美食是一種情懷、一段回憶······

每一種食物都有自己的靈魂

在寶雞，這座歷史悠久的城市

每一道美食

都蘊含著寶雞人的匠心與智慧

走，讓小寶帶著遠道而來的親友

一起去探索寶雞的必嘗美食

帶你開啟一場舌尖上的文化之旅

1.臊子面

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臊子面是寶雞美食的代表之一，無論是婚喪嫁娶，還是逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽等重要場合，臊子面都是必不可少的。

? | 扶風百姓網(wǎng)

“煎、汪、稀、薄、筋、光、酸、辣、香”，一碗五彩斑斕的臊子面，盡攬?zhí)斓鼐A。初次來寶雞的朋友要注意一下，寶雞臊子面共分為岐山臊子面和扶風一口香，前者較為酸辣、后者則比較清淡；所以建議來寶雞的朋友在點餐時可以將它們各點一半。

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寶雞搟面皮以“白、薄、光、軟、勁、香”聞名遐邇，是關中面皮界的“扛把子”！筋道的面皮配上秘制油潑辣子，高溫天氣吃它自帶降溫Buff！

正宗的岐山搟面皮不同于涼皮、釀皮等食物，它有一股淡淡的、專屬于它的發(fā)酵味，而不是醋的調制味。在寶雞，面皮的吃法估計大數(shù)據(jù)都難以統(tǒng)計。

如今，隨著大眾口味的不斷變化，搟面皮也在傳承中創(chuàng)新發(fā)展，2021年被列入金臺區(qū)非物質文化遺產(chǎn)目錄 ，成為寶雞美食的一張亮麗名片。

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豆花泡饃是寶雞除了臊子面、扯面、搟面皮之外的，又一個限定版美食。蘇東坡在鳳翔府任職時，曾贊其“金玉瓊漿難舍口”。

它源于寶雞鳳翔，口感豐富，營養(yǎng)美味。許多外地朋友第一次都吃不習慣，但離開之后又對它念念不忘，總想著再去吃一次。

? | 金蘋果

金黃的饃片、潔白的豆花、乳白的豆?jié){，搭配上紅亮的辣椒油，色香味俱全。一口饃，一口豆花，再喝上一口豆?jié){，咸辣清香，讓人回味無窮，是寶雞人早餐的首選。

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醋粉~~~是用醋做的嗎？

是的，它與醋息息相關；是寶雞人“零浪費”的智慧美味。

其口感爽滑近似于涼皮，但它自帶醋味兒，是由醋渣與面粉混合，經(jīng)過攪拌、蒸制等多道工序制成的深褐色食物。

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由于幾大缸醋糟才能洗出來兩盆醋粉面漿，所以醋粉是很難得的美食。在沒胃口的時候，吃醋粉再合適不過了，酸中有辣、辣中有咸，真的很適合現(xiàn)在吃。

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艷陽天、令氏家外家、超市······

6.麟游血條面

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它是寶雞麟游縣的一道傳統(tǒng)美食，其作法十分講究。以新鮮的豬血或羊血、面粉為原材料，再經(jīng)過攪拌、過濾、搟、切、蒸、晾等數(shù)到工序制作而成。

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煮的發(fā)亮的面條，澆上臊子湯后腥氣全無，反而鮮到離譜！你有沒有吃過帶著“血腥味”的面條？要不要來寶雞挑戰(zhàn)一下~~

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麟游縣······

7.千陽蕎面饸饹

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千陽蕎面饸饹是寶雞千陽地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以富含蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的蕎麥為原料，壓出的饸饹細如發(fā)絲卻筋道不散；配上辣椒紅油、醋、蒜水等調料，再加上蔥花、香菜等，既健康又美味。

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夏日涼拌，冬日熱湯。無論是熱吃還是涼吃，千陽蕎面饸饹都深受人們喜愛。

老人們常說：“黑面白心能待客”，一碗蕎面饸饹，盛的既是美味與營養(yǎng)，更是寶雞人的實誠。

8.辣子火鍋

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寶雞的辣子火鍋以油潑辣子為料碗，搭配清湯鍋底，形成了獨具特色的美食，它顛覆了人們對傳統(tǒng)火鍋的認知，也充分展現(xiàn)了寶雞美食的創(chuàng)新與包容。

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無論是鮮嫩的肉片、爽脆的蔬菜還是Q彈的丸子，過了油潑辣子料碗，都會變得更加美味；最常見的吃法就是在吃辣子火鍋時，用白嫩嫩的烤餅夾涮肉、油潑辣子等，這種獨特的吃法真的很過癮。

9.老八米線

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老八米線在寶雞可謂家喻戶曉，是寶雞人吃了不知多少回的米線牌子。大寬、二寬、手搟粉等多種選擇，可以同時滿足不同人的口味需求。

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爽滑勁道的米線，濃郁鮮香的湯汁，再配上鮮嫩的蔬菜、香酥的黃豆和特制的肉醬，都能讓人吃得滿足又開心。

10.油潑辣子咖啡

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油潑辣子咖啡，是什么口味？是“黑暗料理”嗎~~

這是一種將油潑辣子與現(xiàn)代的咖啡相結合，創(chuàng)造出的一種全新味覺體驗。

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在香濃的咖啡中加入油潑辣子，咖啡的醇厚與辣子的香辣相互交融，既有咖啡的苦澀，又有辣子的刺激，口感異常豐富。

寶雞位于西安、成都、蘭州

銀川四個省會城市的交通中心

這里的美食不止上述十種

這里還有······

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鳳翔臘驢肉

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甑糕

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扶風鹿糕饃

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隴縣馬蹄酥

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空心掛面

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文王鍋盔

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核桃油旋

寶雞美食地圖已就位！

早晨用豆花泡饃開啟元氣

中午臊子面+搟面皮雙殺

下午來杯油潑辣子咖啡提神

晚上辣子火鍋配蕎面饸饹收尾

在這里，吃撐才是對美食的最高敬意！