“這個很像國內(nèi)的牛肝菌耶，能吃嗎？”
最近，新西蘭的蘑菇冒出，每個走進森林、草地、甚至自家后院的新西蘭人，可能都心動過。
有人只是采著好玩，有人已經(jīng)“一步到胃”了。
對于許多華人來說，采菌并不是新鮮事。
在云貴川、東北長大的朋友，誰沒背著竹籃上過山？
但昨天，一位新西蘭華人采到一朵蘑菇中的VIP，引來大量圍觀。
01
華人采到巨大蘑菇，震驚網(wǎng)友
這朵巨大蘑菇是她在新西蘭南島瓦納卡地區(qū)采到的。
最近新西蘭天氣濕潤，蘑菇就藏在葉子下面。
拔出來之前，她先在蘑菇表面拍了拍：?
圖源：@小紅薯680B6335
這是采蘑菇的傳統(tǒng)，有人說，拍一拍是為了釋放孢子粉。
也有人說，這是“蘑菇屆”的三秒原則：拍一下，等一會兒，再認真看一眼是否安全。
然后，她用了很大的勁才將蘑菇拔出來：
這是著名的可食用真菌之一——巨型馬勃（Giant Puffball）。
據(jù)吃過的人說，味道溫和，徹底烹熟后有點像豆腐或蛋清的味道。
她最后拔出來的馬勃長這樣，尺寸驚人：
圖源：@小紅薯680B6335
當然，蘑菇當晚就下肚了。
在新西蘭，巨型馬勃并不特別常見，尤其是這個尺寸的。
很多網(wǎng)友都被震驚到了。
“我還以為玩抽象，出來會是一只狗，后面拿出來又覺得是布綁起來的，直到進了鍋里。”
“作為在美國的云南人，我表示從來沒有見過那么大的?！?/p>
品嘗后的博主描述了味道，“還不錯，油煎口感像肉，燉湯很好吃，絲滑?！?/p>
但是，也有網(wǎng)友提醒，野外采來的菌子不要隨便吃。
“作為一個待在新西蘭來自云南的人，告誡一下菌子不要亂吃，小心躺板板。畢竟這里的醫(yī)療團隊不懂菌子毒性！”
02
新西蘭專家提醒：野蘑菇別亂吃
野味雖好，但需要注意的是，新西蘭蘑菇和國內(nèi)有的蘑菇外形相似，但性質可能完全不同。
坎特伯雷大學自然科學和動物學的野采專家Peter Langlands提醒新西蘭人，蘑菇是最需要注意的一種東西。
就算AB兩個蘑菇品種長得很像，但可能A是美味，而B則是能致人死地的劇毒品種。
他表示，要準確辨認哪種蘑菇能吃是需要漫長且準確的知識積累，而且就算你確認你撿的蘑菇是可食用品種，也不建議直接炒一大盤來吃。
奧塔哥大學植物學系主任David Orlovich表示，一定要謹慎采蘑菇。
“相比起亞洲、歐洲，我們沒有那么強的食用野生菌的文化，也沒有那么多的經(jīng)驗?！?/p>
奧克蘭的野味采集者Liv Sisson則根據(jù)自己的實地經(jīng)驗，專門寫了一本采蘑菇的書。
她表示，新西蘭估計約有2萬種菌類，但可以識別的可食用菌類大概只有17種到20種。
在沒有確認蘑菇品種前，絕對不應該食用。
Orlovich表示，人們普遍存在一個誤區(qū)，認為蘑菇中的毒素可以通過烹飪?nèi)コ?/p>
“實際上，很多蘑菇煮熟以后毒素依然存在。”
03
多次吃死人，可摧毀肝臟
發(fā)現(xiàn)君在這里鄭重提醒，如果分辨不清楚蘑菇種類，你很可能吃到可致死的毒蘑菇。
類似的案例之前多次發(fā)生。
去年澳大利亞維多利亞州發(fā)生的一起中毒事件中，三人吃了含蘑菇制品的食物后不治身亡。
嫌疑人是死者兒媳婦，本周開始對她審判。
她被指控給老人們吃了一種名為死帽蘑菇（白毒傘）的白毒鵝膏菌。
這種蘑菇通常在雨后的橡樹和栗樹樹根附近出現(xiàn)，不管是聞起來還是嘗起來都很棒。
然而，全球九成和蘑菇相關的死亡事件都跟它們有關。
而且它們的菌蓋在未展開時，形態(tài)和華人經(jīng)常吃的草菇有點類似，所以很容易會被誤認。
幾年前，新西蘭漢密爾頓一名女子就誤食了死帽蘑菇，險些喪命。
她將路邊采來的蘑菇烹飪食用后出現(xiàn)不適，嘔吐綠色液體，開始腹瀉。
到醫(yī)院時，蘑菇的毒素已經(jīng)開始摧毀她的肝臟，醫(yī)生甚至還聯(lián)系了新西蘭的肝臟移植部門。
所幸她撿回一條命，只是留下了心理陰影。
“我從未感覺如此可怕，吃毒蘑菇帶來的疼痛是有史以來最嚴重的！”
04
小心！遠離新西蘭這些蘑菇
有網(wǎng)站總結了新西蘭有毒蘑菇的品種，其中包括白色的白毒傘、紅傘傘白桿桿的毒蠅傘、神奇蘑菇等。
不同的菌子毒性也不盡相同，有些吃了可能會出現(xiàn)幻覺，有些吃了可能有致命危險。
如果在相關知識并不充分的情況下，看到長這樣的就千萬別撿就對了。
事實上，許多我們?nèi)粘６紩姷降哪⒐狡贩N其實都可能是有毒的。
野采專家表示，除了品種，蘑菇生長的地點也是需要考量的一個重要因素。
有些地方可能曾經(jīng)是垃圾填埋場，或者受到過其他污染，那里長出來的無毒品種蘑菇也可能會帶有其他毒性（如重金屬）。
此外，網(wǎng)上流傳許多關于辨認蘑菇是否有毒的方法，其實是錯的：
“如果你能摘掉菌蓋的蘑菇就是可食用的”——完全是錯的。
“用銀器試毒，變黑了代表蘑菇有毒性”——這方法也是行不通。
“蘑菇被蝸牛昆蟲吃過的就是沒毒”——白毒傘對哺乳動物有毒，但對蝸牛蛞蝓無毒，所以這種說法也是大錯特錯。
反正總結下來就是：不懂的千萬別碰，懂的也要再三謹慎。
如果你擔心誤食了毒蘑菇，請立刻咨詢醫(yī)生，或致電毒物中心0800 764 766，并立即撥打111尋求醫(yī)療救助。
ref:https://www.stuff.co.nz/environment/132697343/eating-wild-mushrooms-without-knowing-what-they-are-just-russian-roulette
https://www.rnz.co.nz/news/chinese/558440/if-in-doubt-throw-it-out-how-to-identify-wild-mushrooms-for-consumption
https://www.1news.co.nz/2025/04/29/trial-for-alleged-mushroom-murderer-erin-patterson-to-begin/
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