前言
年薪五百萬(wàn)，擔(dān)任“女神”林青霞的私人廚師，這樣的工作恐怕會(huì)令許多人趨之若鶩。
然而，香港有位大廚西蒙卻只干四年就堅(jiān)決辭職。
更讓人驚訝的是，辭職時(shí)他已經(jīng)一頭花白頭發(fā)，像是老了十歲。
這份旁人眼中的頂級(jí)美差，為什么會(huì)把一位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚“逼”到這種地步？
林青霞究竟有多難伺候？
一身好廚藝，身體卻差點(diǎn)垮
說(shuō)來(lái)，西蒙在香港廚藝界也算小有聲望。
他年少入行，中西餐、各式烹調(diào)都拿得出手，幾十年功夫不是白練的。
憑著這份手藝，西蒙本想闖出一番事業(yè)。
他拿出多年積蓄開(kāi)了自己的餐廳，當(dāng)了老板，可惜，懂做菜不等于會(huì)經(jīng)營(yíng)，餐廳沒(méi)多久就關(guān)門(mén)大吉，西蒙也虧了不少錢(qián)。
就在西蒙頗為失意的時(shí)候，一則雜志上的招聘廣告吸引了他的目光。
百萬(wàn)年薪，在彼時(shí)香港廚師行里簡(jiǎn)直是“天價(jià)”，對(duì)西蒙來(lái)說(shuō)更是“及時(shí)雨”，雖然心里犯嘀咕，但為了生存，他還是去試了。
應(yīng)聘現(xiàn)場(chǎng)“高手云集”，競(jìng)爭(zhēng)不是一般的激烈。
可西蒙還是憑借硬本事，“闖過(guò)”試菜、篩選等“難關(guān)”，花費(fèi)半年時(shí)間被選中。
起初他不知道自己要去給誰(shuí)做菜，直到坐上豪車，才知道雇主竟是公眾人物林青霞，那份驚喜可想而知。
可這份興奮沒(méi)持續(xù)多久，現(xiàn)實(shí)很快給了他一擊。
林青霞自從嫁入邢家后，她的生活超乎一般人的想象，尤其在“吃”上面，她格外重視，簡(jiǎn)直將奢華挑剔發(fā)揮到極致。
可沒(méi)辦法，“給錢(qián)就得干活”，為了滿足雇主層出不窮的新鮮感，西蒙常常半夜睡不著，挖空心思琢磨第二天的菜單，生怕有一點(diǎn)點(diǎn)怠慢。
但靈感總有枯竭的時(shí)候，焦慮感揮之不去。
僅僅四年，他的頭發(fā)就白了大半，像是老了十歲。
身體和精神的雙重疲憊，最終讓西蒙做了那個(gè)外人看來(lái)不可思議的決定：不要高薪資，只想離開(kāi)。
那么，具體是什么樣的要求，能把一位頂級(jí)大廚“逼”走呢？
“女神”有多難伺候？
首先是對(duì)食材新鮮度的極致追求。
這個(gè)“新鮮”，可不是我們平時(shí)理解的不壞就行了。
當(dāng)年林青霞的標(biāo)準(zhǔn)是：所有食材，從采摘或撈上來(lái)的那一刻算，必須在半天之內(nèi)上她的餐桌。
這意味著什么？
意味著不管是本地菜還是外國(guó)海鮮，時(shí)間就是命令。
為了守住這條線，跨越千里的食材空運(yùn)是家常便飯。
至于成本？
那從來(lái)不是需要考慮的問(wèn)題。
而這還只是第一關(guān)，食材部位的選擇，那才叫嚴(yán)苛。
一整只雞，最后能讓雇主林青霞動(dòng)筷子的精華部分，可能也就二三兩。
一斤青菜，去掉梗和老葉，只留下最嫩最中心的那一小撮。
這種做法，幾乎是在“煉金”，直接后果就是驚人的浪費(fèi)。
大量好好的食材，因?yàn)椴环稀白罴巡课弧睒?biāo)準(zhǔn)就被扔掉，那價(jià)值，夠普通家庭吃好幾天了。
除此之外，數(shù)量和花樣也是硬指標(biāo)。
即便多數(shù)時(shí)候是林青霞獨(dú)自用餐，每餐也必定雷打不動(dòng)地呈上八道不同菜肴。
