在東北，亂燉可是一道美味的家常菜，不知道吃啥的時候，整個亂燉，賊拉開胃，拌飯可勁兒造吧！
用料
卷心菜
半個
西紅柿
2個
綠茄子
1個
土豆
1個
青椒
1個
五花肉
幾塊
肉罐頭
1盒
適量
姜片
4片
4瓣
八角
1個
香葉
1片
花椒
6-7粒
黃豆醬
2勺
生抽
1勺半
蠔油
1勺半
白糖
10克
胡椒粉
4克
4克
料酒
1勺
雞精
4克
100道家常菜之正宗東北亂燉的做法
- 卷心菜洗凈手撕成塊兒。
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- 土豆洗凈去皮滾刀切塊兒。青椒洗凈切塊兒。
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- 正宗的東北亂燉都會放一盒紅燒肉罐頭(不愛吃肥肉也可以放午餐肉罐頭)。
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- 所有食材準備完畢。
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- 熱鍋加底油，放入五花肉煎至雙面微焦。
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- 把蔥姜蒜，八角香葉花椒都加進去炒香。
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- 放入兩勺黃豆醬翻炒。(我加調料的勺都用的湯匙)
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- 放入土豆翻炒均勻，邊緣變透明。
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- 加入茄子炒軟。再加入一勺料酒。炒均勻。
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- 加入西紅柿翻炒出汁，加入一勺半生抽，一勺半蠔油，翻炒均勻。西紅柿多炒出一些汁。然后加入開水，沒過所有食材。
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- 放入肉罐頭，好大一塊兒。加入10克白糖提鮮。
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- 放入卷心菜。中小火蓋上蓋子燉20分鐘，中間用勺子翻一翻，使所有食材受熱均勻。
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- 加入4克胡椒粉，4克鹽，4克雞精。再燉15分鐘。
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- 放入青椒，大火燉5分鐘左右，收汁。要留一些湯哦，不能燉太干了。
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- 出鍋啦，滿滿一碗，泡飯吃老香了！
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