他們中的第一批人是周五晚上踩著超市關(guān)門的點(diǎn)匆匆趕來的，最后一批人則大約消失于周日的午后。從去年8月以來，幾乎周周如此。
去年年底在上海掀起的這股韓國游客熱，其實(shí)從未褪去，只是他們對于這座城市探索的樂趣從市中心逐漸外延，如今已過渡到在超市買買買，以及在色彩繽紛的零食貨架前拍打卡照。
平型關(guān)路上的這家大潤發(fā)，距離人民廣場4公里左右，現(xiàn)已成為韓國博主們在網(wǎng)上強(qiáng)推的打卡點(diǎn)。流量來的時(shí)候，就應(yīng)該牢牢接住。從去年11月以來，超市逐漸推出了韓語動(dòng)線指示和商品名稱等多項(xiàng)翻譯服務(wù)，增加韓國顧客的購物便利度。
“（增加韓語翻譯）是因?yàn)榈拇_有這個(gè)需求在?！遍T店經(jīng)理潘承鑫做了一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：到目前為止，門店今年的來客進(jìn)步率和去年同期相比增加了15%，而韓國顧客的占比算下來占5%到6%，平均每天都有200到300名韓國顧客進(jìn)入這家門店。而考慮到他們實(shí)則集中在周五晚到周日下午的時(shí)間段入店，因此這個(gè)時(shí)間段內(nèi)的韓國顧客數(shù)量更驚人。
正如韓國游客對于上海餐廳的選擇出奇一致，他們對于零食的偏好也相當(dāng)統(tǒng)一：三只松鼠夏威夷果和小黃鴨蛋卷人均三袋起購，百醇和奧利奧餅干也是很多人的心頭好。憑借對于休閑食品的喜好，韓國顧客已直接將該門店休閑食品科的業(yè)績拉到了上海區(qū)第一名。
最受韓國顧客歡迎的商品榜單
周六晚上8點(diǎn)，平型關(guān)路店外人聲有些嘈雜。夜幕籠罩下，烤串的叫賣聲里夾雜著幾句韓語的呼朋喚友聲。
超市的動(dòng)線指示從正門入口處就開始用韓語標(biāo)注，進(jìn)門后，只見左手邊張貼了一張最受韓國顧客歡迎的商品榜單，都是根據(jù)銷售量統(tǒng)計(jì)得出的，并一一附上了商品名的韓語。只見在各色吃喝品類里，有些意外地閃現(xiàn)了黑人牙膏。
在潘承鑫記憶里，門店的“含韓量”是去年8月開始升高的。他當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，來逛超市的韓國游客突然多了起來。起初以閨蜜和情侶居多，漸漸發(fā)展到全家游，上了點(diǎn)歲數(shù)的韓國人也不少見。“可能因?yàn)槲覀兂须x市中心相對近一些，他們到這里來也更方便一點(diǎn)?！?/p>
因?yàn)檫@類大型超市租金高、工作人員多，所以大都開在和市中心有一定距離的地方。因?yàn)榈乩砦恢幂^好，韓國游客在逛超市時(shí)傾向于來這里，也就不難理解。
“韓國游客多了，我們也想表達(dá)一下對他們的歡迎。但因?yàn)檎Z言溝通上也有障礙，那就做一些韓語的標(biāo)識，比如動(dòng)線指示、商品分類?！迸顺婿握f，門店大約從去年11月開始推出各類韓語標(biāo)識，此舉也得到了總部的支持?！绊n國顧客看到了可能會更親切，也增加了他們購物時(shí)的便利度?！?/p>
后來，根據(jù)最受韓國顧客歡迎的程度，又制作了商品的榜單，貼在進(jìn)門處。這樣，也讓韓國人在琳瑯滿足的商品中可以輕松鎖定目標(biāo)。
韓國顧客指著空中軌道說
“這是未來！”
相對于生活用品，韓國游客逛大潤發(fā)的時(shí)候明顯傾向購買食品飲料類。
