來源：【人民日?qǐng)?bào)中央廚房-博古知今工作室】
南宋開禧二年（1206），年過八旬的陸游雖已退居家鄉(xiāng)山陰多年，但仍關(guān)心國家大事，特別是他夢寐以求的“北定中原”大業(yè)。這一年立夏日，他得知韓侂胄主持發(fā)動(dòng)“開禧北伐”，深受鼓舞，將一統(tǒng)九州的理想寄托于此，并寫下一首《立夏》詩，洋溢著太平盛世的勃勃生機(jī)：“赤幟插城扉，東君整駕歸。泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀?；绷幊趺埽煓墒钌形?。日斜湯沐罷，熟練試單衣?！痹陉懹蔚钠谂卫?，赤幟不僅是迎夏的代指，更是國土收復(fù)的象征，雖然年邁，“中原北望氣如山”的豪情仍未熄滅。即將到來的如火夏日，仿佛也在為他點(diǎn)燃希望。
立夏蘊(yùn)含著光明與壯盛的氣質(zhì)?！稓v書》曰：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也?！蹦媳背度Y義宗》載：“四月立夏為節(jié)者。夏，大也。”“立”意為“建始”，“夏”字的本義是“面向南方”，古人以南為陽，以北為陰，衍生出炎熱季節(jié)的含義，進(jìn)一步擴(kuò)展為萬物生長壯大，《說文通訓(xùn)定聲》解釋：“此字本誼訓(xùn)大也，萬物寬假之時(shí)也?！蔽覈鴼v史上的第一個(gè)王朝以此命名，奠定了“華夏”之根基——“夏，中國之人也”。
《新唐書·歷志》記載僧一行《大衍歷·卦議》：“《坎》《震》《離》《兌》，二十四氣，次主一爻，其初則二至、二分也?！痹诠爬系囊讓W(xué)象數(shù)體系中，立夏節(jié)氣對(duì)應(yīng)《震》卦九四爻，“極于南正，而豐大之變窮，震功究焉”。此時(shí)天氣正從溫暖轉(zhuǎn)向炎熱，伴隨著驕陽和大雨，植物爭先恐后地生長，目之所及皆是鮮明濃烈的生命力。這是生機(jī)勃勃的盛大時(shí)節(jié)，卻也有著不可忽視的另一面：高溫高濕的環(huán)境下，疾病即將迎來高發(fā)期，無處不在的暑意也會(huì)令人疲倦煩躁。在此陽氣漸盛之際，更需著意調(diào)養(yǎng)，謹(jǐn)防盛極而衰，這正是中國節(jié)氣中順應(yīng)天時(shí)的智慧。
中國古代天子需在立夏日舉辦“迎夏”儀式。因夏和五方之南、五色之赤相配應(yīng)，儀式也需符合“火德”。《禮記·月令》：“（孟夏之月）立夏之日，天子親帥三公、九卿、諸侯、大夫，以迎夏于南郊。還反，行賞，封諸侯，慶賜遂行，無不欣說。”東漢初年，天子迎四季的禮俗發(fā)展為帝王“五郊迎氣”的祭祀活動(dòng)，立夏日在南郊迎夏，主祭赤帝神農(nóng)氏和火神祝融，使用的車、馬、旗都是紅色，歌《朱明》，舞《云翹》，京都百官均穿紅色禮服和配飾。到了唐宋時(shí)期，皇帝祭祀的對(duì)象在原有基礎(chǔ)上增加了代表火星的熒惑。夏季赤帝當(dāng)值，象征春天的青帝東君自當(dāng)歸去，陸游在《立夏》詩中寫道：“赤幟插城扉，東君整駕歸?！?/p>
立夏意味著節(jié)令的轉(zhuǎn)換，不僅要祭祀上天，宮廷活動(dòng)也體現(xiàn)出夏日將至的儀式感?！兜劬┚拔锫浴酚涊d了明代朝廷在立夏向大臣賜去年冬季儲(chǔ)存冰塊的傳統(tǒng)：“立夏日啟冰，賜文武大臣。”皇帝在立夏頒賜京官之物除了冰塊，還有扇柄，可能扇面需要自行搭配。北京立夏物候較晚，明代朝廷在此節(jié)氣前后賜予群臣的食物也體現(xiàn)出北方特色。《燕都游覽志》：“朝廷賜群臣食不落夾，蓋緣元人語也。嘉靖十四年，帝以其名不雅馴，乃賜百官于午門，食麥餅宴?！泵鞔缘摹安宦鋳A”是以葦葉包糯米做成的三四寸長的小粽子，四月初八日用以供佛，朝廷亦以賜百官。不過在清人筆記里，不落夾是將白面調(diào)入蔬菜，攤在桐葉上蒸熟的小餅，或許從“麥餅宴”衍生而來。
