匠心傳承進(jìn)校園 非遺美食煥新生——宜賓市南溪區(qū)桂溪中學(xué)開展“宜賓燃面”非遺文化體驗(yàn)課堂
2025年4月25日下午，宜賓市南溪區(qū)桂溪初級中學(xué)校七年級13班教室飄出陣陣面香，一場別開生面的非遺文化課堂在此拉開了帷幕。銀杏學(xué)院教研負(fù)責(zé)人蔣旺茂和高級烹飪講師董文平應(yīng)邀到校園，為孩子們帶來了一堂生動(dòng)的宜賓燃面制作體驗(yàn)課，通過技藝傳授與歷史講解，讓傳統(tǒng)美食文化在青少年心中生根發(fā)芽。
老師們以“一碗燃面的誕生”為切入點(diǎn)，從宜賓燃面起源，憑借“油重?zé)o水、點(diǎn)火即燃”的特色躋身四川十大名面之列講起，結(jié)合歷史典故與地域文化，揭開這道非遺美食背后的故事。接著，進(jìn)行了現(xiàn)場演示制作：從面條的煮制火候到油辣子的調(diào)配比例，從芽菜、花生碎芽的選材到蔥花、芝麻的撒放順序，每一步都細(xì)致講解道出傳統(tǒng)工藝的精髓?！霸瓉砻鏃l要煮到‘八分熟’才能保持彈性，辣椒面要‘熱油激香’才有層次感！”同學(xué)們邊記錄邊感嘆，對傳統(tǒng)烹飪技藝的嚴(yán)謹(jǐn)與創(chuàng)新有了直觀體會(huì)。
當(dāng)一碗碗色香味俱全的燃面出鍋時(shí)，教室中響起陣陣驚嘆：“原來宜賓燃面是怎么做的，難怪那么香！”“原來非遺離我們這么近！”楊婧涵同學(xué)一邊品嘗美食一邊興奮地說。
這堂“熱氣騰騰”的課堂，既讓孩子們見證了非遺美食技藝，也讓文化傳承的種子在歡聲笑語中悄然生長。桂溪中學(xué)將繼續(xù)開展多種形式的文化傳承和勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，將勞動(dòng)教育融于實(shí)際教學(xué)中，全面貫徹五育并舉、立德樹人根本任務(wù)，為南溪區(qū)高質(zhì)量建設(shè)人才城融合發(fā)展示范區(qū)貢獻(xiàn)桂中力量。（劉強(qiáng) 來源：宜賓市南溪區(qū)桂溪初級中學(xué)校）
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