日前，慶祝中華全國總工會成立100周年暨全國勞動模范和先進工作者表彰大會在北京舉行，天津市利民調(diào)料有限公司一車間副主任兼技術質量部副部長宋茜榮獲全國勞動模范稱號。作為一名80后，宋茜從普通技術員成長為獨當一面的技術骨干，用汗水與智慧繪就了青春最亮麗的色彩。
多年來，她帶領團隊攻克了一項項技術難題，成功研發(fā)出多款深受市場歡迎的新產(chǎn)品，推動了公司產(chǎn)品結構的優(yōu)化升級。不僅提高了產(chǎn)品品質穩(wěn)定性，還大幅提升了生產(chǎn)效率，值得一提的是，她構建了一套科學嚴謹?shù)馁|量管控體系，從原材料采購到生產(chǎn)工藝再到成品檢驗，實施全流程精細化管理，確保每一批次產(chǎn)品都符合高標準的質量要求，使“利民”品牌在激烈的市場競爭中始終保持良好口碑。
2020年，宋茜任生產(chǎn)技術部副部長，自此，她將全部精力投入到食品安全管控和工藝技術創(chuàng)新工作中。宋茜說：“食品安全關乎企業(yè)發(fā)展的命脈，關乎萬千消費者的舌尖安全，必須認真對待，不能有絲毫的差錯?！?/p>
她一頭扎進資料堆里，潛心鉆研，反復推敲每一個參數(shù)、每一道工序、打磨每一個細節(jié)，主導修訂及制定工藝文件、配方200余項，改進了涮羊肉調(diào)料、甜面醬等產(chǎn)品的滅菌工藝，為生產(chǎn)流程的優(yōu)化提供堅實保障。
原料黃豆醬發(fā)酵工藝改進之路也是充滿挑戰(zhàn)。面對行業(yè)普遍存在的醬類白斑難題，宋茜帶領團隊日夜堅守在生產(chǎn)一線，細致觀察發(fā)酵過程，詳細記錄各項數(shù)據(jù)，深入分析問題成因。經(jīng)過數(shù)次的試驗與調(diào)整，最終通過優(yōu)化工藝參數(shù)和改進發(fā)酵技術，成功攻克了這一技術瓶頸。不僅有效解決了醬類白斑問題，更顯著提升了產(chǎn)品品質和生產(chǎn)效率，為企業(yè)高質量發(fā)展奠定了堅實的技術基礎。
企業(yè)要發(fā)展就要不斷拓展新市場，于是，宋茜帶領她的團隊不斷創(chuàng)新，尋找打開海外市場的那把“金鑰匙”。為打開印尼市場，開發(fā)出符合當?shù)乜谖兜暮诙贯u油，宋茜肩負起了探尋最佳生產(chǎn)工藝的使命。她穿梭于實驗室與車間，帶領五車間職工踏上了“尋味”之旅。
“我親手篩選每一種黑豆、反復試驗。實驗失敗、工藝瓶頸、時間緊迫……”面對困難，宋茜從未退縮。她放棄了節(jié)假日與家人的團聚，堅守在生產(chǎn)一線，完成一批批的實驗黑豆品種和原料配比。經(jīng)過持續(xù)的技術攻關，成功研發(fā)出高品質的黑豆醬油，為企業(yè)打開了海外市場的大門。三年間總銷量達1500噸，成為公司拓展國際市場的標桿產(chǎn)品。
近年來，隨著健康理念逐漸深入人心，健康化產(chǎn)品成為新的風向標。利民公司迅速捕捉到這一趨勢，啟動健康調(diào)味品項目，宋茜成為這場創(chuàng)新征程中勇立潮頭的先鋒。
她帶領團隊日夜鏖戰(zhàn)，對原料配比，對工藝細節(jié)反復雕琢，每一次參數(shù)的微調(diào)、每一項設計的優(yōu)化，都傾注了宋茜的心血。在多次改進后，黃豆醬油和黑豆醬油突破傳統(tǒng)工藝瓶頸，在沒有任何額外添加的情況下，將傳統(tǒng)醬油醇厚馥郁的醬香與豐富口感完美還原，產(chǎn)品在國內(nèi)各大電商平臺銷量持續(xù)領跑。
成功卻并未止步，宋茜又將滿腔熱忱投入到零添加甜面醬的研發(fā)中?！疤鹈驷u褐變反應劇烈，后續(xù)發(fā)酵不停歇，這又是一項新的挑戰(zhàn)?！彼诬缯f，“發(fā)酵難題就擺在眼前，原料研究和滅菌是這場戰(zhàn)役的兩大核心堡壘，我們就想辦法攻克它。”
為了找到最適配的小麥粉，她帶領團隊篩選了幾十種樣本，反復實驗。在滅菌方式上，大膽嘗試熱殺菌、非熱殺菌等多種手段。終于，一款僅由小麥粉、食用鹽和水制成的零添加甜面醬研發(fā)成功，產(chǎn)品一經(jīng)推出，便迅速獲得市場青睞，月銷量突破20萬袋，成為消費者餐桌上的新寵，引領了健康調(diào)味品的新風潮。
“這次能當選全國勞模，我感到無比激動并心存感恩。”宋茜告訴記者，作為利民公司的技術人員，未來她仍將繼續(xù)扎根生產(chǎn)一線，以創(chuàng)新為引領，以品質為根本，積極追蹤行業(yè)前沿技術趨勢，帶領團隊在調(diào)味品發(fā)酵技術上精益求精，在釀造工藝創(chuàng)新上不斷突破，持續(xù)推動調(diào)味品迭代升級，打造更多符合市場期待的新產(chǎn)品，用實干和擔當書寫新時代產(chǎn)業(yè)工人的精彩篇章。
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