眾所周知，意大利人對(duì)美食一向講究，從食材搭配到上桌方式都有嚴(yán)格規(guī)矩。但這一次，在吃“坎帕尼亞-馬蘇里拉水牛奶酪”（Mozzarella di Bufala Campana DOP）這件事上，他們并非最守規(guī)矩的一群人。
意大利Fanpage網(wǎng)消息，馬蘇里拉（Mozzarella）水牛奶酪是一種源自于意大利南部坎帕尼亞地區(qū)的淡奶酪，以獨(dú)特的奶香和彈潤(rùn)的口感聞名。
其主要生產(chǎn)商之一、Fattorie Garofalo公司近日針對(duì)1200名在意大利各大機(jī)場(chǎng)與火車站門店購買該產(chǎn)品的歐洲顧客，展開了一項(xiàng)頗具話題性的調(diào)查。
結(jié)果顯示，68%的消費(fèi)者在食用馬蘇里拉水牛奶酪的過程中“犯了大忌”，毀掉了自己的奶酪體驗(yàn)。
其中最常見的錯(cuò)誤是“切錯(cuò)了”。很多人像切普通奶酪那樣將馬蘇里拉切成片，結(jié)果破壞了其特有的結(jié)構(gòu)和風(fēng)味層次——外層略咸，內(nèi)層奶香濃郁，一刀切平會(huì)導(dǎo)致味道失衡。
其他常見錯(cuò)誤習(xí)慣還包括：
-從冰箱取出后立即食用，未回溫至室溫；
-浸在自來水中，破壞了原有的咸味；
-搭配單寧過高的葡萄酒或口味太重的全麥面包，掩蓋了奶酪本身的味道；
-過度添加橄欖油、香料或香草，讓這種“應(yīng)當(dāng)由自己說話”的食材失去了本來的個(gè)性。
那么，馬蘇里拉水牛奶酪的正確吃法是什么？專家建議，最好是用手直接食用。
如果非要切開，推薦使用陶瓷材質(zhì)、刀刃光滑的刀具，順著奶酪的天然紋理輕柔切開，以保持質(zhì)地和風(fēng)味的完整。
調(diào)查還對(duì)不同國(guó)家消費(fèi)者的“奶酪素養(yǎng)”做了排名。
出人意料的是，德國(guó)人拿下了第一，既了解產(chǎn)品，又尊重食用方式；西班牙人居次，尤其注重溫度和搭配；法國(guó)人排名第三，擅長(zhǎng)將其融入至精致料理。
意大利人排第四，主要因?qū)?xì)節(jié)的忽視而“輸在了自家門口”。比利時(shí)人雖然墊底，但調(diào)查指出，他們正在不斷進(jìn)步。
（意燴原創(chuàng)，翻譯：莎莎，編輯：舒廖，圖片 來源：Pixabay網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明意 燴：oushitalia）
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