清 佚名 《十二月月令圖·四月》 來源/臺(tái)北故宮博物院
朝廷“頒冰”的習(xí)俗，可以上溯到周代。《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》里寫道：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！薄傲桕帯笔菍樘熳觾?chǔ)藏冰塊的地窖，負(fù)責(zé)管理藏冰事務(wù)的叫“凌人”。《周禮·天官·凌人》明確了他的職責(zé)：“凌人掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌?！敝艽驯容^簡陋，冰塊融化較多，所以儲(chǔ)存的冰塊量要達(dá)到實(shí)際需求量的三倍，在“凌陰”底部也要挖出專門的排水溝。直到唐代，夏季用冰仍然并非易事，白居易在《謝恩賜冰狀》中誠惶誠恐地寫：“伏以頒冰之儀，朝廷盛典，以其非常之物，用表特異之恩?！泵髑鍟r(shí)，由于藏冰技術(shù)提升和小冰期氣候影響，京城各階層用冰較為普及，朝廷頒冰的“非?！薄疤禺悺惫猸h(huán)逐漸褪去。清代官員由工部根據(jù)級(jí)別頒給冰票，自行領(lǐng)取，可以從夏季一直領(lǐng)到立秋。明清文人詩中，常見京城街頭賣冰、用冰做飲食的場景，但因?yàn)樘烊槐苯訌淖o(hù)城河里開鑿，衛(wèi)生條件沒有保障，容易造成腹瀉，也是夏季常見的煩惱。明代李之世有詩：“鼻頭火出氣如蒸，卻敲銅盤呼賣冰。呷來五內(nèi)戰(zhàn)寒熱，歸臥兩日不能興。”
在我國大部分地區(qū)，立夏節(jié)氣并不意味著氣象學(xué)意義上的夏天到來，仍處于晚春和初夏的交界。春季百花開放，被古人視為花神當(dāng)值的良辰，每當(dāng)落花春盡，容易勾起愁思。所幸還有芍藥花為春天劃上圓滿的句號(hào)，唐末稱芍藥為“婪尾春”，“婪尾酒乃最后之杯，芍藥殿春，亦得是名”。南宋管鑒在立夏時(shí)作《朝中措》，以芍藥作為春去的慰藉：“一年春事到酴醿，何處更花開。莫趁垂楊飛絮，且隨紅藥翻階。”
“谷雨牡丹，立夏芍藥”，立夏花事，以芍藥為最盛。芍藥和牡丹同為芍藥屬植物，區(qū)別主要在于芍藥是草本，牡丹是木本，花朵的碩大艷麗不輸牡丹。在百花凋零的春末，生機(jī)勃勃的芍藥令人眼前一亮，減輕了春逝的傷感。韓愈有詩詠芍藥盛放時(shí)的驚人氣勢：“浩態(tài)狂香昔未逢，紅燈爍爍綠盤龍。覺來獨(dú)對(duì)情驚恐，身在仙宮第幾重。”
明 唐寅《芍藥圖》 來源/弗利爾美術(shù)館
芍藥受文人看重，不僅因?yàn)橥庑?，還和它具備的吉祥意義有關(guān)。北宋“四相簪花”的典故，令芍藥名聲大噪。韓琦任資政殿學(xué)士時(shí)，后園一株芍藥應(yīng)時(shí)開放，一枝上開了四朵，紅瓣金蕊，如同緋袍金帶。韓琦準(zhǔn)備邀請(qǐng)三位同僚設(shè)宴共賞，以應(yīng)四花之瑞。他請(qǐng)來了大理評(píng)事通判王珪、大理評(píng)事僉判王安石，本來還準(zhǔn)備邀請(qǐng)一位官員，但此人忽然生病缺席，正好大理寺丞陳升之臨時(shí)來訪，湊足了四位，每人簪花一朵。后來這四人先后都當(dāng)上了宰相，這種芍藥花從此成了官運(yùn)亨通的象征，得名“金帶圍”。明代《雙槐歲鈔》也記載了類似典故，文淵閣種植的芍藥曾經(jīng)多年不開，當(dāng)徐有貞、許彬、薛瑄、李賢四人同時(shí)入閣任學(xué)士時(shí)，一棵芍藥同時(shí)開了四朵花，其中一朵久久不落，沒想到那四人之中也只有李賢一人留在文淵閣內(nèi)。第二年四月，數(shù)棵芍藥共開花八朵，恰逢彭時(shí)、呂原等八人同時(shí)升學(xué)士，眾人設(shè)宴觀賞，同贊花瑞。盛開的芍藥，也和官運(yùn)亨通緊密連接，增添了一重祝愿前程遠(yuǎn)大的意象。
