食用鹽看似不起眼，但如果選錯(cuò)的話，影響的不僅僅是美味的菜肴，更關(guān)乎我們的健康。
而市面上的鹽種類繁多，究竟該怎么選擇才能為我們的健康加分呢？是選加碘的好，還是不加碘的好？今天我們就聽(tīng)一聽(tīng)專家怎么說(shuō)，相信聽(tīng)完，你以后再也不敢亂吃了！
01、加碘鹽和無(wú)碘鹽，哪個(gè)更健康？
1、加碘鹽
這種鹽就是在普通鹽里面添加了碘酸鉀，所以叫做加碘鹽。
2點(diǎn)本身就是我們?nèi)梭w所必需的微量元素，對(duì)維持甲狀腺的正常功能是特別重要的，如果一個(gè)人缺點(diǎn)的話，那么就會(huì)導(dǎo)致甲狀腺問(wèn)題。
所以正常來(lái)說(shuō)，如果不經(jīng)常吃海產(chǎn)品的話，或者不是在沿海地區(qū)，更適合選擇加碘鹽。
2、無(wú)碘鹽
所謂的無(wú)碘鹽，就是沒(méi)有添加碘酸鉀的普通食鹽，如果已經(jīng)攝入了足夠的點(diǎn)，或者因?yàn)樘厥獾脑蛳拗频獾臄z入，那么這個(gè)時(shí)候選擇無(wú)碘鹽是最好的。比如，像部分沿海地區(qū)長(zhǎng)期吃海產(chǎn)品，就可以選擇無(wú)碘鹽，
還有，一般醫(yī)生都會(huì)建議甲亢患者選擇無(wú)碘鹽。
另外，除了加碘鹽、無(wú)碘鹽以外，市場(chǎng)上還有海鹽、井鹽、湖鹽等各種天然鹽，
其中海鹽是通過(guò)海水蒸發(fā)得到的，所以里面會(huì)含有海水中的多種微量元素；
井鹽則是從地下鹽井中提取的，純度較高，但可能含有一些地下特有的礦物質(zhì)。
湖鹽，則是因湖水蒸發(fā)而結(jié)晶形成，含有較多的礦物質(zhì)，口感略咸帶鮮。
總之不同的時(shí)間在烹飪食材時(shí)都會(huì)有不同的口感，可以根據(jù)自己的口味或者需求來(lái)選擇，但是不管選擇什么顏，都不要過(guò)量！
02、如何科學(xué)用鹽？
1、控制用鹽量
不管是什么東西，物極必反，食鹽也是如此。
根據(jù)根據(jù)世界衛(wèi)生組織的推薦，成年人每天的鹽攝入量應(yīng)該限制在5克以內(nèi)，相當(dāng)于每天一茶匙的鹽，因?yàn)檫^(guò)量攝入鹽，反而不利于我們的身體健康。
另外，值得注意的是，今年1月，世界衛(wèi)生組織正式發(fā)布的《低鈉代鹽制品使用指南》中，也提到，數(shù)據(jù)顯示，全球每年約800萬(wàn)例死亡與不良飲食相關(guān)，其中190萬(wàn)例直接歸因于高鈉攝入。
所以，世衛(wèi)組織呼吁大家，通過(guò)低鈉鹽來(lái)替代普通食鹽（氯化鈉），減少因高鈉攝入引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。
2、用鹽時(shí)機(jī)也很重要
加碘鹽很容易在光照和潮濕的環(huán)境下失去碘，所以，平時(shí)家里使用的是加碘鹽的話，就一定要存放在干燥、避光的地方。
另外，盡量在食物即將出鍋時(shí)再加鹽，以減少碘的流失。這個(gè)細(xì)節(jié)是很多人都忽視的，特別重要！
03、如何正確買食用鹽？
1、看配料表
食鹽的配料表，成分越少越好。一般精制鹽的配料就是精制鹽，如果是加碘鹽，還包括碘化鉀。
另外，很多食鹽的配料表中，還有一種叫“亞鐵氰化鉀”的添加劑，這種添加劑的作用就是為了防止食鹽結(jié)塊，一般都屬于合格的食品添加劑，對(duì)人體無(wú)害的。
2、看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
一定要選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用鹽，吃起來(lái)才更放心。
按照現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，精制鹽的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有GB2721、GB/T5461等，這些都是國(guó)標(biāo)的，都可以放心購(gòu)買，如果選擇的食用鹽生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是Q字標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)其實(shí)就是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般比國(guó)標(biāo)要求更高一些，也可以放心購(gòu)買。
3、看等級(jí)
食鹽分為優(yōu)級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，等級(jí)越高，就說(shuō)明純度越高，雜質(zhì)就越少。比如優(yōu)級(jí)鹽，它的氯化鈉含量最高，雜質(zhì)最少。
所以，更注重品質(zhì)保障的話，建議選擇優(yōu)級(jí)鹽。另外，鹽的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也盡量選擇更新鮮的，保質(zhì)期更長(zhǎng)的。
如果你實(shí)在不知道自己該適合哪種食用鹽，那么，在安全范圍內(nèi)，每種都吃一點(diǎn)也是可以的。
但是不管你選擇哪一種食用鹽，每天的鹽攝入量都不超過(guò)5克！
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