普普通通的剩饅頭,也能開出花來!沒錯,這是山西陜西一帶的傳統(tǒng)小吃,蒸饃花。

用料

饅頭

2-3個

面粉

30克

淀粉

20克

3克

五香粉

1克

蔥花

20克

蒜末

20克

辣椒粉

5克

植物油

30克

韭菜

20克

香菜

10克

香醋

20克

剩饅頭開花:山西晉南蒸饃花的做法

  1. 兩三個剩饅頭泡到清水里

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  1. 在水中掰成大塊,稍微一吸水,立刻撈出

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  1. 撈出捏掉水分,搓碎

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  1. 加入面粉30克、玉米淀粉20克、五香粉1克、鹽3克

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  1. 攪拌均勻,水開后上鍋蒸5分鐘
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  1. 蒸好后取出,撒蔥花20克、蒜末20克、辣椒粉5克

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  1. 燒開30克熱油,澆到辣椒粉和蒜末上面,瞬間激發(fā)香味

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  1. 再倒入20克香醋拌勻

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  1. 撒20克切段的韭菜、10克切碎的香菜

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  1. 攪拌均勻

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  1. 裝盤

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  1. 色香味俱全

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  1. 剩饅頭也能開出花來