宋 佚名 《宋人十八學(xué)士圖》 來源/臺(tái)北故宮博物院
農(nóng)諺雖說“春耕夏長，秋收冬藏”，但在物產(chǎn)富饒的江南，立夏時(shí)已有部分果蔬成熟，引人垂涎。古人講究“不時(shí)不食”，長江中下游流域多有“立夏嘗三新”習(xí)俗，所嘗之“新”的總數(shù)遠(yuǎn)超三種，多被賦予預(yù)防“疰夏”的含義，旨在強(qiáng)身健體、平安度夏?！秴强q華紀(jì)麗》稱：“吳俗以入夏眠食不安曰疰夏。蓋吳下方言，謂所厭惡之人曰注，則疰夏之說，猶厭惡之意也?！绷⑾暮蟮泥l(xiāng)間正逢“才了蠶桑又插田”的農(nóng)忙季，更需以美食補(bǔ)充體力。因此，立夏成為二十四節(jié)氣里為數(shù)不多的與美食關(guān)聯(lián)緊密的節(jié)氣，許多地方舊時(shí)曾將它作為節(jié)日。
明代姑蘇才子唐寅并不像傳奇中演繹的那樣風(fēng)流倜儻，因卷入“舞弊案”，一生不得志，晚年窮困潦倒?？v然如此，立夏時(shí)自然的饋贈(zèng)和朋友之間的聚會(huì)仍然讓他感到慰藉：“三月盡頭剛立夏，一杯新酒送殘春。共嗟時(shí)序隨流水，況是筋骸欲老人。眼底風(fēng)波驚不定，江南櫻筍又嘗新。芳園正在桃花塢，欲伴漁郎去問津?！碧埔枇⑾臋C(jī)會(huì)所嘗之“新”，櫻筍俱備，正是江南風(fēng)味。《清嘉錄》記載清代蘇州的“三新”：“立夏日，家設(shè)櫻桃、青梅、[禾畾]麥，供神享先。宴飲則有燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、芥菜、白筍、咸鴨蛋等品為佐，蠶豆亦于是日嘗新?！薄吨匦蕹Ｕ押现尽穭t將“三新”擴(kuò)展為“九熟”：“俗說立夏節(jié)物有曰櫻桃九熟，謂櫻桃、青梅、新茶、麥蠶、蠶豆、玫瑰花、象筍、松花、谷芽餅也。”品嘗時(shí)鮮，不僅能令身心愉悅，也能減輕對(duì)“疰夏”的恐懼，或許這正是“嘗新”習(xí)俗長盛不衰的原因。
“四月江南黃鳥肥，櫻桃滿市粲朝暉?！绷⑾氖斋@的櫻桃，是一年中最先成熟的水果，其名本作“鶯桃”，又名“含桃”，都體現(xiàn)出鳥雀喜食的特點(diǎn)?！都t樓夢》里，大觀園諸人玩“牙牌”時(shí)，令官鴛鴦和史湘云有這樣的對(duì)句：“湊成‘櫻桃九熟’?！薄坝鶊@卻被鳥銜出?！睓烟覟楹闻c“御園”相關(guān)？這要追溯到周天子的“薦新”儀式，《禮記·月令》：“是月也，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟。”《唐摭言》記載，唐僖宗時(shí)，淮南節(jié)度使劉鄴第三子劉覃進(jìn)士及第，當(dāng)時(shí)長安櫻桃剛剛成熟，價(jià)格昂貴，劉覃卻一擲千金，直接買下了幾十棵櫻桃樹，廣邀賓客品嘗新鮮櫻桃。唐代科舉發(fā)榜正值櫻桃成熟時(shí)節(jié)，進(jìn)士及第的慶祝宴席別名“櫻桃宴”，櫻桃也被賦予祝愿青云直上的美好含義。宋人朱翌在立夏前一日作的詩中寫：“梅子未黃先著雨，櫻桃欲熟正防鶯”，同在立夏時(shí)收獲的青梅，和櫻桃紅綠相映，更宜止渴提神?？赡芤?yàn)槊纷犹幔K州將立夏吃的水果換成了李子，婦女以李汁和酒飲用，祝愿“立夏得食李，能令顏色美”。
