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北京時(shí)間5月5日13時(shí)57分將迎來(lái)立夏節(jié)氣。
立夏，是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第一個(gè)節(jié)氣。立夏的到來(lái)，標(biāo)志著春天掃尾，夏日登場(chǎng)。
5月4日，立夏將至，西湖已是初夏風(fēng)情。橙友里爾攝
在二十四節(jié)氣中，立夏可以說(shuō)是杭州人非常忙活的一個(gè)節(jié)氣。
立夏飯你喜歡咸的還是甜的？
早在大半個(gè)月前，一種帶著“立夏”味道的豆子就上市了，杭州人叫它“hán”豆，一種在立夏節(jié)氣前后上市的本地豌豆。剛上市的“hán”豆，價(jià)格在10元一斤以上。
隨著立夏節(jié)氣的到來(lái)，價(jià)格回落，昨天一早記者在聚景弄的幾家蔬菜店里看到不少市民都在買“hán”豆，價(jià)格從5到8元一斤不等，大家一邊挑豆子一邊嘴里念念有詞：“這個(gè)豆子燒糯米飯毛好！”看來(lái)，都在為立夏儀式感中的“立夏飯”早早采購(gòu)食材。
說(shuō)到“立夏飯”，在杭州有兩個(gè)流派，一是咸口的立夏飯——豌豆筍丁咸肉飯，用的就是前面說(shuō)的“hán”豆，以及有著筍界白富美之稱的白哺雞筍切丁，再加上咸肉丁和糯米同煮，這一碗沾著油光的糯米飯，豌豆糯、筍丁嫩、咸肉香，糅合了冬春夏三個(gè)季節(jié)的味道，含金量別提多高了。
南燭葉
另外一派是甜口的立夏飯——烏米飯。這兩天的菜市場(chǎng)里，常常能看到做烏米飯的南燭葉和“hán”豆同框，立夏的氛圍感達(dá)到了巔峰。新鮮的南燭葉買回去，洗凈后榨出汁水，再往南燭葉汁里加上水，糯米放進(jìn)去浸泡一夜，然后上鍋蒸，原本看上去淺綠的糯米，蒸好后就會(huì)藍(lán)到發(fā)黑發(fā)亮。喜歡吃甜的話，加一點(diǎn)白糖拌拌就很香很好吃。關(guān)于立夏烏米飯，老底子有種說(shuō)法，立夏吃烏米飯，不會(huì)被烏蚊子叮咬。
橙友圈里也已經(jīng)有不少人在準(zhǔn)備這兩種立夏飯了。
杭航萬(wàn)里行：明天立夏，杭州的傳統(tǒng)要吃烏米飯。今天上山釆烏米葉（南燭葉），打碎，取汁，晚上糯米浸在烏米汁中，明天香噴噴的烏米飯就成啦……
橙友Linda：咸肉丁、豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁、春筍丁，炒一炒，加入到浸泡半小時(shí)的糯米中，按下電飯煲按鈕開(kāi)煮。開(kāi)鍋，好香呀！急不可待地盛一碗，邊吹邊吃，糯米軟糯微咸，所有配料咀嚼起來(lái)給了很豐富的層次感，鮮美呀！
健腳筍、立夏狗、亮眼梅你吃過(guò)嗎？
除了立夏飯，在浙江的很多地方還有立夏吃“健腳筍”的說(shuō)法。所謂“健腳筍”，是一種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的小野筍，這種筍手指頭粗細(xì)，十幾厘米長(zhǎng)短。立夏前后的杭州菜場(chǎng)偶爾也能遇到賣這種野筍的。健腳筍的吃法也有講究，有的地方，大人會(huì)叮囑小孩：要一整根吃下去，不能在外面咬斷，這樣才能“健腳”。還有的地方，講究每個(gè)人吃兩根一樣長(zhǎng)短的健腳筍，腿腳一整年都不會(huì)酸。此外，在塘棲，要吃用米粉捏成的立夏狗，“吃了立夏狗，東西南北走”；在三門，要吃青梅，叫“亮眼梅”，說(shuō)是立夏這天吃了青梅不近視……
橙友新蓮：立夏前后是野筍最鮮嫩的時(shí)節(jié)，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的小野筍炒，煮，曬干，都是一種鮮美的食材，在我老家，立夏吃了健腳筍，腿腳好健步如飛。
另外一派是甜口的立夏飯——烏米飯。這兩天的菜市場(chǎng)里，常常能看到做烏米飯的南燭葉和“hán”豆同框，立夏的氛圍感達(dá)到了巔峰。新鮮的南燭葉買回去，洗凈后榨出汁水，再往南燭葉汁里加上水，糯米放進(jìn)去浸泡一夜，然后上鍋蒸，原本看上去淺綠的糯米，蒸好后就會(huì)藍(lán)到發(fā)黑發(fā)亮。喜歡吃甜的話，加一點(diǎn)白糖拌拌就很香很好吃。關(guān)于立夏烏米飯，老底子有種說(shuō)法，立夏吃烏米飯，不會(huì)被烏蚊子叮咬。
立夏的杭州，果蔬豐盛，是很好吃的時(shí)節(jié)。老底子杭州人更是給立夏要吃的食物編成了歌謠，鐘毓龍著的《說(shuō)杭州》中提到立夏節(jié)氣杭州人必備的食物就有12樣：“夏餅江魚(yú)烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，海螄莧菜酒釀糟。”
立夏稱人、斗蛋你玩過(guò)嗎？
講完了好吃的立夏，再講講好玩的立夏。立夏這一天，很多地方有“立夏稱人”的習(xí)俗。“稱人”的過(guò)程也很講究，舊時(shí)“稱人”時(shí)，司秤人一面打秤花，一面講吉利話，討個(gè)好彩頭。
這一習(xí)俗的起源，民間傳說(shuō)有多種版本，有一種說(shuō)法是源于三國(guó)時(shí)代，劉備與孫權(quán)的妹妹聯(lián)姻后，將兒子阿斗交由孫夫人照顧。孫夫人為了表明自己會(huì)盡心養(yǎng)育，想了一個(gè)辦法：每年在立夏這一日給阿斗稱體重報(bào)平安。這個(gè)做法傳到民間，逐漸演變?yōu)榱⑾娜掌砬笃桨驳娘L(fēng)俗。清人顧祿《清嘉錄》中也有關(guān)于立夏稱人風(fēng)俗的記載，還提到要在立秋時(shí)再稱一次，以考量身體是否受到了苦夏的影響。
立夏日的娛樂(lè)活動(dòng)還有“斗蛋”?！傲⑾牡埃瑵M街甩”，斗蛋通常把熟雞蛋裝在用彩色絲線或絨線編成的網(wǎng)兜里，讓孩子掛在脖子上，大家各自手持雞蛋，一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，斗破了殼的，認(rèn)輸，然后把蛋吃掉，而最后那個(gè)斗不破的被尊為“蛋王”。至于為什么要斗蛋，民間的說(shuō)法是：“立夏胸掛蛋，小人疰夏難。”
橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 孫蒨
編輯 肖旭
審核 潘俐 林琳
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