酒水科是超市里最受韓國人歡迎的點(diǎn)位之一，尤其喜歡買小瓶裝的江小白，因?yàn)榉奖汶S身攜帶。在試喝點(diǎn)，只見一粉一籃兩瓶江小白果立方身居C位。
“我們還專門采訪過韓國游客，他們說，因?yàn)榱私獾街袊贻p人喜歡喝這個(gè)牌子，他們也想品嘗一下味道，感受感受?！迸顺婿谓榻B，
“這個(gè)酒確實(shí)賣得蠻好的，韓國顧客幾乎都是人手三四瓶，所以我們一天要補(bǔ)幾次貨。你們看，貨架上小瓶裝的酒基本都是被韓國顧客買走的，國內(nèi)顧客習(xí)慣選擇容量大的。”
從酒水科走到蔬果科，只見在菠蘿、西瓜等某幾類水果攤位上，都有“水果免費(fèi)削皮切塊”“免費(fèi)提供代客加工”字樣的韓語標(biāo)注。
在忙于購物的顧客頭頂，則架著一條條錯(cuò)綜復(fù)雜的空中軌道，用于傳輸線上訂單里羅列的商品。這種如今中國各大超市早已隨處可見的軌道，成了韓國人眼中的新奇之物，他們經(jīng)常舉起手機(jī)拍攝在軌道上“飛來飛去”的購物袋。
曾經(jīng)還有韓國顧客指著軌道用簡單的中文告訴潘承鑫，“這是未來！”“這其實(shí)就是采用區(qū)域聯(lián)合的方式，通過不同的懸掛鏈運(yùn)送到合批區(qū)打包，打包完成再交給騎手，對我們來說已經(jīng)司空見慣了。”他說，“但可能因?yàn)樗麄冊陧n國的超市里沒見過，大家就會覺得很新奇?！?/p>
把休閑食品科業(yè)績買成上海區(qū)第一
我們經(jīng)過了一片三只松鼠夏威夷果和小黃鴨蛋卷的專屬陳列區(qū)，他拎起一包三只松鼠的夏威夷果，“這個(gè)是特別好賣的，據(jù)說在韓國的價(jià)格是翻倍的。還有小黃鴨也是，在我們其他門店其實(shí)賣得一般，但在這里卻是系統(tǒng)里賣得最好的。我們覺得很奇怪的，還有些品類在其他門店一點(diǎn)都不好賣的，在我們這里怎么也這么好賣呀？”
我們看到，貨架邊甚至還停了一輛堆滿小黃鴨的推車。“停在這里就是為了方便補(bǔ)貨?！迸顺婿握f。迎面走來一個(gè)年輕女孩，他只往她的推車?yán)飹咭谎劬驼f，“這個(gè)100%是韓國游客，因?yàn)樗I的是小黃鴨蛋卷和奧利奧餅干。你們?nèi)タ?，一買好幾袋的肯定是韓國人。應(yīng)該還是和性價(jià)比有關(guān)系，我們這里夏威夷果10.9元一包，他們那里要賣到人民幣20多元一包?！彼⒖逃庙n語招呼了對方一句。
潘承鑫有一次忍不住詢問了一名在韓國讀中文系的顧客。“我說你們買的零食種類怎么都一樣？她說，大家都是看了網(wǎng)上博主的介紹來買的。然后手機(jī)拿給我看，他們有個(gè)叫Naver的網(wǎng)站，上面很多帖子都是用韓語介紹我們門店的。每個(gè)排面賣的是什么商品，都寫得清清楚楚?！?/p>
甚至有些一不小心跑到其他門店的韓國游客，發(fā)現(xiàn)不是博主介紹的那家有韓語的門店，再專程打車過來。其實(shí)商品和服務(wù)都沒有差別，但對于一部分韓國游客來說，來這家門店拍照打卡的意義已經(jīng)和購物的意義不相上下了。
超市里面有幾個(gè)排面最受韓國顧客歡迎，排名不分先后，分別為：方便面、餅干曲奇和膨化食品。作為也許是世界上最熱愛方便面的韓國人，吃多了辛拉面和火雞拉面，難免也會產(chǎn)生味覺疲勞，于是超市里以白象香菜口味為首的各色方便面，就成了他們的必選。
餅干曲奇的排面里近期的熱銷款是奧利奧一款帶拎手的簡易禮盒裝餅干，既小巧實(shí)惠，作為伴手禮也不丟面子。而考慮到來掃貨的女性顧客居多，店里特意將這款餅干放在了黃金視線的貨架上，并且擴(kuò)大了層面?！爱吘顾匿N量擺在這里，把層面擴(kuò)大以后，我們補(bǔ)貨的時(shí)候也不吃力。”
