“五一”假期
想逃離千篇一律的網(wǎng)紅美食？
來(lái)貴陽(yáng)
解鎖西南最野的“酸辣江湖”
這里沒(méi)有“清淡養(yǎng)生”
只有舌尖上的“暴風(fēng)吸入”！
從清晨的腸旺面紅油沖擊
到深夜折耳根蘸水的靈魂暴擊
貴陽(yáng)用「酸辣糯香」四字
寫滿了一座城的吃貨信仰
必打卡！貴陽(yáng)「爽口」四重奏
酸辣暴擊
碳水早餐的硬核美學(xué)
腸旺面：紅油湯底+肥腸＋血旺+脆哨，堿水面筋道裹滿酸辣
南門口、金牌羅記腸旺面 兩大頂流排隊(duì)也要吃！
牛肉粉：酸粉或細(xì)粉，配清湯牛肉＋糊辣椒，酸辣開胃。
深巷牛肉粉、社會(huì)牛肉粉、花溪牛肉粉（飛碗、王記） 憑一碗湯“封神”
老素粉：微發(fā)酵的酸粉，配上油辣椒，可以加上肉末、脆哨、軟哨、煎蛋等
小平香辣老素粉、坎坎素粉、法院街素粉 能吃辣的人有福啦。
糯米飯：醬油糯米飯團(tuán)塞滿脆哨、花生、酸蘿卜、白砂糖、辣椒等，邊走邊吃，一口滿足。
六廣門毛阿姨飯團(tuán)、友誼路碗裝糯米飯?zhí)鹄苯蝗冢妓刂苯訙S陷。
“碳水腦袋”吃完硬核早餐
就尋覓一些
不那么“撐人”的小吃吧~
市井暗號(hào)
街巷里的隱藏菜單
絲娃娃：10+種蔬菜絲裹進(jìn)薄餅，酸湯一澆，滋味上頭。
絲戀絲娃娃、楊姨媽絲娃娃、包整、清鎮(zhèn)熱湯絲娃娃脆哨是靈魂！
折耳根“宇宙”：涼拌、燒烤、蘸水……貴貴吃法太多了，甚至還有奶茶......
貴陽(yáng)大街小巷隨處可見(jiàn)，配上戀愛(ài)豆腐果、豆腐圓子 塞滿它！勇敢者的“腥香挑戰(zhàn)”，喜愛(ài)者的味覺(jué)大滿足。
洋芋粑：新鮮土豆，手工搗成泥，炸至金黃酥脆，再加上折耳根、辣椒面、甜面醬、酸蘿卜等，一口咬下去，層次豐富，香辣過(guò)癮。
貴陽(yáng)大街小巷隨處可見(jiàn)，正新街的余嬢洋芋粑尤為出門 堪稱“洋芋國(guó)”的“頂級(jí)”小吃。
脆哨自由：不是豬油渣，是貴陽(yáng)的特色風(fēng)味小吃，分為軟哨、脆哨、精哨，味道香、咸、脆、爽。
丁家脆哨、徐家脆哨、羅家脆哨 現(xiàn)炸現(xiàn)賣，拌粉、當(dāng)零食，脂肪香氣直擊多巴胺。
但家香酥鴨，酥酥麻麻香香脆脆的鴨子，適合帶走冷熱皆宜，非遺美食，值得一吃。
冰漿：用新鮮水果或蔬菜＋糯米+冰+糖打碎而成，順滑而有層次，細(xì)膩綿密。
安順小舒、巧八角、甜院去吃火鍋時(shí)帶上，絕配！
不知道市井煙火是否能征服你的味蕾
是時(shí)候上點(diǎn)硬菜了！
酸辣玄學(xué)
難以替代的飲食密碼
辣子雞：貴州辣子雞最大的特點(diǎn)就在于貴州獨(dú)有的特色辣椒——糍粑辣椒。寬油加上辣椒煸炒，香飄四溢！炒好的辣子雞色澤鮮艷，辣而不燥，無(wú)論是冷吃還是熱吃，都別有一番風(fēng)味！
龍大哥風(fēng)味館、王馬兒辣子雞、兄弟炒雞、息烽陽(yáng)朗辣子雞辣子雞在貴陽(yáng)幾乎是每家過(guò)年過(guò)節(jié)必備的菜，最好吃的大抵是“媽媽做的”。
酸湯火鍋：貴州古時(shí)缺鹽，以酸辣調(diào)味，成就了酸湯魚、糟辣椒蘸水的獨(dú)特基因。一碗酸湯，發(fā)酵365天，酸得通透；糊辣椒“按菜下碟”，香辣層次秒殺“工業(yè)辣”。
貴廚酸湯牛肉、黔城酸湯牛肉、胡子哥酸湯牛肉、亮歡寨、老凱俚酸湯魚·醉苗鄉(xiāng)、老藤魚醬酸愛(ài)吃酸和木姜子的人應(yīng)該很愛(ài)，記得配上靈魂蘸水。
