近年來,憑借剛需屬性強、受眾基礎(chǔ)廣的優(yōu)勢,小吃快餐實現(xiàn)了持續(xù)高速增長,成為餐飲行業(yè)最具活力的細(xì)分賽道之一。根據(jù) 《小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2025》 數(shù)據(jù)顯示,2024年小吃快餐市場規(guī)模以7.5%的增速居全國餐飲各細(xì)分賽道前列,截至2025年3月,全國小吃快餐總門店數(shù)已超過了360萬家,預(yù)計2025年小吃快餐市場規(guī)模將增長至1.08萬億元。
作為湖南知名快餐連鎖品牌,湘下佬老長沙吃貨鋪自2016年創(chuàng)立以來,近十年間在全國開拓300余家門店,成為湖南特色小吃的標(biāo)桿品牌。 據(jù)悉,在2025年3月份,該品牌啟動戰(zhàn)略升級,從品牌3.0版本升級至全新的4.0版本,從品牌VI、門店風(fēng)格視覺、產(chǎn)品品類模式進(jìn)行全面升級,致力于“傳承長沙地道小吃,打造湖南美食新名片”。
品牌VI視覺煥新,門店風(fēng)格創(chuàng)新式跨越
據(jù)了解,此次升級的核心突破之一,是湘下佬品牌視覺VI從“懷舊敘事”向“年輕對話”的跨越。對比3.0與4.0版本的logo可見,原本以純文字為主體的logo升級為更有標(biāo)志性的圖標(biāo)+文字的logo版本,立體新logo融入新設(shè)計語言,讓其更具有辨識度。
走進(jìn)湘下佬品牌4.0升級后的首個模型店“合肥濱湖銀泰店”,傳統(tǒng)小吃店的刻板印象被徹底顛覆,4.0版全新門店褪去3.0門店刻意做舊的木質(zhì)招牌和具有年代感的復(fù)古裝飾,將復(fù)古懷舊風(fēng),升級為更現(xiàn)代簡約年輕化的風(fēng)格,采用更加通暢明亮的環(huán)境布局,營造出更簡約質(zhì)感。
門店場景重構(gòu),增設(shè)鮮貨明檔概念
除品牌VI視覺門店風(fēng)格全新升級外,此次升級最具戰(zhàn)略意義的突破,在湘下佬品牌4.0的門店中,新增設(shè)置了鮮貨展示的明檔場景,“骨湯現(xiàn)熬、碼子現(xiàn)炒、鮮肉現(xiàn)切”主打食材新鮮,現(xiàn)點現(xiàn)制。顧客可親眼看見廚房現(xiàn)炸臭豆腐、雞肉鮮切的全過程。也吸引了眾多顧客拍照打卡圍觀,滿足了當(dāng)代消費者對于新鮮健康的消費理念。
在產(chǎn)品方面,湘下佬堅持以傳承長沙美食為核心,將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品作為品牌的生命線。其產(chǎn)品系列豐富多樣,涵蓋長沙特色小吃、長沙特色粉面、砂鍋飯、鹵味、糖水、干鍋菜等。此外,在了解中得知,全面升級4.0后的湘下佬,一并推出了更多以新鮮食材為主打的特色產(chǎn)品,如酸湯鮮切雞絲粉、鮮切殺豬粉等,這些產(chǎn)品深受消費者喜愛,一經(jīng)推出便成為了爆款頭牌。
全國門店300+遍布18個省
煥活湖湘小吃新生命力
截至目前,湘下佬品牌連鎖門店遍布湖南、江蘇、浙江、安徽、福建、河南等18個省份,50個城市和地區(qū)。先后獲得“2023年中國小吃企業(yè)TOP50,2024年中華餐飲創(chuàng)新品牌榜TOP100”等榮譽,以及成為央視《品牌新時代》欄目重點推薦品牌。
此次湘下佬4.0品牌的全面升級,是一次里程碑式的創(chuàng)新升級,湘下佬老長沙吃貨鋪作為小吃快餐連鎖品牌,之所以能在競爭日益激烈的餐飲市場中保持高速的增長,是離不開經(jīng)濟(jì)市場環(huán)境與消費觀念的變化以及供應(yīng)鏈成熟等多重因素的共同推動。在未來,期待湘下佬持續(xù)推出更多更有特色湖南美食,為消費者帶來更加地道和美味的美食體驗!
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