南宋 馬世昌《櫻桃黃雀圖》
杭州在宋代有立夏吃“七家茶”習(xí)俗，“配以諸色細(xì)果，饋送親戚比鄰”，一直流傳至近代?！段骱斡[志馀·熙朝樂事》記載：“富豪人家以此為機(jī)，攀富競奢。果皆雕刻，飾以金箔。而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已?！逼胀ㄈ思业钠呒也锜o需炫富，只是向七家親朋好友各討一點(diǎn)新茶葉，同烹共飲，體現(xiàn)睦鄰之意。杭州、嘉興、湖州一帶，七家茶演變?yōu)榻橛趦x式和游戲之間的“立夏飯”，民國洪如嵩增補(bǔ)的《杭俗遺風(fēng)》寫道，立夏前一日，各家孩子向鄰家討一碗米，“謂之抖夏夏米”，立夏當(dāng)天挖筍、摘蠶豆，和“百家米”混合在一起，孩子們一起動(dòng)手在露天生火煮飯，再分送給贈(zèng)米的人家，叫“燒夏夏飯”，也叫野火飯，以此互祝健康。
蘇州、杭州等地流行的另一種立夏飯，是色澤黑中泛藍(lán)的烏米飯。它并不是米自身的顏色，而是用南燭樹的葉片搗爛榨汁，浸染糯米后蒸熟做成，拌糖食用，味道清香。據(jù)說在立夏吃了烏飯，整個(gè)夏季都能免遭蚊蟲叮咬。烏米飯?jiān)诒就列叛隼镲@示出很強(qiáng)的適配度，道家以修行者服用的神藥“青精”為它命名，稱為“青精飯”。佛教寺廟則在四月初八以烏飯供佛，別名“阿彌飯”，與烏米飯諧音。
立夏飽餐花樣繁多的美食后，就到了稱體重的時(shí)候?！肚寮武洝份d：“家戶以大秤權(quán)人輕重，至立秋日又稱之，以驗(yàn)夏中之肥瘠?！卑凑者^去的習(xí)慣，經(jīng)過一個(gè)夏天后體重以增加為健康，如果減輕意味著身體不夠強(qiáng)健，和現(xiàn)在的推崇健康減重觀念不同?？粗亓繒r(shí)還要說吉祥話，如稱老人時(shí)說“秤花八十七，活到九十一”，稱小孩時(shí)說“秤花一打二十三，小官人長大會(huì)出山”等等。
在江南各地，立夏斗蛋游戲也令人津津樂道。它其實(shí)仍然基于補(bǔ)充營養(yǎng)的需要，“立夏吃蛋，石頭踩爛”，但光吃雞蛋或鴨蛋體現(xiàn)不出儀式感，還需“斗蛋”。孩子的脖子上掛著彩色絲線編的絡(luò)子，內(nèi)裝煮熟的蛋，互相比賽撞蛋，最先撞破的人就輸了。當(dāng)然，無論輸贏，最后都以蛋進(jìn)了肚子告終。
作為節(jié)日的立夏，還在黨史上寫下了濃墨重彩的一筆。1929年的立夏夜里，在河南商城縣南部（今屬安徽金寨縣）的丁埠村，民團(tuán)團(tuán)丁正以過立夏節(jié)為由大吃大喝，刀槍入庫，未曾想到被打入民團(tuán)內(nèi)部的共產(chǎn)黨員一網(wǎng)打盡，束手就擒。這一夜，商城南部地區(qū)爆發(fā)了民團(tuán)起義與農(nóng)民暴動(dòng)相結(jié)合的多點(diǎn)聯(lián)動(dòng)武裝起義，史稱“立夏節(jié)起義”。起義勝利后，各路起義武裝會(huì)師斑竹園，成立了中國工農(nóng)紅軍第十一軍第三十二師，是大別山區(qū)組建最早的紅軍隊(duì)伍之一。
“夏氣重淵底，春光萬象中”，立夏既是對(duì)春季的告別，也意味著夏季的浩蕩而至。萬物并秀，日益繁茂，帶來的收獲和挑戰(zhàn)相輔相成，令人心懷期待和敬畏。諸多或繁或簡的迎夏儀式，也如從遙遠(yuǎn)時(shí)空傳來的詢問：新季節(jié)將至，你是否已準(zhǔn)備好？
編輯：周斌 詹茜卉
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