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三百六十行，行行出狀元。一雙手可以從拿槍訓(xùn)練，到白案揉面，今天這群人的職業(yè)故事從一聲口令開始。

老溫：向右看齊！向前看！向右轉(zhuǎn)！右轉(zhuǎn)彎，起步，走！

幾聲口令，夢回軍營，細(xì)看他們的衣服上卻畫著一個(gè)包子的標(biāo)志。

記者：整備隊(duì)伍那一下，是不是有瞬間回到部隊(duì)的感覺？

老溫：確實(shí)有這種感覺。

記者：包子其實(shí)跟您原來的行當(dāng)一點(diǎn)關(guān)系也沒有。

老溫：不能說是毫無關(guān)系吧，也確實(shí)是一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

記者：相當(dāng)于是從零開始？

老溫：對(duì)，從零開始的。

記者：你學(xué)了做包子嗎？

老溫：學(xué)了呀。

記者：有沒有被燙傷過？

老溫：有的，這兒。這個(gè)是我們做包子的每一個(gè)人，在每一家門店都會(huì)遇到的事情。當(dāng)時(shí)是我們四個(gè)人，在做一家小的門店，剛好都是退伍軍人嘛，可能在一起的時(shí)候，會(huì)有很多共同話語。

記者：做軍人的時(shí)候早上幾點(diǎn)起？

老溫：我這個(gè)部隊(duì)早上五點(diǎn)要起床。

記者：現(xiàn)在做包子呢？

老溫：早上四點(diǎn)半。

2022年5月，老溫在杭州靈隱景區(qū)附近開了第一家兵哥包子鋪，這里算是他們“夢開始的地方”。

老溫：目前有23家門店，已經(jīng)有49個(gè)在職員工，絕大部分是退伍軍人?，F(xiàn)在23家門店平均每天出貨800到1000個(gè)包子。做一個(gè)在所有人印象中是大爺大媽去做的事情，開始家里人是不認(rèn)可的。經(jīng)過這三年的成長，家人也看到了這個(gè)行業(yè)的希望，能夠理解這個(gè)群體做這個(gè)事情。從第一家門店開始，我們秉承的傳統(tǒng)：現(xiàn)役軍人免費(fèi)，退役軍人八折優(yōu)惠。

因?yàn)椤氨纭钡臏Y源，在西湖風(fēng)景區(qū)里的靈隱消防站，老溫他們幾位創(chuàng)始人帶著20多位員工，學(xué)習(xí)體驗(yàn)消防員的訓(xùn)練日常。

第一個(gè)爬繩項(xiàng)目，僅靠一根繩子登上相當(dāng)于四層樓高的10米臺(tái)子，隊(duì)里的消防員們先做了示范。

記者：咱們隊(duì)員平均速度多少？

杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)消防救援大隊(duì)靈隱消防救援站指導(dǎo)員：十七、十八秒差不多。

記者：您估計(jì)他們多少？

杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)消防救援大隊(duì)靈隱消防救援站指導(dǎo)員：二十秒。

杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)消防救援大隊(duì)靈隱消防救援站指導(dǎo)員：23秒，再次掌聲鼓勵(lì)一下。

看著小伙子的表現(xiàn)，老溫挺自豪。他說團(tuán)隊(duì)里還有三四個(gè)伙計(jì)，曾經(jīng)立過三等功。

下一個(gè)環(huán)節(jié)，熟悉的百米障礙喚起了老溫的記憶，他換上裝備也決定上前試試。

年近四十，老溫感慨，訓(xùn)練這一塊不服老不行。不過做包子這事兒，他是越發(fā)熟練了。接下來，就是老溫大顯身手的時(shí)候。

老溫：今天準(zhǔn)備了兩款餡料，一款是鮮肉的，一款是火鍋肉的。

記者：包子的褶有什么講究嗎？

老溫：這個(gè)包子都在18到22個(gè)褶之間。因?yàn)?strong>長時(shí)間制作，都已經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)，基本上有肌肉記憶。

記者：您練了多久？

老溫：一般來說，一個(gè)月差不多可以了。

“兵哥包子” 劉偉：我退伍之后就來這了。

記者：你為什么選擇來這？

“兵哥包子” 劉偉：因?yàn)楦@幫兄弟在一起非常開心，非?？鞓?，帶著我們比較有溫度，所以我們就喜歡在這個(gè)團(tuán)隊(duì)里面。拿槍的手跟這個(gè)手反正也差不多，也是有繭子磨的。比如你看我們搟皮，你看我們包包子的手，這塊都會(huì)有繭子，其實(shí)也是差不多，只是崗位職責(zé)不一樣。