私人廚師曾自曝
這是什么概念？
一天三餐，算下來(lái)每天吃24道。
更離譜的是，這些菜式，要求一周之內(nèi)不能重樣。
如此一來(lái)，西蒙一星期至少要變著法兒，絞盡腦汁做出168道不同的菜，這一百多道，林青霞還不一定都吃，這整的，跟那些古代貴族又有何區(qū)別？
而且市面上常見(jiàn)的、賣(mài)相普通的、或者只是不合她當(dāng)時(shí)心意的，統(tǒng)統(tǒng)不行。
面對(duì)這種高強(qiáng)度的創(chuàng)作要求，我想再“厲害”的廚師也會(huì)覺(jué)得力不從心吧。
當(dāng)然，林青霞能這樣做，確實(shí)有底氣，這一切的背后，有林青霞雄厚的財(cái)力做支撐。
自70年代出道以來(lái)，她拍過(guò)眾多瓊瑤劇，經(jīng)典武俠劇，風(fēng)格多變，連反串也演得。
對(duì)于林青霞，瓊瑤、金庸都是贊不絕口。
除此之外，還有她的富商丈夫邢李源。
據(jù)說(shuō)，相貌一般的邢李源當(dāng)年對(duì)林青霞是一見(jiàn)鐘情，再見(jiàn)傾心，花了大力氣才“抱得美人歸”。
婚后對(duì)妻子更是寵愛(ài)有加，花錢(qián)從不手軟。
每年林青霞花百萬(wàn)保養(yǎng)那張臉，女兒生日也給上億紅包，就連家里寵物狗生崽，也要請(qǐng)團(tuán)隊(duì)“伺候月子”。
讓人難以置信的是，林青霞這其實(shí)也只是“灑灑水”，放眼看去，這種超乎想象的消費(fèi)方式，在圈子里并不少見(jiàn)……
當(dāng)“豪橫”消費(fèi)成為日常
比如，昔日主持人李湘就說(shuō)過(guò)，她家一個(gè)月光伙食費(fèi)就要七萬(wàn)。
7萬(wàn)估計(jì)頂?shù)纳弦恍按蚬と恕币荒甑墓べY了。
就連一頓早飯錢(qián)，也頂別人家一周伙食。
下面這些看起來(lái)面相一般的胡蘿卜餡包，她和女兒王詩(shī)齡去的餐廳里，三個(gè)也要賣(mài)到四百塊，真是讓人咋舌。
另一名嫁進(jìn)豪門(mén)的吳佩慈，為營(yíng)造雪中用餐的浪漫氛圍，也曾讓廚師將十幾萬(wàn)一公斤的白松露如雪花般從空中撒下，而她卻在一旁捂嘴大笑看著。
可能那一刻，吳佩慈也將自己當(dāng)成了“公主”，可她真是嗎？
還有超愛(ài)香水的戚薇，收藏的香水總價(jià)值據(jù)說(shuō)能抵一套別墅，有一些甚至達(dá)到“天價(jià)”。
為了保存香水，據(jù)悉，戚薇還為其設(shè)置了不同溫度。
這么一比，林青霞的難伺候，似乎也就不那么奇怪了。
實(shí)際上，有錢(qián)選擇更好的生活品質(zhì)，對(duì)食物要求高，這本身沒(méi)什么。
可當(dāng)這種要求走到極致，甚至造成大量浪費(fèi)時(shí)，就很難不讓人多想幾分。
畢竟娛樂(lè)圈也不是沒(méi)有簡(jiǎn)樸的人。
劉琳
西蒙的故事也像一個(gè)切口，讓我們看到了光鮮背后的掙扎，瞥見(jiàn)了財(cái)富構(gòu)筑的、與大多人不同的另一個(gè)世界。
五百萬(wàn)年薪確實(shí)誘人，但如果代價(jià)是健康和創(chuàng)造力的損耗，那它的真正價(jià)值，可能真得打個(gè)問(wèn)號(hào)。
從這方面來(lái)說(shuō)，西蒙離職是明智選擇。
你覺(jué)得呢？歡迎各抒己見(jiàn)。
參考資料
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