豆?jié){配油條，是很多人的早餐標(biāo)配。但天天喝豆?jié){到底好不好?有人說它能補(bǔ)鈣養(yǎng)顏，也有人說喝多了會(huì)“痛風(fēng)”。其實(shí)關(guān)鍵不在豆?jié){本身，而在于你怎么喝!
一、喝對了，身體收獲三大好處
豆?jié){最實(shí)在的好處是 “省錢版牛奶”。乳糖不耐受的人一喝牛奶就拉肚子，換成豆?jié){立馬舒坦。早上喝一杯熱乎乎的，暖胃又扛餓，尤其適合學(xué)生黨和上班族。
它的 “隱藏技能” 也不少：黃豆里的“大豆異黃酮”類似女性需要的荷爾蒙，長期喝能緩解更年期潮熱;而豐富的植物蛋白對三高人群友好，不像吃肉那么油膩。最容易被忽略的是豆?jié){里的 “清潔工” 角色——卵磷脂能乳化血管里的油污，幫中老年人預(yù)防血栓。
二、這些情況喝了等于白搭
豆?jié){雖好，但 “喝錯(cuò)時(shí)間” 會(huì)打折。很多人早起空腹猛灌一杯，結(jié)果脹氣打嗝。其實(shí)它需要搭配淀粉類食物(包子、饅頭)才能更好吸收營養(yǎng)。
“偷工減料” 的喝法也要警惕：街邊小攤用豆?jié){粉勾兌的“假濃漿”，營養(yǎng)不到現(xiàn)磨豆?jié){的三成;自己在家打豆?jié){時(shí)濾掉的豆渣，其實(shí)含有大半膳食纖維，扔了實(shí)在可惜。
三、三類人得小心“踩雷”
豆?jié){不是萬能水， 痛風(fēng)患者 要限量。黃豆嘌呤含量高，但做成豆?jié){后被稀釋，每天200毫升以內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)不大，但發(fā)作期最好別碰。
腸胃弱的人 少喝涼豆?jié){，冷藏后的豆?jié){會(huì)刺激腸道，加熱到50℃左右最溫和。另外，青春期男孩長期大量喝豆?jié){可能影響激素平衡，家長別盲目“補(bǔ)營養(yǎng)”。
四、這樣做，豆?jié){價(jià)值翻倍
想讓豆?jié){喝出花樣，可以玩 “混搭風(fēng)” ：加黑芝麻補(bǔ)鈣，放紅棗掩蓋豆腥味，和燕麥一起打漿增加黏稠度。夏天做成冰豆?jié){時(shí)，記得加片薄荷葉解暑氣。
注意! “假沸” 豆?jié){會(huì)中毒。煮豆?jié){看到泡沫上涌別關(guān)火，要繼續(xù)沸騰5分鐘以上，直到豆香味飄出來。用豆?jié){機(jī)雖然方便，但老款機(jī)型可能有加熱不徹底的問題，建議選沸騰后自動(dòng)延煮的型號。
每天一杯豆?jié){，關(guān)鍵在“會(huì)喝”。普通人控制在300毫升內(nèi)，搭配雞蛋補(bǔ)充豆?jié){缺乏的蛋氨酸，就是性價(jià)比超高的營養(yǎng)組合。記?。涸俸玫臇|西也不能當(dāng)水喝，老祖宗說的“過猶不及”，放在豆?jié){身上正合適!
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