漏氣，以及未在使用完畢后關(guān)閉鋼瓶閥門等現(xiàn)象都極易引發(fā)火災(zāi)。
02
明火作業(yè)燃料多
廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、天然氣等，若操作不當(dāng)或儲存不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
03
長期做飯油煙重
廚房長年環(huán)境比較潮濕，在這種環(huán)境下，烹飪過程中產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗，就有引起火災(zāi)的可能。
04
電氣線路隱患大
餐飲的廚房區(qū)域用火用電設(shè)備集中，極易出現(xiàn)超負(fù)荷現(xiàn)象，而部分餐廳內(nèi)存在空調(diào)、電燈、餐飲器具等設(shè)備線路敷設(shè)雜亂無章，電線私拉亂接，線路未穿管保護(hù)，線路裸露在外等現(xiàn)象，火災(zāi)隱患較大。
05
用油不當(dāng)會起火
在廚房里進(jìn)行烹飪食物時，如果鍋里加油過多油面過高，或是長時間加熱油溫過高，油液受熱濺出鍋外，如果遇到火源極易燃燒；另外廚房里的燃料用油和食用油在使用過程中，因為放置不當(dāng)?shù)仍蛞踩菀滓鸹馂?zāi)。
06
消防通道被占用
餐廳內(nèi)部有著大量的桌椅、餐具、清潔用品、塑料用品等易燃可燃物，有些雜物被隨意堆放在過道或門口，導(dǎo)致疏散通道堵塞，萬一發(fā)生火災(zāi)，人員無法及時逃生；還有一些餐廳設(shè)置在狹窄的小路上，或是道路兩邊停放車輛，導(dǎo)致消防車道被堵，消防車也進(jìn)不來，耽誤救援時間。
不看不知道
后廚里的隱患那么多
想要做到防范于未“燃”
下面這些措施您可得知道
餐廳是人員密集的場所，一旦廚房著火，火勢控制不當(dāng)蔓延至餐廳則容易造成人員傷亡事故。采用防火門等方式將廚房與餐廳分隔開，能有效阻止火災(zāi)蔓延。
油煙機(jī)、油煙管道要及時進(jìn)行清理，清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險。
餐廳禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。餐廳內(nèi)用火用電設(shè)備如存在過載運行、線路老化、插座松動、線路未穿管保護(hù)、線路裸露在外等情況，要及時維修。
餐廳廚房動火做飯時工作人員嚴(yán)禁離開，廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，在檢查確無遺留火種后方可離開。
應(yīng)按相關(guān)規(guī)范要求在安全出口、疏散通道等處設(shè)置消防疏散指示標(biāo)志和消防應(yīng)急照明燈具。嚴(yán)禁出現(xiàn)將貨物堆積到疏散通道上、在窗戶上設(shè)置鐵欄桿、封閉安全出口等現(xiàn)象。
小型餐飲一些經(jīng)營者為了經(jīng)濟(jì)效益最大化，擅自改變建筑使用性質(zhì)，底部作為店面經(jīng)營用房，夾層或二層作為倉庫、住宿使用，形成集倉庫、經(jīng)營、住宿為一體的“三合一”現(xiàn)象，一旦發(fā)生火災(zāi)，人員安全逃生十分困難。
完善餐廳消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報警設(shè)備，廚房烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設(shè)置自動滅火裝置，并在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。
餐飲場所是人間“煙火氣”所在
也是火災(zāi)高發(fā)區(qū)域
看著“麻雀雖小”
實則“五臟俱全”
巴中消防提醒您
時刻注意消防安全
編輯| 賈靜
審核| 陳長春
素材來源于網(wǎng)絡(luò)
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