“廚房不能在西，廁所不能在東”，這是一句在農(nóng)村流傳較廣的俗語，也是一句比較有爭議的俗語。
這句話的意思是說，廚房不能設(shè)立在宅院的西邊，廁所不能設(shè)立在宅院的東邊。
一、俗語的來源于與適用范圍
這句俗語來源于古代（唐宋代以前）陽宅布局方法，即“廚居西不宜，廁位東莫安”?，F(xiàn)代的變體俗語有“西不放灶，東不放衛(wèi)”。其意思都是一樣的。
這句俗語主要在農(nóng)村流傳，不管是什么座向的房屋，很多農(nóng)村民眾還是喜歡這種宅院布局。可見對這句俗語的說法，在農(nóng)村認可度還是比較高的。
尤其是對一些不相信風水，自己決定房屋修建和墳墓安葬的地方，將這句俗語作為經(jīng)驗之談。
在人們的印象中，鄉(xiāng)村都相信風水，難道還有的鄉(xiāng)村不信風水嗎？
答案是肯定的，比如，筆者所在的縣，有兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)相鄰很大一部分地域（民國時期是一個鄉(xiāng)），這里的村十來個村子就從來不信風水。
建房也好，葬墳也罷，不請人看地，也不請人挑選日子，自己家里看中哪里，就確定在哪里，自己覺得哪個日子好，就確實哪個日子。
像這種不信風水的鄉(xiāng)村，我國各地都存在。這也是一些古老民俗，得以傳承下來的一個重要原因。
這句俗語在民間有爭議的原因，同樣是因為相信風水和不相信風水的原因。不相風水的民眾，應為這種布局與現(xiàn)實生活相符合。
而相信風水的，認為按照這種俗語的布局是食古不化，要順天應景地變通，唐宋以后有八宅風水局來布局，明清時期又流行玄空飛星風水來布局，如此等等。
實際上，農(nóng)村很多民眾，看不到這些玄奧的風水做法，還是按大道至簡的方法來布局，老話說，“真?zhèn)饕痪湓挘賯魅f卷書”，根據(jù)現(xiàn)實生活的舒服度來布局，才是真道理。
這也是這句俗語，一直在農(nóng)村能夠流傳下來的原因。
二、廚房不能在西
廚房不能設(shè)立在庭院的西邊，既有傳統(tǒng)文化方面的原因，也有氣候和生活實際方面的原因。
傳統(tǒng)文化方面
在農(nóng)村，人們非常重視廚房的建設(shè)，而廚房是使用最頻繁的地方，不管是房屋還是灶臺，最容易老化。尤其是灶臺，過去大多是土灶，或者三合泥砌筑的磚灶。
這種灶燒久了，就容易破碎，甚至坍塌，一般三到五年要舊灶換新灶，拆除后重新砌筑。
廚房也一樣，過去燒的是柴火，將房間熏得漆黑，一些比較講安的人家，要不了幾年要裝修一次。即使不裝修，一年也得打掃兩次黑塵。
如此，免不了要動土，有的還趁機擴建廚房。
古俗中有“西不益宅”的禁忌。
《論衡·四諱》：“俗有大諱四：一曰諱西益宅。西益宅，謂之不祥?！?/strong>
其中的原因，古籍中也有記載：
《禮記》、《爾雅》等書記載：“南向、北向、西方為上?！薄拔髂嫌缰^這奧，尊長之處也?！?/strong>
《論衡》：“夫西方，長者之地，尊者之位也，尊者在西，卑幼在東……”
這些話的意思是說，坐北向南的宅院也好，從南向北的宅院也罷，宅院西方是家中長者居住的地方。長者居住的地方，既不能隨便動土、敲擊，也不能擴建。再者，廚房設(shè)有院西，柴火草也會熏到老人，對老人的身體健康不利。
另外，在我國古代五行學說中，廚房雖然屬水，但灶屬火，古人認為火克金，不利于家中財運，所以古人說院西邊設(shè)立廚房為“不祥”。
氣候和生活實際方面
農(nóng)村廚房的設(shè)立，一般要考慮住宅不同季節(jié)的風向，避免風吹廚房對生活的影響。
