春意闌珊，夏日已至。立夏是中國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟夏時(shí)節(jié)的正式開始。
我國(guó)習(xí)慣把立夏作為春季的結(jié)束，夏季的開始?！对铝钇呤蚣狻吩唬骸傲⑾乃脑鹿?jié)。立字解見春（立春）。夏，假也。物到此時(shí)皆假大也?！绷⑾牡摹傲ⅰ笔情_始、建立的意思；“假”即“大”之意，是說春天的植物到這時(shí)已經(jīng)長(zhǎng)大了；夏，在古語里是大的意思。所以，立夏的意思就是“萬物至此皆長(zhǎng)大也”，是萬物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。
立夏·三候
圖源：遇見福州
一候螻蟈鳴。民間有俗語云：“立夏聽蛙，以卜豐歉?！绷⑾暮笪迦眨陕牭较N蟈（即蛙類的一種）在田間的鳴叫聲。田間的蛙聲一起唱響，共同演奏夏天的交響樂。
二候蚯蚓出。進(jìn)入立夏，溫度明顯升高，蚯蚓開始挖土活動(dòng)。古人云：“無爪牙之利，無身軀之強(qiáng)?！彬球救跣〉纳碥|可是育肥好手，它的出現(xiàn)代表著天氣已經(jīng)進(jìn)入初夏。
圖源：平潭融媒體中心
三候王瓜生。立夏十到十五日，王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長(zhǎng)，蔓延在鄉(xiāng)間田埂上。
立夏·習(xí)俗
種植草料
三明的肖家山貢席的制作工藝歷史悠久，被列入第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其歷史可追溯到清代，并一直沿襲至今。每年立夏時(shí)節(jié)，人們開始種植制作貢席所需的草料，待到立秋之時(shí)便進(jìn)行收割。
做夏
圖源：海連江
《藤山志》記載：“立夏日，家家煮鼎邊糊、炊碗糕、祭祖先，謂之‘做夏’?！痹诹⑾臅r(shí)節(jié)來上一碗清新可口的鼎邊糊，是福州人的最愛。
斗蛋
圖源：人民日?qǐng)?bào)
“立夏蛋，滿街甩”。立夏這天可以玩“立蛋”，孩子們會(huì)把雞蛋掛在脖子上，用蛋首、蛋尾相撞，破了就淘汰出局，看看誰是最后贏家。
立夏·美食
立夏是一個(gè)講究“吃”的節(jié)氣。民間有俗語：“千補(bǔ)萬補(bǔ)，不如立夏一補(bǔ)”，起到滋補(bǔ)體魄的功效。
圖源：阿漫RFJM
這個(gè)假期，來福建“逛吃逛吃”，用美食喚醒味蕾，感受八閩的舌尖魅力！
冰飯
圖源：小紅書@阿甜！
福建的夏天悶熱且持久，而福州人擅長(zhǎng)用湯湯水水來解暑。福州人喜歡把糖水稱為甜湯，逢年過節(jié)或是宴請(qǐng)親朋，酒席總是以一碗甜湯結(jié)束。在福州，夏季冰甜美食必定繞不過“冰飯”。冰飯是福州市的傳統(tǒng)名小吃，起源于福州長(zhǎng)樂區(qū)，盛行于上個(gè)世紀(jì)80年代，由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來。
一碗冰飯沒有固定的配料形式，芋圓、仙草、椰果、珍珠、紅豆，還有各種水果都加入“戰(zhàn)場(chǎng)”。糖水不再是湯底的唯一選擇，椰漿、奶茶、楊枝甘露應(yīng)有盡有，多重口感buff疊加，快樂升級(jí)。
四果湯
圖源：林能泉
清熱解暑的特色美食四果湯，是閩南人記憶里離不開的味道。雖然帶了個(gè)“湯”字，卻和“湯”沒多大關(guān)系，是各類甜湯小料的大合集，它憑著自己過硬的實(shí)力，在如今奶茶、果茶風(fēng)靡的時(shí)代里占據(jù)了一席之地，甚至穩(wěn)坐閩南地區(qū)頭把交椅。
圖源：壹樹聯(lián)創(chuàng)傳播生力軍
最早的四果湯可能只有四種料，但是現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成“十果湯”，紅豆、薏仁、仙草、蓮子、銀耳等多種干果、蜜餞、水果加上厚厚的刨冰或者冰水，淋上少許蜂蜜，味甜爽口、清涼解暑。
土筍凍
圖源：小紅書@做夢(mèng)都想胖的丸子
土筍凍也是閩南夏天的一道“黑暗”又令人欲罷不能的美食。土筍凍里可沒有筍，土筍凍中間的那些“筍”其實(shí)是一種海蟲，經(jīng)過熬煮，蟲體所含的膠質(zhì)溶入水中，冷卻后凝結(jié)成晶瑩剔透的凍，再淋上醬油、醋、蒜蓉等，喜歡香菜的朋友再來一撮香菜讓味道層次更豐富。
圖源：泉州文旅
閩南美食眾多，許多游子在外奮斗時(shí)無時(shí)無刻不在想念家鄉(xiāng)的美食。所以對(duì)于閩南人來說，當(dāng)?shù)氐男〕悦朗巢粌H僅是用于填飽肚子的食物，更是用來表達(dá)濃重思鄉(xiāng)之情的“情感寄托”。
蓮子羹
圖源：大武夷文旅
南平位于閩北，綠水青山是其底色。一眼望去，群山疊翠，森林覆蓋率特別高，因此享有著“南方林?！薄爸袊?guó)竹鄉(xiāng)”的美譽(yù)。同時(shí)，山脈也賦予了南平不少“靈氣”和新鮮。
圖源：閩北日?qǐng)?bào)
夏天，一碗蓮子羹更是成了舌尖味蕾的向往，五夫鎮(zhèn)素有“白蓮子鄉(xiāng)”的美稱。夏日正是吃蓮子的好時(shí)光，圓潤(rùn)飽滿的一顆蓮清香軟糯，若是做成甜品，鮮滑可口更甚。
古田銀耳湯
在中國(guó)東南部的福建省寧德市，藏著一個(gè)盛產(chǎn)食用菌的小城——古田。古田縣有著“中國(guó)食用菌之都”的稱號(hào)，在眾多菌類中，古田銀耳最為知名。
圖源：中新寧德
古田銀耳富含天然膠質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。它不僅是一種珍貴的食材，還是一種天然的營(yíng)養(yǎng)品。用古田銀耳燉制的甜品香甜可口，夏日的清甜滋味一鍵get。
立夏游福建，八閩正芬芳
探武夷九曲，賞土樓方圓
沙茶面喚醒晨曦，四果湯清涼夏日
來福建
山海與人間至味皆在詩畫間
福建省旅游發(fā)展集團(tuán)
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暢游八閩平臺(tái)
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