近日，一則關(guān)于“火鍋被正式納入川菜”的消息在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。隨著《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》的出臺，“火鍋屬于川菜”的法律認(rèn)定正式落地，不僅回應(yīng)了長久以來的爭議，也為川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)法治保障。該條例將于2025年5月1日正式施行，標(biāo)志著川菜這一中華傳統(tǒng)美食文化瑰寶步入“有法可依”的全新階段。

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根據(jù)條例第28條規(guī)定：“川菜是指形成、發(fā)展于巴蜀地區(qū)，體現(xiàn)巴蜀飲食文化和烹飪技藝的地方菜系，包括川味菜肴、面點(diǎn)小吃、火鍋等類別?！边@意味著，長期以來被廣泛認(rèn)可卻又未被正式歸類的“川味火鍋”，終于在法律層面得到了“正名”。

這一立法不僅是四川在傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)美食文化上的有力舉措，更是推動川菜標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士指出，《條例》出臺背景是四川近年來大力推動“川字號”餐飲品牌出川出海、川菜國際影響力持續(xù)提升的大趨勢。通過立法明確川菜內(nèi)涵，有利于統(tǒng)一認(rèn)知、規(guī)范市場，也為教育培訓(xùn)、非遺保護(hù)、產(chǎn)品溯源等配套制度奠定基礎(chǔ)。

對于廣大食客而言，“川菜=火鍋+麻辣燙+干鍋+小吃”的民間理解如今有了正式說法，也讓川菜文化更具親和力和歸屬感。火鍋?zhàn)鳛榇ㄈ舜捅貍涞摹扒楦休d體”，如今在法理上也成了川菜不可分割的一部分。

此外，《條例》還包括推動川菜進(jìn)校園、促進(jìn)科研單位與川菜企業(yè)合作、建設(shè)川菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、支持川菜出海等諸多內(nèi)容，旨在構(gòu)建“文化+產(chǎn)業(yè)+科技+品牌”的綜合發(fā)展格局。

有評論稱：“讓法律為麻辣擔(dān)當(dāng)，給火鍋一個(gè)正式的家?！彪S著條例實(shí)施，川菜不僅將迎來更系統(tǒng)的發(fā)展機(jī)制，也有望在全球美食版圖中進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。

從此以后，“火鍋是不是川菜”這個(gè)爭論終于有了權(quán)威答案。答案是——當(dāng)然是，而且是法律說的。

5月1日，不只是勞動節(jié)，也將成為火鍋愛好者的“正名日”。