冬季刮西北風時，柴火煙會朝廚房倒灌。幾十年前在農(nóng)村生活過的人都有這方面的感受，如果廚房的柴草煙霧出不去，整個人都會被嗆得眼淚鼻涕直流，還睜不開眼。不利于廚房的做飯。同時，煙霧還會隨風熏院子里其他的房間里去。
到了炎熱的夏天，西邊的房屋當西曬，非常熱。住過當西曬房間的人，對這種感受的印象很深。在沒有空調(diào)的年代，不管是農(nóng)村，還是城市，人們最不愿住的，就是當西曬的房屋或房間。
在沒有空調(diào)和冰箱的過去，廚房太熱，有兩大缺點，一是在廚房操作的人，深經(jīng)濕透，熱得非常難受，對女人來說就更加不方便。二是家里的食材和飯菜容易快速變質(zhì)，很容易造成浪費。
二、廁所不能在東
廁所不能放在東邊，同樣也因為傳統(tǒng)觀念和現(xiàn)實生活兩個方面的原因。
傳統(tǒng)觀念
宅院東邊是太陽升起的地方，在五行學說中屬木，代表生長、生機，充滿朝氣蓬勃。按照傳統(tǒng)做法，如上面引用了古籍所說的“尊者在西，卑幼在東”。
也就是說，家里正在長大的小孩子，一般放在宅院的東邊居，同時，東廂房也是家里孩子讀書的書房。
廁所是污穢之處，尤其是過去農(nóng)村廁所，因還沒有化肥，既是污穢之處，又是種田的寶庫，污穢都要儲存起來，是最好的家家肥。
過去農(nóng)村習俗，一般要把讀書的文雅與污穢之物隔開，離得越遠越好。過去農(nóng)村，民眾對文字懷有敬畏之心，所寫的字，或帶字的紙，不能用腳踩踏，最忌作為手紙帶到廁所，扔進坑廁內(nèi)，否則，就會失去記性，頭腦變笨等。
因此，古人認為，東邊放廁所，會影響家里小孩子的智力，也會影響小孩子的健康。
生活環(huán)境影響
有過農(nóng)村生活經(jīng)歷的人都知道，每年從春暖花開之后，春天的天氣變化無常，人們可以根據(jù)一些經(jīng)驗來預測天氣的變化，其中坑廁發(fā)出濃重臭味，就是預測天氣的常見方法之一。
坑廁發(fā)出與平時不同的臭味，說明天很快要變成下雨天，而下雨天的臭味同樣氣味很重。
這主要是因為天氣變化要下時，天氣變得悶熱和潮濕，有利于坑廁內(nèi)的污穢之物發(fā)西酵，產(chǎn)生氣體，散發(fā)到空氣之中。
而春夏時季，正是東風和東南風天氣，如果把廁所放在院子的東邊，東風和東南風就會把廁所散發(fā)出來的臭氣，吹到庭院和所有的房間，不僅臭氣難聞，對家人的身體也不利。
當然，現(xiàn)在農(nóng)村的廁所大多已進行了改廁，這種現(xiàn)象很少見到了。不過，如果哪家的化糞池，不小心損壞漏氣了，也同樣會發(fā)出臭味，方圓幾十米內(nèi)都是臭哄哄的。
總而言之，“廚房不能在西，廁所不能在東”這句俗語，既有古代的傳統(tǒng)文化底蘊，又是我們祖先在長期生活實踐中，結(jié)合自然環(huán)境、文化信仰等多方面因素，總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗。
實事求是地說，這句俗語與民間風水習俗沒有多大關(guān)系。這句俗語產(chǎn)生的歷史背景，是農(nóng)耕時代，現(xiàn)在農(nóng)村與那時比，生活環(huán)境有了很大的改善，尤其是改廁后，農(nóng)村更加衛(wèi)生，空氣更加新鮮。院內(nèi)廚房和廁所的布局，不一定拘泥于這句俗語，可以靈活布局，科學設(shè)計。但是，這句俗語對現(xiàn)在農(nóng)村來說，仍然具有一定的借鑒意義。
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