隨著“五一”假期臨近，國內(nèi)餐飲消費(fèi)市場將迎來新一輪熱潮。作為行業(yè)創(chuàng)新代表，海底撈以“露營火鍋”“主題派對”和“沉浸式體驗”為核心，推出覆蓋場景、玩法、產(chǎn)品的全方位升級策略，為假日經(jīng)濟(jì)注入新活力。

天氣升溫，露營經(jīng)濟(jì)持續(xù)火熱，海底撈創(chuàng)新推出露營火鍋多元化消費(fèi)場景。4月1日，海底撈露營火鍋北京妙峰山店正式營業(yè)，該店采用預(yù)約制，提供雙人至八人不同規(guī)格套餐，人均百元即可在山野間享受火鍋盛宴。據(jù)門店經(jīng)理介紹，露營場景將火鍋的熱辣與自然景觀深度融合，消費(fèi)者可圍爐涮肉的同時俯瞰山谷美景，實現(xiàn)“美食+旅行”的雙重滿足。

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針對假期聚餐高峰，海底撈通過主題店矩陣打造差異化體驗。深圳星河iCO店化身“夜宵狂歡場”，每晚九點(diǎn)后開啟燈光秀、DJ表演、花式調(diào)酒等互動環(huán)節(jié);上海打浦路店承接了不少家庭聚餐的預(yù)訂單，包間預(yù)訂量在五一前夕已接近飽和。此外，江蘇、陜西等地新開的“親子主題店”“生日主題店”通過定制化服務(wù)，進(jìn)一步細(xì)化客群體驗。

春日戶外團(tuán)建需求增加，海底撈郊外景區(qū)、拓展基地等場景的外送訂單也顯著增長。據(jù)悉，海底撈通過外送定制“歡樂宴”服務(wù)，打造火鍋外送社交新場景，不僅有火鍋美食，還有川劇變臉、撈面等互動環(huán)節(jié)。

在標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的基礎(chǔ)上，海底撈不斷加速本土化產(chǎn)品的落地。河南、甘肅等地的“有料鍋底”系列以真材實料為賣點(diǎn)，其中“勁爽鮮香麻辣鍋”憑借免費(fèi)續(xù)加的豆花、鴨血成為區(qū)域爆款;江西門店則推出“火辣辣辣”專屬鍋底及涮品。“全國統(tǒng)一+地域定制”的產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者帶來了更加立體的消費(fèi)體驗。

從山野露營到城市夜經(jīng)濟(jì)，從主題派對到地域美食，海底撈正通過場景重構(gòu)、產(chǎn)品創(chuàng)新與服務(wù)升級，將傳統(tǒng)火鍋消費(fèi)轉(zhuǎn)化為多維度的生活體驗。