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超級(jí)家常，美味的紅燒牛肉
配菜：可以用土豆也可以胡蘿卜

用料

牛腩

自己吃多少就弄多少

干辣椒

適量

花椒

適量

切片的至少半個(gè)；拍爛的6片

4頭（獨(dú)頭蒜）

料酒

適量

桂皮

1個(gè)

八角

2個(gè)

香葉

3-4片

生抽

適量

老抽

適量

冰糖

4顆

1根

適量

土豆或者胡蘿卜

適量

豆瓣醬

兩大勺

川渝版麻辣紅燒牛肉（快速版）的做法

準(zhǔn)備新鮮的牛腩，泡出血水

大蔥、生姜、料酒、牛腩；冷水下鍋

煮出浮末，將浮末撇除后撈出牛肉備用

起鍋燒油，下姜和蒜

姜蒜爆香后下入豆瓣醬兩大勺

中小火翻炒至油湯變紅，發(fā)出香味

下入牛肉

翻炒均勻，所有牛肉裹上顏色

加干辣椒，香葉，八角，花椒進(jìn)行翻炒

翻炒均勻后，準(zhǔn)備高壓鍋（不用高壓鍋的，就直接加開水）

倒入高壓鍋后加入開水，水與菜大概平行
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