貨架管理員告訴我們，巧克力味的百醇是同類注心餅干里最受韓國顧客歡迎的，屬于必買品類。
“我們不停地加貨，加上去就賣掉?，F(xiàn)在平均一天要賣8箱到10箱，一箱36盒?！?/p>
而每到周末，歸功于那些來掃貨的韓國人，百醇的銷量往往是工作日的兩倍。
因?yàn)轫n國游客尤其喜歡購買休閑食品，因此直接將這家門店的休閑食品科業(yè)績變成了上海區(qū)第一名，進(jìn)步率也是全國名列前茅?！霸陧n國游客來之前，上海顧客在這塊的消費(fèi)一直是比較平穩(wěn)的?！迸顺婿握f著帶我們來到了膨化食品區(qū)，“這是韓國人最喜歡光顧的排面，還經(jīng)常有人在這里做直播。人都有從眾心理，你今天在直播里看到了，下次也會想自己來。”
此時(shí)，一對站在薯片貨架前的韓國情侶剛結(jié)束了自拍。他們向我們展示了自己的購物籃，女生拿出一瓶果味酸奶說，這是自己最喜歡的。
“韓國顧客還是很好區(qū)分的，哪怕你不看她們的推車，只看長相也能分別?！备鎰e了這對情侶，潘承鑫邊走邊說，“因?yàn)榕径际撬饧。型径际侵蟹诸^。而且他們很怕熱，我們穿春裝，他們已經(jīng)穿夏裝了?！卑凑账峁┑乃悸?，我們試著和一些顧客打招呼，果然全中。
這波流量既然來了
我們總歸要接牢
收銀柜臺前的上方，很搶眼地著掛一幅身穿傳統(tǒng)韓服的韓國女孩卡通畫像，并用韓語標(biāo)示提示韓國顧客可以在這里結(jié)賬?！八麄円话愣枷矚g自助結(jié)賬，”潘承鑫解釋，“因?yàn)樗麄兊男庞每ㄈ绻麊喂P消費(fèi)在200元人民幣以上，就會觸發(fā)一項(xiàng)額外的費(fèi)用。所以他們喜歡自己分單結(jié)賬，為了把每一單的費(fèi)用控制在200元以內(nèi)。”
他記得，有一次來了一個(gè)韓國顧客，總共在店里消費(fèi)了1000多元，問他應(yīng)該怎么辦理退稅?！拔艺f我們這里沒有退稅，后來這名顧客就自己去分單結(jié)了?？傮w來說，韓國顧客的客單價(jià)還是蠻高的。他們刷支付寶的更多一點(diǎn)，也有用微信的。我們這里的工作人員現(xiàn)在都會說支付寶的英語了，她們看到韓國客人朝柜臺走過來了，就會用英語招呼他們來結(jié)賬，‘Alipay，Alipay’喊得都很順口。一開始其實(shí)也不知道啥叫Alipay，因?yàn)橐恢北豁n國人問可不可以使用‘Alipay’，后來分析出來：Ali就是阿里巴巴，pay就是付款。阿里巴巴付鈔票么，那就是支付寶呀?！?/p>
店里還專門印了一批購物袋，正面是上海熱門景點(diǎn)，背面印著門店的抖音號二維碼和地址，并用韓語作了標(biāo)注?！皝磉^這里的韓國客人把這些袋子帶回去，他們的家人朋友看到了如果想來，就可以根據(jù)上面的地址直接過來，所以這就是用來做回頭客生意的?！迸顺婿握f。
超市外歸還推車的地方，還用中韓雙語做了塊打車收費(fèi)標(biāo)識牌，讓大家知道去市區(qū)包括機(jī)場在內(nèi)幾個(gè)主要點(diǎn)位的打車費(fèi)用。
“服務(wù)沒有最好，只有更好。你多為顧客想想，就會覺得自己還可以在很多細(xì)節(jié)方面做得更好?！彼樖职岩惠v手推車歸到原位，
“這波流量既然來了，我們總歸要接牢，爭取把文旅流量轉(zhuǎn)化成自己的商業(yè)流量?！?/p>
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