相比于家家戶戶都購買的雞蛋，“鵝蛋”往往被晾在一旁，但又聽說鵝蛋的營養(yǎng)比雞蛋的營養(yǎng)高很多倍，這又是為什么呢？
鵝蛋比雞蛋的營養(yǎng)高很多倍，為什么吃的人卻很少？現(xiàn)在才明白！
首先，雞蛋和鵝蛋都是蛋類，到底誰更有營養(yǎng)？
從《中國食物營養(yǎng)成分表》得出，每百克鴨蛋為196g能量、11.1g蛋白質(zhì)、15.6g脂肪、704mg膽固醇、0.08mg維生素B1、0.3mg維生素B2、0.4mg煙酸、4.5mg維生素E、34mg鈣、74mg鉀、90.6mg鈉、27.24mg硒、4.1mg鐵；
每百克雞蛋為139g能量、13.1g蛋白質(zhì)、8.6g脂肪、648mg膽固醇、0.09mg維生素B1、0.2mg維生素B2、0.2mg煙酸、1.14mg維生素E、56mg鈣、154mg鉀、131.5mg鈉、13.96mg硒、1.6mg鐵；
對比來看，鵝蛋中的煙酸、維生素E、鐵、硒的含量較高，其中硒和維生素E都是抗氧化成分，可以有效清除體內(nèi)的有害自由基，并降低各項組織器官的傷害。
不僅和雞蛋相比，和其他鴨蛋等蛋類，鵝蛋中的硒含量也是最高的。與雞蛋相比，鵝蛋中的硒含量更是雞蛋的2倍，該營養(yǎng)物質(zhì)對提高機體免疫系統(tǒng)，以及保護甲狀腺功能都有利。
再看鵝蛋中的脂肪含量是比較高的，但其中有50%以上都是單不飽和脂肪酸，該脂肪酸既能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，還能升高血液中高密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康有益。
不過，鵝蛋中的鐵含量雖然比較高，但屬于非血紅素鐵，不利于機體消化吸收利用。還有鵝蛋中的其他營養(yǎng)物質(zhì)，整體來看都不算突出，甚至部分營養(yǎng)物質(zhì)還是屬于蛋類中墊底的存在。
更為重要的一點是，鵝蛋的價格很高，這也是為什么有的人不買鵝蛋買雞蛋的原因之一，鵝的養(yǎng)殖成本高，產(chǎn)量少，最終導致鵝蛋的價格比雞蛋貴很多，所以很多人都會買雞蛋。
另外，鵝蛋的口感也不是所有人都能接受的，由于鵝蛋的蛋白質(zhì)含量比雞蛋高，蛋黃也比較大且結構還是屬于更緊實的，并伴隨著一點點的腥味。
因此，鵝蛋整體的口感上也比較粗糙，這也讓部分人不喜歡吃鵝蛋。
另外，關于吃鵝蛋可以去胎毒的說法，也只是民間流傳，從現(xiàn)代醫(yī)學角度上來看，該說法并沒有科學依據(jù)，而孕婦在孕期出現(xiàn)的皮膚瘙癢、過敏以及其他變化，都與體內(nèi)激素變化有關，不是所謂的“胎毒”。
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