清水燙：在本地人心中具有不可替代的地位，清水骨頭湯＋蘸水造就的美味，樸素但不平凡。
金頂山小耳朵清水燙、金頂山小梅清水燙、英英燙菜、旺留茗燙菜蘸水是靈魂，不吃辣的慎重！
奪奪粉火鍋：酸湯、酸辣鍋底是特色，酸辣開胃。
筆記安順奪奪粉、秦大丫奪奪粉、叉叉陳安順奪奪粉湯底配米飯絕了！
豆豉火鍋：現(xiàn)炒的鍋底里面放豆豉、西紅柿、糍粑辣椒、糊辣椒、蒜苗、生姜等，聞著臭，吃著真香。
何姨媽豆豉火鍋、布衣梅姐地?cái)偦疱?、鄒冒煙豆豉火鍋、小肥豬豆豉火鍋吃完一定念念不忘~
烙鍋：喜歡的菜烙得滋滋作響，配上活油蘸水或辣椒面，蔥花、折耳根、酸蘿卜，根本停不下來(lái)。
一烙鍋、聚均緣烙鍋、眼鏡烙鍋、織金烙鍋來(lái)貴陽(yáng)不吃一次，很遺憾！
夜宵江湖
煙火氣與潮味的碰撞
青云市集：腸旺面、雷家豆腐圓子、鐵簽烤肉等貴陽(yáng)特色小吃老字號(hào)扎堆，蒸汽海鮮、燒鳥屋新潮混搭，氛圍感酒館比比皆是，可謂夜貓子天堂。
護(hù)國(guó)路、南橫街：上護(hù)國(guó)路毛辣果蝦酸牛肉“臭香”上頭，下護(hù)國(guó)路花園燒烤配冰鎮(zhèn)綠豆湯，冰火兩重天。南橫街的夜晚熱鬧非凡，是吃飯喝酒聊天的好去處。
太平路：要問(wèn)貴陽(yáng)年輕人晚上愛(ài)去哪，太平路絕對(duì)可謂之一。當(dāng)夜幕低垂，太平路瞬間鮮活起來(lái)，街頭巷尾彌漫著煙火氣，美食香氣誘人，復(fù)古小店令人著迷，酒吧駐唱歌手的嗓音在夜色中流淌，歡聲笑語(yǔ)此起彼伏，貴陽(yáng)夜晚最具魅力的人間煙火之地。
花果園濕地公園：由于花果園濕地公園對(duì)面有花果園博央藝術(shù)中心，夜晚亮燈之后打卡，更具魅力。旁邊有花果園購(gòu)物中心，也是開啟夜生活的好地方。
如果說(shuō)你想快速get貴陽(yáng)特色美食
不如去下面幾條街“掃掃看”
掃街指南
民生路：香酥鴨、碗餌糕、廁所饅頭（名字獵奇但真香！）。
蔡家街：腸旺面、油炸臭豆腐、豆沙窩配面湯。
鯉魚街：深巷牛肉粉、豆豉火鍋，老貴陽(yáng)的煙火記憶。
電臺(tái)街：烤肉三巨頭（楊婆婆、小胖、楊老五）+冰漿解辣。
尋美食的同時(shí)
還能陶冶情操~
彩蛋指南
非遺體驗(yàn)：青云市集的水族馬尾繡，邊吃邊逛非遺手藝。
貴陽(yáng)路邊音樂(lè)會(huì)：品美食間隙聽(tīng)侗族大歌，貴陽(yáng)的夜不止吃，還有音樂(lè)與酒?！拔逡弧逼陂g，5月1日至4日，貴陽(yáng)路邊音樂(lè)會(huì)筑城廣場(chǎng)，連嗨四天！
“五一”別愁去哪逛吃了！
貴陽(yáng)的酸辣江湖
專治“美食審美疲勞”
行動(dòng)指南
Gui yang
轉(zhuǎn)發(fā)立flag：挑戰(zhàn)折耳根、炫完一碗腸旺面，你就是“爽口”認(rèn)證玩家！
坐標(biāo)：#貴陽(yáng)美食 #“五一”逛吃 #酸辣暴擊
配圖建議：腸旺面紅油特寫、絲娃娃D(zhuǎn)IY現(xiàn)場(chǎng)、青云市集夜景、折耳根蘸水懟臉拍。
現(xiàn)在就出發(fā)吧~
爽爽貴陽(yáng)天氣適宜
美食爽口
何不來(lái)此
享受人生不同滋味
知知貴陽(yáng)綜合
編輯/謝茜 責(zé)編/陳萌 審核/虎俞均 終審/謝濤
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