中新社吉林5月6日電 題：街頭小吃變跨國商品：吉林樺甸煎餅香飄海外
中新社記者 石洪宇
在吉林省樺甸市紅石砬子鎮(zhèn)的一家食品企業(yè)現(xiàn)代化車間里，52歲的趙大勇熟練操作著煎餅鏊子，金黃的面糊在飛旋的鐵板上快速舒展成完美的圓形。
這位從業(yè)近20年的老師傅沒想到，眼前這種尋常的街頭小吃，如今通過跨境物流網(wǎng)絡(luò)，出現(xiàn)在澳大利亞、韓國等多個國家的超市。
樺甸煎餅興起于20世紀(jì)80年代，以紅石砬子鎮(zhèn)為中心，當(dāng)時(shí)從事煎餅行業(yè)的生產(chǎn)者、攤販多達(dá)數(shù)百人。由于原料是中國東北肥沃黑土地上生產(chǎn)的玉米、大米、小米等，口感好、營養(yǎng)高，樺甸煎餅的名氣很快傳揚(yáng)開來。
當(dāng)?shù)匾患翌H具規(guī)模的煎餅企業(yè)負(fù)責(zé)人高潤明告訴記者，過去煎餅是人們果腹的食物，制作工藝簡單、口味單一。隨著消費(fèi)者對美食的要求越來越高，樺甸煎餅出現(xiàn)了紅棗、花生、豆沙等多種口味以及低糖產(chǎn)品。
4月16日，在吉林省樺甸市的一家企業(yè)里，工人們正在制作煎餅?！≈行律缬浾?蒼雁 攝
不久前，高潤明的企業(yè)向澳大利亞客戶發(fā)送了1500公斤雜糧口味煎餅，新西蘭、韓國的超市也收到了他們的新產(chǎn)品。高潤明表示，樺甸煎餅之所以能夠晉升為暢銷的跨國美食，秘訣就藏在持續(xù)創(chuàng)新的產(chǎn)品矩陣中。
高潤明口中的創(chuàng)新還體現(xiàn)在煎餅的加工工藝上。記者在當(dāng)?shù)匾皇称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)園看到，幾十名工人麻利地將面糊攤上煎餅鏊子，自動化裝置隨即完成攤平、控溫、揭餅等工序。用時(shí)不到30秒，一張煎餅就“下線”了。
工作人員介紹，每名工人可同時(shí)兼顧4個煎餅鏊子。這條由企業(yè)自主研發(fā)的生產(chǎn)線，既保證了煎餅的傳統(tǒng)風(fēng)味，又大幅提高了生產(chǎn)效率。
每年7000噸的產(chǎn)量，是樺甸這個中國東北小城書寫的傳統(tǒng)美食現(xiàn)代轉(zhuǎn)型故事。在這行深耕10年后，高潤明的企業(yè)也從最初的小廠房，發(fā)展到目前的現(xiàn)代化工廠，且還在擴(kuò)建。
當(dāng)?shù)氐脑S多農(nóng)戶也從中獲益。51歲的劉金庫是二道甸子鎮(zhèn)新發(fā)屯的種田大戶，他按照訂單進(jìn)行種植和備貨，將近10公頃土地上出產(chǎn)的黃豆、玉米、紅豆等原材料直供企業(yè)。隨著煎餅廠的增產(chǎn)，他的收入每年都在提高。
樺甸市商務(wù)局電商辦主任孫躍介紹，當(dāng)?shù)氐?0余家煎餅生產(chǎn)企業(yè)正在積極把握“輕食代餐”“國潮美食”等多重市場機(jī)遇，一條從種植、加工到跨境物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈正在形成，推動這張“中國薄餅”香飄海外。(完)
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